Соус "Блю чиз"

**Анчоусинка** » Сб ноя 05, 2011 6:24 pm

Отличный соус к красной рыбе для любителей сыра с плесенью и не только

На 3-4 порции:
180 мл сливок 20%
100 гр сыра Дор Блю
черный перец, гранулированный чеснок, петрушка сухая.
Прогреть сливки до момента закипания, добавить порезанный мелкими кубиками сыр и постоянно помешивая венчиком довести до полного растворения, поперчить, добавить немного гранулированного чеснока (на кончике ножа) и сухой петрушки,довести до закипания и выключить, подавать сразу или дать недолго настояться и загустеть (около 5-7 мин). Приятного аппетита!

**Вишенька-черешенька** » Сб ноя 05, 2011 6:38 pm

Ух ты, какая прелесть. Вкусненько. :good:

**AnnBolero** » Сб ноя 05, 2011 7:34 pm

добрый день, уважаемая Анчоусинка и все поклонницы(поклонники) этого замечательного сайта!
этот соус действительно очень вкусный, но не только с рыбой: если при приготовлении добавить просто тертого сыра ( любого, какой вдоме есть), да еще белого перца и мускатного ореха - получится почти традиционный итальянский соус "четыре сыра" (=quattro formaggi), с пастой- просто прелесть! сливочно-сырные соуса итальянцы едят с короткими видами пасты, типа перьев и ракушек.да, еще в тарелку петрушечки посыпать- и прощай фигура, объеденье!

**Анчоусинка** » Сб ноя 05, 2011 7:54 pm

AnnBolero писал(а):добрый день, уважаемая Анчоусинка и все поклонницы(поклонники) этого замечательного сайта!
этот соус действительно очень вкусный, но не только с рыбой: если при приготовлении добавить просто тертого сыра ( любого, какой вдоме есть), да еще белого перца и мускатного ореха - получится почти традиционный итальянский соус "четыре сыра" (=quattro formaggi), с пастой- просто прелесть! сливочно-сырные соуса итальянцы едят с короткими видами пасты, типа перьев и ракушек.да, еще в тарелку петрушечки посыпать- и прощай фигура, объеденье!

Уверена, что он подойдет к многим блюдам, но лично для меня он в сочетании семгой самое оно :vkusno: