Лимонный рулет

Модератор: Модераторы

Лимонный рулет

Сообщение Lessochka » Чт мар 24, 2016 9:47 pm

У этого рулета очень насыщенная лимонная начинка, как раз для любителей сладко-кислых десертов.

IMG_5034.jpg


ИНГРЕДИЕНТЫ
БИСКВИТ

молоко 60 мл
сливочное масло 2 ст. л.
мука 100 г
разрыхлитель 1 ч. л.
сахар 120 г
соль 1 щепотка
яйца куриные 3 шт
яичные желтки 3 шт

НАЧИНКА (LEMON CURD)
лимонный сок 120 мл
лимонная цедра 1 ст. л.
сахар 120 г
яйца куриные 3 шт
сливочное масло 50 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Бисквит. Разогреть духовку до 190°С. Застелить пергаментом противень размером 42х30 см.
В миске нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.
Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое. Просеять муку с разрыхлителем и солью.
Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх ложкой.
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. После этого влить массу в основное тесто и перемешать.
Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около 10-15 минут.
Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность. Остудить.

Начинка. Довести до кипения лимонный сок, цедру и сахар и сливочное масло.
Яйца слегка взбить и при постоянном помешивании вливать тонкой струйкой горячий лимонный сок.
Возвращаем всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варим ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения. Процеживаем через сито и переливаем в чистую посуду. Накрываем плёнкой и остужаем.

Нанести начинку на поверхность бисквита, свернуть и оставить в холодильнике застывать, как минимум на 1 час.
Присыпать перед подачей сахарной пудрой.

Morvolna (24 Mar 2016), 1957НС (25 Mar 2016), леночек_2013 (25 Mar 2016), vicka9 (26 Mar 2016)
Аватара пользователя
Lessochka
 
Сообщения: 3822
Зарегистрирован: 4 фев 2015
Откуда: Национальный природный парк
Благодарил (а): 923 раз.
Поблагодарили: 3119 раз.
Имя: Ира

Сообщение Tata-K » Чт мар 24, 2016 11:08 pm

Молодец, Иришка! Спасибо за рецепт! :Rose: Люблю лимонную нотку в выпечке! :vkusno:
Аватара пользователя
Tata-K
 
Сообщения: 18996
Зарегистрирован: 20 сен 2011
Благодарил (а): 15969 раз.
Поблагодарили: 15815 раз.
Имя: Тата (Татьяна)

Сообщение Lessochka » Чт мар 24, 2016 11:43 pm

Tata-K писал(а):Люблю лимонную нотку в выпечке!

Тут прям целая песня лимонная, Танюш :D
Я тоже лимон люблю :roll:
Аватара пользователя
Lessochka
 
Сообщения: 3822
Зарегистрирован: 4 фев 2015
Откуда: Национальный природный парк
Благодарил (а): 923 раз.
Поблагодарили: 3119 раз.
Имя: Ира

Сообщение леночек_2013 » Пт мар 25, 2016 1:00 pm

Сегодня же сделаю. :)

Lessochka (25 Mar 2016)
Аватара пользователя
леночек_2013
 
Сообщения: 12
Зарегистрирован: 12 дек 2013
Откуда: Московская область г.Мытищи
Благодарил (а): 793 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Имя: Елена

Сообщение Lessochka » Сб мар 26, 2016 3:05 pm

леночек_2013 писал(а):Сегодня же сделаю.

Ну и как? :wink:
Аватара пользователя
Lessochka
 
Сообщения: 3822
Зарегистрирован: 4 фев 2015
Откуда: Национальный природный парк
Благодарил (а): 923 раз.
Поблагодарили: 3119 раз.
Имя: Ира

Сообщение Svetik+++ » Сб мар 26, 2016 3:23 pm

Ириш, хороший рецепт! :good: Я почти такой же нашла, но там пропорции и способ приготовления другие и крем другой :girl_yes: А как свернулся, без проблем?

Lessochka (26 Mar 2016)
Аватара пользователя
Svetik+++
 
Сообщения: 11474
Зарегистрирован: 3 авг 2010
Откуда: Молдова
Благодарил (а): 5511 раз.
Поблагодарили: 11371 раз.
Имя: Светлана

Сообщение Lessochka » Сб мар 26, 2016 3:33 pm

Svetik+++ писал(а):как свернулся, без проблем?

:girl_yes: Очень послушный :girl_yes:
Аватара пользователя
Lessochka
 
Сообщения: 3822
Зарегистрирован: 4 фев 2015
Откуда: Национальный природный парк
Благодарил (а): 923 раз.
Поблагодарили: 3119 раз.
Имя: Ира

Сообщение Svetik+++ » Сб мар 26, 2016 3:46 pm

Lessochka писал(а): :girl_yes: Очень послушный :girl_yes:

Отлично! :Yahoo!: Значит иду готовить и уже потом или новым рецептом выложу или тебе отчет принесу :girl_yes:
Аватара пользователя
Svetik+++
 
Сообщения: 11474
Зарегистрирован: 3 авг 2010
Откуда: Молдова
Благодарил (а): 5511 раз.
Поблагодарили: 11371 раз.
Имя: Светлана

Сообщение Lessochka » Сб мар 26, 2016 4:11 pm

Svetik+++ писал(а):Значит иду готовить

:wink:
Аватара пользователя
Lessochka
 
Сообщения: 3822
Зарегистрирован: 4 фев 2015
Откуда: Национальный природный парк
Благодарил (а): 923 раз.
Поблагодарили: 3119 раз.
Имя: Ира


Лимонный рулет

Вернуться в Британская кухня