БЛИНЧИКИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ

Рецепт нашла у Алии, спасибо ей большое. Слова автора, с небольшими моими дополнениями.

Понадобится: (на 15-20 блинчиков)

Для теста:
• мука - 155 г
• молоко - 250 мл
• вода - 125 мл
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• дрожжи - 1 ч.л.
• сахар - 1 ст.л.

Для начинки:

• сыр твердый - 100 г
• грибы свежие - 200- 300 г
• лук репчатый - 1 шт
• соль, перец
• масло для жарки

******************************

Приготовление

Приготовим тесто.

Активизируем дрожжи. Растворить в тёплой воде сахар и дрожжи, размешать и оставить минут на 10 в покое.

Через 10 минут влить в дрожжевую смесь подогретое молоко и всыпать просеянную муку и разрыхлитель
перемешать венчиком до однородности. Тесто получится довольно жидким.
Оставить его на 20 минут.
Вот такое оно получается пышное и густое через 20 минут.


Начинка:

Поджарить слегка лук, а потом добавить порезанные шампиньоны, посолить, поперчить
Жарить минут 15 (до готовности или испарения жидкости
Сыр натереть на мелкой терке

Хорошенько разогреть сковородку ни чем её предварительно не смазывая (это обязательно!).
В центр наливаем 2,5 ст. л. теста.
Жарим до тех пор, пока блин не покроется дырочками, а его поверхность не будет сухой. Жарим только с одной стороны



Снимаем блин с огня, с краю чуть-чуть поддевая лопаткой.
Жарим так блины из всего теста, но не складываем их друг на друга, чтобы они не слиплись (когда они остынут, уже можно складывать друг на друга).
С обратной стороны они должны быть не сильно поджаренными, поэтому регулируйте огонь на плите

Кол-во блинчиков зависит от диаметра и от толщины, сильно тонкими или сильно толстыми не делайте.

Теперь приступим к заворачиванию.
В центр блина кладём 1 ст. л. грибной начинки, сверху- сыр


Защипываем края блинчика с одной стороны почти до середины



Потом со второй стороны и третей. Края склеиваются хорошо, главное не пересушить их на сковороде

Таким образом начиняем все блинчики. Затем складываем их на противень и ставим в горячую духовку при 180С на 10 минут, чтобы сыр расплавился.

Очень вкусно получилось и красиво смотрится, думаю будет украшением даже праздничного стола.






Автор пишет, что их можно делать с любой начинкой: с фаршем, с овощами, с жульеном, с рисом и грибами, с капустой, с картошкой, с повидлом, с творогом, с заварным кремом...

Классненькие уголки В закладочки. Спасибо, Валюш

Nata-Nik писал(а):В закладочки. Спасибо, Валюш

Наташа, спасибо, что заглянула

ой, прямо на языке чувствую как это вкусно спасибо, на днях обязательно приготовлю

Валюша,классный рецепт!!! Спасибо!!!
Обязательно приготовлю

Валюша, рецепт
Вопрос можно? Остужать блины обязательно? Если сразу начинять не склеятся? Просто я представила - 20 блинов по отдельности - это же все столы на кухне тарелками займешь

А за рецепт спасибо! Красиво! И необычно очень!

Alioko писал(а):на днях обязательно приготовлю

Удачи! Пусть не пугает тебя, что просто пустой блин не очень вкусный. После духовки- супер вкусный.

Morvolna писал(а):классный рецепт!!

Спасибо, Ксюшенька!

Morvolna писал(а):Обязательно приготовлю

Жду впечатлений

Юлька Владимировна писал(а):Остужать блины обязательно?

Юля, не обязательно. Просто ты не успеешь, а может и успеешь, я просто не пробовала. Блины очень быстро пекутся и следить надо, чтобы не пригорели. У меня несколько штук сильно прижарились- выбросила.

Юлька Владимировна писал(а):Если сразу начинять не склеятся?

Еще лучше склеятся

Юлька Владимировна писал(а):20 блинов по отдельности - это же все столы на кухне тарелками займешь

Можно выложить на один большой разнос. Они небольшие по размеру ( около 10 см диаметром)

Юлька Владимировна писал(а):Красиво! И необычно очень!

Спасибо

Джейн Остин Валюша, шикарный рецепт Очень загорелась приготовить
Спасибо, что поделилась

Валя, отличный рецепт и идея А не в курсе для чего добавлять и дрожжи и разрыхлитель?

Суперский рецепт!
Не терпится тоже их приготовить!

какие классные треугольнички!

Миоко писал(а):для чего добавлять и дрожжи и разрыхлитель?

и мне интересно

Отлично! Классные блинчики! Правда, мои домочадцы дрожжевые блины не оч жалуют, но эти попробую приготовить обязательно. Не будут есть - сама съем! Спасибо!

Миоко писал(а):А не в курсе для чего добавлять и дрожжи и разрыхлитель

У меня тоже возник такой вопрос, думаю что дрожжи чуть поднимают тесто и можно слепить как пластилином, если будет тоньше, не слепится а разрыхлитель дырочки сделал. Вижу что тесто пористое и липкое. Мне кажется Елена писала где-то про то, что продаётся сразу уже готовая смесь такая (разр.+дрож.). Валюш, спасибо! Очень интересная лепка! Прям урок труда, смотри как "заразила" всех

SmMasha писал(а):Очень загорелась приготовить

Вот и я тоже, как увидела рецепт

Миоко писал(а):для чего добавлять и дрожжи и разрыхлитель?

Вот Зоряна нам объяснила, спасибо ей, тоже не знала, согласна с ней.

Melodi писал(а):дрожжи чуть поднимают тесто и можно слепить как пластилином, если будет тоньше, не слепится а разрыхлитель дырочки сделал

Sindirella писал(а):Не терпится тоже их приготовить!

Давай, давай

OlgaL писал(а):какие классные треугольнички

Спасибо,Олечка

Елена Межирова писал(а):но эти попробую приготовить обязательно

Попробуй 1/2 рецепта.

Елена Межирова писал(а):Не будут есть - сама съем!

Девочки, спасибо, что заглянули

А я не согласна Не вижу смысла тогда или в дрожжах или в разрыхлителе Если оставить тесто на подольше, то дрожжи дадут ровно такой же эффект, я просто думаю может кто из девочек знает, а не предполагает почему нужно добавлять и то и другое