Мексиканское шоколадное печенье со специями

Модератор: Модераторы

Мексиканское шоколадное печенье со специями

Сообщение DolceVita » Сб сен 26, 2015 12:26 am

Рассыпчатое, но в то же время мягкое печенье с хрустящими хлопьями и орешками, с кусочками шоколада и ярким вкусом. Попробовав одну штучку, просто невозможно остановиться...
В составе теста много разных ароматных добавок и специй, вы можете при необходимости не использовать какие-либо из них. Использовав все, вы получите печенье с насыщенным чудесным ароматом...


biscotti2.jpg


Состав:
113 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахара
1 яйцо
110 г муки
20 г горького какао
1 ч.л. без горки корицы
1 ч.л. кофе
щепотка соли
немного чёрного молотого перца (можно без него)
пол ч.л. соды или разрыхлителя
полстручка ванили (либо можно использовать немного ванильного сахара, заменив им часть обычного)
тёртая цедра половины небольшого лимона (можно и без неё)
45 г овсяных хлопьев (не быстрого приготовления)
50 г тёмного шоколада
50 г орехов (у меня миндаль, в оригинале были орехи пекан)

Приготовление:
Мягкое масло взбить с сахаром, затем добавить яйцо, семена ванили и цедру, снова взбить до однородности и гладкости.

01.jpg


Орехи и шоколад некрупно порубить ножом, смешать с хлопьями.
Сухие ингредиенты и специи смешать и просеять вместе.

К маслу с яйцом добавить сухие ингредиенты, замесить очень мягкое тесто. Добавить орехи, хлопья и шоколад, перемешать.

02.jpg


Брать руками небольшие кусочки теста величиной примерно с грецкий орех, формировать шарики и слегка сплющивать их. Уложить на противень на расстоянии друг от друга (печенье при выпечке увеличится) и выпекать в духовке при 180 градусах 10-12 минут.
Готовое печенье остудить.

03.jpg


*Если тесто будет слишком мягким и из него будет трудно формировать шарики, то уберите его на 10 минут в морозилку.
В зависимости от размера, из этого количества теста получается от 20 до 30 штук.


biscotti1.jpg


biscotti3.jpg

Morvolna (26 Sep 2015), İrada turku (26 Sep 2015), vessta (26 Sep 2015), Динчик (27 Sep 2015), Alisa Li (28 Sep 2015)
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9668
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14841 раз.
Имя: Мария

Фото-отчеты

Сообщение Xpuzantemka » Пн сен 28, 2015 3:31 pm

Бесподобное и очень шоколадное печенье. Муж сказал: "будешь готовить пока не научишся" :ROFL: :Yahoo!: Спасибо за легкий рецептик. :daisy:

DolceVita (29 Sep 2015)
Аватара пользователя
Xpuzantemka
 
Сообщения: 81
Зарегистрирован: 21 окт 2010
Откуда: Луцьк, Львів --Chicago
Благодарил (а): 469 раз.
Поблагодарили: 44 раз.
Имя: Галина

Сообщение DolceVita » Вт сен 29, 2015 6:19 pm

Xpuzantemka писал(а):Бесподобное и очень шоколадное печенье.

Галина, пеките на здоровье! :Rose:
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9668
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14841 раз.
Имя: Мария

Сообщение ЕленаZ » Чт ноя 19, 2015 7:51 pm

Печенье супер! :Yahoo!: Очень вкусное! :vkusno: мягкое, рассыпчатое, а аромат... Спасибо за рецепт! :Rose: Такие а-ля прянички. Лимона не было, положила апельсин, хлопья только "быстрые" оказались дома. Орехов тоже не было. Вместо масла - маргарин. И перец не положила, тк ели дети. Муки ушло больше, пекла минут 20-25.
Вложения
IMG_20151119_3577.jpg

DolceVita (11 Dec 2015)
Аватара пользователя
ЕленаZ
 
Сообщения: 429
Зарегистрирован: 3 май 2012
Благодарил (а): 419 раз.
Поблагодарили: 298 раз.
Имя: Елена

Сообщение DolceVita » Пт дек 11, 2015 1:18 pm

ЕленаZ писал(а):Печенье супер! :Yahoo!: Очень вкусное

Лена, я только сегодня увидела отчёт... :oops: спасибо большое! Рада, что печенье понравилось. :) :Rose: Надо и мне его испечь, пожалуй, для подарков рождественских... :roll:

ЕленаZ (12 Dec 2015)
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9668
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14841 раз.
Имя: Мария

Сообщение ЕленаZ » Сб дек 26, 2015 4:09 pm

Очень вкусно! Вышло 17 шт. За Качество фото простите, торопилась.
Вложения
IMG_20151226_28575.jpg

DolceVita (27 Dec 2015)
Аватара пользователя
ЕленаZ
 
Сообщения: 429
Зарегистрирован: 3 май 2012
Благодарил (а): 419 раз.
Поблагодарили: 298 раз.
Имя: Елена

Сообщение DolceVita » Вс дек 27, 2015 2:33 am

ЕленаZ писал(а):Очень вкусно! Вышло 17 шт.

Лена, я рада, что тебе это печенье понравилось. :Yahoo!: Спасибо за отчёт! :Rose:

ЕленаZ (27 Dec 2015)
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9668
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14841 раз.
Имя: Мария


Мексиканское шоколадное печенье со специями

Вернуться в Мексиканская кухня