Кумпир - картошка в фольге по-турецки

Модератор: Модераторы

Кумпир - картошка в фольге по-турецки

Сообщение Троя » Вс июл 05, 2015 11:00 pm

кумпир2.jpg


Кумпир – это запеченный картофель с начинкой внутри, один из вариантов турецкого фаст фуда.

Начинка для этого запеченного картофеля может немного варьироваться - это может быть смесь вареных овощей, зеленый горошек, майонез, мелко нарезанные черные или зеленые оливки, но классический кумпир – это картофель с сыром. Попробуйте приготовить его по оригинальному турецкому рецепту – именно так его готовят в Турции.

Кумпир можно подать в качестве горячей закуски или как самостоятельное блюдо для легкого обеда. Хорошим дополнением к нему станет айран.
Видео можно посмотреть тут А так его делают в кафе Стамбула

кумпир4.jpg


Необходимые продукты (на 4 порции):
4 крупные молодые картофелины (чем крупнее, тем лучше - но у меня нет такой картошки)))
60 г сливочного масла
50 г сыра пармезан или чеддер
пучок зеленого лука
морская соль
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка сухой приправы для картофеля (или сухие молотые ароматические травы, используемые в средиземноморской кухне - базилик, орегано, тимьян, розмарин или их смесь)
Картофель тщательно помыть, завернуть каждый в фольгу отдельно, поставить запекаться в духовку примерно на час (зависит от величины и сорта картошки), как картофель испечется, вынимаем, разрезаем вдоль (не до конца), берем вилку и разминаем картошку в пюре, добавив сл.масло и сыр (как на видео и см. фото внизу), стараясь не повредить стенки, добавляем начинку по желанию - у меня сыр, огурец, оливки, зелень, помидор, отварная курица - подаем
кумпир1.jpg

Так же делают более простой вариант кумпира - запекают картофель, разрезают вдоль, кладут сыр и масло, еще немного запекают, и кладут начинку. Пробовала оба варианта - оба понравились
кумпир3.jpg

Lessochka (05 Jul 2015), Morvolna (06 Jul 2015), Аликуня (06 Jul 2015), pakkanen (07 Jul 2015), yulya23 (07 Jul 2015), begi-42 (20 Jul 2016), julia78 (02 Aug 2016), Tata-K (03 Aug 2016)
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 11152
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3794 раз.
Поблагодарили: 7080 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение LASTO4KA » Вт июл 28, 2015 5:11 am

Хороший рецепт!

Троя (28 Jul 2015)
Аватара пользователя
LASTO4KA
 
Сообщения: 32245
Зарегистрирован: 25 июн 2007
Откуда: сша
Благодарил (а): 3117 раз.
Поблагодарили: 14408 раз.
Имя: ИРИНА

Сообщение Юлька Владимировна » Пн авг 01, 2016 7:11 pm

Это просто ну очень вкусно! :vkusno: :good:
DSCN9692.jpg
Аватара пользователя
Юлька Владимировна
 
Сообщения: 11660
Зарегистрирован: 18 окт 2011
Откуда: Россия Самара
Благодарил (а): 2513 раз.
Поблагодарили: 7638 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Троя » Пн авг 01, 2016 8:22 pm

Юля! Спасибо за отчет! а я-то свой забыла принести) пойду исправлюсь) :D
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 11152
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3794 раз.
Поблагодарили: 7080 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Троя » Пн авг 01, 2016 8:23 pm

начинка у меня простецкая - сыр, помидоры, огурец
кумпир.jpg
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 11152
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3794 раз.
Поблагодарили: 7080 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Юлька Владимировна » Пн авг 01, 2016 8:34 pm

Троя писал(а):начинка у меня простецкая

У меня еще проще, тоже самое, но без огурца. :D

Троя (01 Aug 2016)
Аватара пользователя
Юлька Владимировна
 
Сообщения: 11660
Зарегистрирован: 18 окт 2011
Откуда: Россия Самара
Благодарил (а): 2513 раз.
Поблагодарили: 7638 раз.
Имя: Юлия

