Кофе по-мароккански

Модератор: Модераторы

Кофе по-мароккански

Сообщение Rizhaja Lisica » Вс июл 10, 2016 7:05 pm

кофе мелкого помола — 2,5 ч.л.
вода — 100 мл;
молотый имбирь — 0,5 кофейной ложки;
молотые семена кардамона — 0,5 кофейной ложки;
молотая корица — 1 кофейная ложка;
сахар по вкусу.
kofe.JPG

Берем турку или кофейник и нагреваем его на огне. Засыпаем туда все пряности из списка и заливаем их холодной водой. Ставим турку на огонь и начинаем подогревать на медленном огне — необходимо чтобы кипение наступало медленно. Как только вода закипит — снимаем с огня и накрываем крышкой. Оставляем настояться пряную воду около 3-5 минут.

Возвращаем турку на огонь и добавляем туда сахар и молотый кофе, перемешиваем. Также медленно доводим до кипения. Как только пена начинает подниматься — убираем турку с огня, выжидаем около минуты и еще раз доводим кофе до кипения. После этого накрываем турку крышкой и обматываем полотенцем.

Даем постоять кофе 5-7 минут — за это время крупицы кофе и пряностей осядут на дно и отдадут еще больше аромата напитку. Аккуратно достаем из тепла турку и разливаем кофе по чашкам.

*сварив всё по рецепту оказалось, что для меня он =@ =@ =@ пришлось добавить где-то 50мл воды и тогда стало супер - сладкий, горький, острый, ароматный...

1957НС (10 Jul 2016), Elena_October (10 Jul 2016), lanita69 (10 Jul 2016)
Аватара пользователя
Rizhaja Lisica
 
Сообщения: 4707
Зарегистрирован: 12 май 2016
Благодарил (а): 541 раз.
Поблагодарили: 2689 раз.
Имя: Нина

Фото-отчеты

Сообщение Троя » Пн июл 11, 2016 12:00 am

и я уже с отчетом!
Выдавила немного апельсинового сока прям в чашку, хотя, думаю, можно было цедру добавить, когда варился.. не думаю, что помешала бы она.. :vkusno: Кофе у меня уже с кардамоном, поэтому не добавляла. Имбирь свежий.
кофе.jpg
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 11152
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3794 раз.
Поблагодарили: 7080 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Rizhaja Lisica » Пн июл 11, 2016 12:38 am

Троя
Танечка, как вкусно!!!!!
Аватара пользователя
Rizhaja Lisica
 
Сообщения: 4707
Зарегистрирован: 12 май 2016
Благодарил (а): 541 раз.
Поблагодарили: 2689 раз.
Имя: Нина

Сообщение Троя » Пн июл 11, 2016 12:49 am

Rizhaja Lisica писал(а):Троя
Танечка, как вкусно!!!!!

даже не сомневайся)) главное, не переборщить с количеством! :wink: чашки брать не больше моих)) :D
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 11152
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3794 раз.
Поблагодарили: 7080 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Rizhaja Lisica » Пн июл 11, 2016 12:51 am

Троя писал(а):чашки брать не больше моих

у меня тоже стаканчик небольшой был, но спать подозрительно не хочется :o
Аватара пользователя
Rizhaja Lisica
 
Сообщения: 4707
Зарегистрирован: 12 май 2016
Благодарил (а): 541 раз.
Поблагодарили: 2689 раз.
Имя: Нина

Сообщение Троя » Пн июл 11, 2016 1:03 am

Rizhaja Lisica писал(а):
Троя писал(а):чашки брать не больше моих

у меня тоже стаканчик небольшой был, но спать подозрительно не хочется :o

да ладно! он же у тебя трехведерный :D и выпила, наверно 2-3 стаканчика :D
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 11152
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3794 раз.
Поблагодарили: 7080 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Rizhaja Lisica » Пн июл 11, 2016 1:08 am

