oldeg писал(а): ну и во всех турецких и грческих А у вас

А Лидловское слоеное пойдет?

МамусьВикусь писал(а):А Лидловское слоеное пойдет?

Викуль, можно и слоеное взять а можно и самому тесто приготовить.

oldeg очень вкусно!

Олечка, спасибо большое за рецепт Живу в Турции, не ела такого двухэтажного пирога Вообще в каждой местности культура очень разная. Хотелось бы просто добавить. Правильно название бЁрек (börek). Юфку мы тоже покупаем, но лучше в специальных пекарнях фырын (fırın), она там всегда свежая и мягонькая как ткань. А из маркета хоть и тонкая, но твердая как бумага и ломкая. Вообще можно самой сделать - тесто из воды и муки, чуть соли, просто очень тонко раскатать и прямо сырым использовать для пирогов. Вы правильно написали, что нужно смазывать листы юфки, для тех, кто любит помягче советую смазывать листы смесью из йогурта (сметаны), яйца (желтка), подсолнечного (оливкового) масла, у кого что есть. А сверху ну обязательно нужно посыпать кунжутными семечками Можно просто распределить на противне, тогда будет много

Татьяна Онер Тань, спасибо большое за информацию

Татьяна Онер писал(а): лучше в специальных пекарнях фырын (fırın)

у нас такого к сожалению нет

Татьяна Онер писал(а): А из маркета хоть и тонкая, но твердая как бумага и ломкая.

Да, есть такое. Но у нас на пачках обычно стоит ,что надо выложить тесто, чтобы оно немного постояло открытым, тогда оно не такое ломкое, а как бы мягче станвоится. Но все равно смазывать в любом случае надо

Татьяна Онер писал(а):Можно просто распределить на противне, тогда будет много

Ага, это уже БОЛЬШОЙ Бёрек получится

Оля, добралась я всё таки до этого "зверя" под названием Юфка Бюрек понравился нам очень Спасибо от всей семьи

admira писал(а):я всё таки до этого "зверя" под названием Юфка

ну как тебе само тесто?

admira писал(а):Бюрек понравился нам очень

здорово. Кушайте на здоровье

admira писал(а): Спасибо от всей семьи

Наташ, тебе спасибо за отчетик

oldeg писал(а):ну как тебе само тесто?

Понравилось! Можно его "помучить" разными начинками. Не ожидала, что оно настолько тоненькое...

oldeg Ольчик, я тут тебе бюрек принесла...Делаю его частенько, мужу очень нравится Спасибо большое тебе ещё раз Фото кусочка нет, меня дома не было, а когда пришла - фотографировать было уже нечего

admira писал(а): фотографировать было уже нечего

Это говорит о главном Кушайте на здоровье

Ольчик, угощайся кусочком бюрека.. В этот раз с фаршем, сыром и грибами. Большое очередное спасибо!!!!!!

admira писал(а):угощайся кусочком бюрека.

С удовольствием

admira писал(а): В этот раз с фаршем, сыром и грибами.

ОЧень здоровское сочетание тоже люблю фаршик с грибами, правда сыр ни разу не добавляла

admira писал(а): Большое очередное спасибо!!!

Тебе спасибо за суперское фото

у нас юфки йок , но есть фило (они все-таки различаются, фило тоньше и ломче, юфка мягенькая ), и я приготовила ваш бёрек) очень люблю много многослойной и разнообразной начинки. вкусно спасибо

DesperateHouswife Мария, спасибо большое, что воспользовались рецептом Отличный Бёрек получился

oldeg , Оленька, спасибо!
Очень вкусно нам было
Делала с армянским лавашом и говяжьим фаршем. В следующий раз заменю на более легкий - куриный или индюшачий