Сообщение julia78 » Вт авг 02, 2016 10:11 pm

Очень вкусно :vkusno: Я люблю просто с сыром и маслом :vkusno:
Вложения
20160802_193253-1024x576.jpg
Аватара пользователя
julia78
 
Сообщения: 2997
Зарегистрирован: 2 ноя 2013
Откуда: Самара
Благодарил (а): 4992 раз.
Поблагодарили: 4091 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Троя » Вт авг 02, 2016 11:05 pm

Юль, спасибо за вкусную картоху! :daisy:
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 11152
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3794 раз.
Поблагодарили: 7080 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Tata-K » Ср авг 03, 2016 4:12 am

Танюша, большое спасибо за рецепт! :Rose: Я раньше с салом или с красной икрой делала подобную картошку, а сегодня сделала по-турецки с сыром и помидорами! :good: Вкусно! Специально купила домашнюю картошечку на рынке! :vkusno:

Кумпир - картошка в фольге по-турецки.JPG
Аватара пользователя
Tata-K
 
Сообщения: 18996
Зарегистрирован: 20 сен 2011
Благодарил (а): 15969 раз.
Поблагодарили: 15815 раз.
Имя: Тата (Татьяна)

Сообщение Троя » Ср авг 03, 2016 8:38 am

Таня, спасибо за вкусный отчетик!!! :daisy:
А я думала, что у тебя уже своя есть картоха.. :girl_pardon:
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 11152
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3794 раз.
Поблагодарили: 7080 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Tata-K » Ср авг 03, 2016 11:41 am

Троя писал(а):Таня, спасибо за вкусный отчетик!!! А я думала, что у тебя уже своя есть картоха..

Не за что! :friends: Это тебе спасибо за вкусный рецепт! :Rose: Мы картошку не сажаем - нет места и растет она у нас не очень... Муж в прошлом году, в виде эксперимента, посадил десятка два картошек и примерно столько же собрал... :crazy:
Аватара пользователя
Tata-K
 
Сообщения: 18996
Зарегистрирован: 20 сен 2011
Благодарил (а): 15969 раз.
Поблагодарили: 15815 раз.
Имя: Тата (Татьяна)

Сообщение Morvolna » Ср авг 03, 2016 1:48 pm

Троя Танюш,я с отчетом..
кар3.jpg

Готовила с сыром и маринованным огурцом..Вкусно!!! :vkusno: :vkusno:
Аватара пользователя
Morvolna
 
Сообщения: 32905
Зарегистрирован: 15 апр 2009
Откуда: Киев
Благодарил (а): 20534 раз.
Поблагодарили: 20671 раз.
Имя: Ксюша

Сообщение Троя » Ср авг 03, 2016 7:17 pm

ух ты! Ксюш, спасибо!! вкусный отчетик! :vkusno: к соленому огурцу еще морковки, немного мяса - и прям оливье :D
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 11152
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3794 раз.
Поблагодарили: 7080 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Morvolna » Ср авг 03, 2016 8:26 pm

Троя писал(а):к соленому огурцу еще морковки, немного мяса - и прям оливье

А яичко?? :wink: :crazy: :crazy:
Аватара пользователя
Morvolna
 
Сообщения: 32905
Зарегистрирован: 15 апр 2009
Откуда: Киев
Благодарил (а): 20534 раз.
Поблагодарили: 20671 раз.
Имя: Ксюша

Сообщение Gadget » Вс авг 07, 2016 12:32 am

Ну очень вкусный и довольно-таки полезный фастфуд, спасибо за рецепт! :daisy:
У меня с маслом, сыром, помидором, огурцом, оливками и орегано :vkusno:
5кумпир (картофель, запеченный в фольге по-турецки).JPG

Троя (07 Aug 2016)
Аватара пользователя
Gadget
 
Сообщения: 4025
Зарегистрирован: 31 июл 2011
Благодарил (а): 10750 раз.
Поблагодарили: 9059 раз.
Имя: Ольга


Кумпир - картошка в фольге по-турецки

Вернуться в Турецкая кухня



cron