нет, по рецепту 100мл воды, ну и разбавила самую малость %)
Аватара пользователя
Rizhaja Lisica
 
Сообщения: 4707
Зарегистрирован: 12 май 2016
Благодарил (а): 541 раз.
Поблагодарили: 2689 раз.
Имя: Нина

Сообщение Троя » Пн июл 11, 2016 1:16 am

Rizhaja Lisica писал(а):нет, по рецепту 100мл воды, ну и разбавила самую малость %)

я на троих варила.. воды налила, сколько в турку влезло)
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 11152
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3794 раз.
Поблагодарили: 7080 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Kontik » Чт июл 14, 2016 2:58 pm

DSC00146.JPG

оо, сколько всего там... чуть добавила воды потом- грамм 30, просто не хватило до полной чашки :D
Вкусно... и мало
Аватара пользователя
Kontik
 
Сообщения: 12655
Зарегистрирован: 19 июн 2008
Откуда: Алматы Казахстан
Благодарил (а): 137 раз.
Поблагодарили: 9958 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Rizhaja Lisica » Чт июл 14, 2016 8:15 pm

Kontik писал(а):Вкусно... и мало

Танечка, вкусно- это хорошо, а мало :) можно всегда исправить :) только яи после такой дозы долго не могла уснуть :)
Аватара пользователя
Rizhaja Lisica
 
Сообщения: 4707
Зарегистрирован: 12 май 2016
Благодарил (а): 541 раз.
Поблагодарили: 2689 раз.
Имя: Нина

Сообщение Tata-K » Вс июл 17, 2016 5:04 pm

Ниночка, большое спасибо за рецепт! :Rose: Сегодня решилась выпить кофе, т.к. давление было норм, специи все мои любимые и кофе понравился, только я количество специй в 2 раза уменьшила, т.к. готовила кофе только для себя. Получилось две таких чашечки! :vkusno:

Кофе по-мароккански.JPG
Аватара пользователя
Tata-K
 
Сообщения: 18996
Зарегистрирован: 20 сен 2011
Благодарил (а): 15969 раз.
Поблагодарили: 15815 раз.
Имя: Тата (Татьяна)

Сообщение Rizhaja Lisica » Вс июл 17, 2016 5:29 pm

Танечка, рада что понравилось! Специи - дело вкуса :) Спасибо за отчет!!
Аватара пользователя
Rizhaja Lisica
 
Сообщения: 4707
Зарегистрирован: 12 май 2016
Благодарил (а): 541 раз.
Поблагодарили: 2689 раз.
Имя: Нина

Сообщение Tata-K » Вс июл 17, 2016 6:21 pm

Все специи мне по вкусу, но на 100 мл воды решила не рисковать, учитывая сегодняшнюю жару, и положила половину. Все равно было очень вкусно и ароматно! :vkusno: :good:
Аватара пользователя
Tata-K
 
Сообщения: 18996
Зарегистрирован: 20 сен 2011
Благодарил (а): 15969 раз.
Поблагодарили: 15815 раз.
Имя: Тата (Татьяна)

Сообщение lanita69 » Ср июл 20, 2016 11:52 pm

ух,и =@ =@ =@ :good: :good: :good:
DSC_0117.jpg
Аватара пользователя
lanita69
 
Сообщения: 18285
Зарегистрирован: 15 авг 2009
Откуда: испания
Благодарил (а): 14113 раз.
Поблагодарили: 23076 раз.
Имя: svetlana

Сообщение Rizhaja Lisica » Чт июл 21, 2016 6:51 am

Светик, рада, что оценила :vkusno: :vkusno: :vkusno:
Аватара пользователя
Rizhaja Lisica
 
Сообщения: 4707
Зарегистрирован: 12 май 2016
Благодарил (а): 541 раз.
Поблагодарили: 2689 раз.
Имя: Нина


Кофе по-мароккански

Вернуться в Марокканская кухня



cron