tusya Наташ, сделала все как планировала (только на половину порции), честно говоря, особого привкуса-запаха-цвета шафрана я не почувствовала (я вообще не знаю, какой он должен быть аромат шафрана). Цвет получился чуть насыщеннее, чем обычный (как если использовать летом деревенские яйца), вкус-запах приятный, запаха печеных яиц не было точно (я его совсем не люблю, поэтому если делаю бисквит без какао, добавляю ванилин).
Я, правда, бисквит сильно пересушила (пришлось отвлечься и забыла про него), но поскольку он печется при невысокой температуре, не подгорел, а просто пересушился, корочка стала плотной.
Хотела у тебя спросить по поводу пропитки этого бисквита (если разрезать его всего на два коржа и пропитать их), сколько примерно нужно в мл-х, когда я делала 1,5 -ю порцию, коржи были не тонкие, пропитала 200 мл кофе+сахар+коньяк, но поскольку я его не пробовала, не знаю, чувствовалась она или нет.

Нат, какой кусочек

Натаsha79 писал(а):особого привкуса-запаха-цвета шафрана я не почувствовала (я вообще не знаю, какой он должен быть аромат шафрана)

Да наверное шафран в основном цвет и даёт, запах очень тонкий у него Чтоб более яркий цвет вышел желтки можно перетереть с частью сахара и сухим шафраном и оставить на ночь в холодильнике, затем смешать с сахаром и белкАми и прогреть на вод.бане

Натаsha79 писал(а):Хотела у тебя спросить по поводу пропитки этого бисквита (если разрезать его всего на два коржа и пропитать их), сколько примерно нужно в мл-х, когда я делала 1,5 -ю порцию, коржи были не тонкие, пропитала 200 мл кофе+сахар+коньяк, но поскольку я его не пробовала, не знаю, чувствовалась она или нет.

Я так примерно и пропитываю купила себе пузырёк пластиковый с тонким носиком, пропитываю напором, давлю сильно, и получается, что сироп "вбивается" тонкими струйками в бисквит - выходит сочно, но не мокро
Спасибо за фоточку , рада, что нравится тортик

ещё один полуотчёт в копилочку

Бисквит стал одним из моих любимых, единственное, что я не люблю вареную сгущенку.Поэтому делаю с масляным кремом или сливочным.Здесь на половину порции.

Самый любимый наш торт!
В этот раз даже крем по рецепту делала (масла - 130 гр, поэтому крем помягче).
Наташа, еще раз спасибо!

Я еще один бисквит в копилочку принесла. Люблю этот бисквит еще за то, что его не обязательно пропитывать. Очень здоровский Пекла в кольце 21-22 см, высота вышла почти 8 см. Еще раз спасибо

Даниил, твой торт грандиозный и специалист ты потрясающий, даром что несовершеннолетний. Ни за что не буду его делать, потому что сожру немедля весь целиком и больше никогда не застегну ни одной молнии. Спасибо!!!

Здравствуй Даниил! подскажи пожайлуста, в этот бисквит не надо разрыхлитель добавлять? стакан воды для водяной бани, правильно я понимаю?

Готовится отдыхать всю ночь...

А теперь "в деле"
P.s экспериментировала с разными кремами, но домашние признают только "родной", тот, что на фото, к сожалению, им не так понравился (белково-масляный с вареной сгущенкой).

я тоже благодарность за вкусный тортик принесла Разреза, правда, нет, делала на заказ. Но обрезки попробовала . Очень-очень нежно и вкусно получилось. Большое спасибо за рецепт.

Еще один отчетик и большое спасибо
Торт делала на ДР...разреза нет слопали весь

Тортик стал для нашей семьи родным
С бисквитом уже не церемонюсь - яйца не нагреваю с сахаром, а просто взбиваю в миксере (у меня не очень мощный) ок. 20-ти мин. Бисквит получается (отлежавшийся в течение суток)высотой ок. 5 см., диаметром 26 см. Отлично режется обычным ножом на 5 коржей .
Крем же, чуть капризнее, готовлю в два этапа, сначала прогреваю все на водяной бане (минут 10), чтобы хорошо растворилась вареная сгущенка, она у нас густая , потом жидкий крем переливаю в кастрюлю и ставлю на плиту, постоянно помешивая венчиком нагреваю на 3-м, затем 5-м делении (из 9-ти), мешаю до загустения. Сахара в крем добавляю еще 4 ст.л., т.к. с двумя получается совсем несладкий, масла только 100 гр., а крахмала достаточно и 4 ст.л.
Самый удачный вариант получается, если бисквит хорошо отлежался, не менее суток, а крем чуть жидковат, и очень теплым кремом пропитать сухие коржи
Наташа, Данил, еще раз спасибо!!!

Вот уже пару лет ни один семейный праздник не обходится у нас без этого торта, что я только не готовила своим мужчинам, но просят только этот
Крем я чаще делаю подобный: вареная сгущенка+шоколадная глазурь+сливочное масло.
Если получится, выложу готовый торт
Данил, с наступающим праздником