Anyreki писал(а):А у меня крем получился жидкий, поставила в холодильник, вроде немного застыл.
Смазала коржи, а крем растекся. Сливки брала 20%, творог 9%. Что не так?

Вика, я беру сливки 33%. Так-же зависит от качества желатина. Вы его не перегрели?

Мне кажется, что меня подвели сливки. Они же должны быть густыми, а у меня были, как молоко...

Anyreki писал(а):Мне кажется, что меня подвели сливки. Они же должны быть густыми, а у меня были, как молоко...

Да, сливки после взбивания очень густые, если венчиком провести, то рельев остаётся.

Я, наконец- то, решилась приготовить этот торт. Оказалось, если точно следовать рецепту, то ничего «военного» нет, дольше вырезала трафареты. Зато сколько восторгов . Отступления все же были, лимон мои не любят в десертах, его я заменила кофейным ликером, а нижний бисквит пропитала свежесваренным и охлаждённым кофе. А в креме я заменила часть творога (т.к. у меня был обезжиренный) сыром Филадельфия. Крем получился воздушным.
Самым сложным, для меня, оказалось сместить трафарет – руки дрожали .
Оля, спасибо за рецепт. Трафареты далеко не убираю, т.к. буду готовить часто этот торт.

SOlga писал(а):Самым сложным, для меня, оказалось сместить трафарет – руки дрожали

Оля, справилась на "отлично" и тортик высокий получился

SOlga писал(а):Оля, спасибо за рецепт. Трафареты далеко не убираю, т.к. буду готовить часто этот торт.

Не за что Готовь на здоровье и огромное спасибо за фотоотчёт , мне тоже тортика захотелось

Оля, я опять с твоим фирменным тортом.
Гости снова пищали , а некоторые и визжали (мой племянник) в восторге от твоего тортика.
Пришлось показывать твой рецепт (я его распечатала) и разъяснять каким образом торт получается шахматным , но, боюсь, после горячительных напитков никто ничего не понял (хотя делали вид )

SOlga писал(а):но, боюсь, после горячительных напитков никто ничего не понял (хотя делали вид )

Ольга здравствуйте! я стала поклонницей вашего кулинарного творчества... ваш бисквит (с пудингом) я пеку теперь постоянно...всем очень нравится
теперь смотрю на этот рецепт и хочу его опоробовать, только одно НО-у меня муж на дух не переносит какой либо лимонный привкут в тортах, а тут я думаю он конкретный ... так вот у меня вопрос: а можно без лимона сделать???

Ksysha85 писал(а): я стала поклонницей вашего кулинарного творчества.

Ксюша, спасибо большое Кстати, ко мне можно на "Ты" обращаться

Ksysha85 писал(а):смотрю на этот рецепт и хочу его опоробовать, только одно НО-у меня муж на дух не переносит какой либо лимонный привкут в тортах, а тут я думаю он конкретный ... так вот у меня вопрос: а можно без лимона сделать???

Конечно можно и без лимона. Вместо лимона можно использовать апельсин например или сок мандарина. Или просто какую-нибудь ароматическую добавку. Можете так-же брать ваш любимый шоколадный бисквит и любимый светлый крем. Я так-же делаю например мой светлый бисквит на пуддинге(его при сборке пропитываю сиропом) и крем с перетёртыми ягодами яркого цвета (например чернику или бруснику....) Здесь главное сборка торта - все гости мучаются вопросом как я получила шахматный узор внутри торта

Оль, а если испечь светлый бисквит, то каким сиропом ты его пропитываешь? и что за крем с перетертыми ягодами? тоже должно быть очень вкусно
хотя сначала надо попробовать оригинальный рецепт , но без лимона, может с апельсином...надо подумать :

Ksysha85 писал(а):Оль, а если испечь светлый бисквит, то каким сиропом ты его пропитываешь? и что за крем с перетертыми ягодами? тоже должно быть очень вкусно
хотя сначала надо попробовать оригинальный рецепт , но без лимона, может с апельсином...надо подумать :

сама бы я конечно хотела тортик попробовать с лимоном, он муж у меня на счет этого очень вредный, я буду пол дня на кухне убиваться, а он и есть не станет

Я покупаю готовый светлый сироп (который на хлеб мажут, он такой густой и тягучий как мёд) разбавляю две чайные ложки этого сиропа с примерно 30-50мл кипячённой воды, остужаю до тёплого состояния, а потом добавляю ром по вкусу. Но можно сварить свой сироп (сахар +вода 1х1) и так-же добавить ароматизатор ром, водка...... Можно и без алкоголя. У нас на главном сайте у Олеси есть разновидности сиропов

Ksysha85 писал(а):и что за крем с перетертыми ягодами? тоже должно быть очень вкусно

типа суфле, перетёртые ягоды (любые)+ сахар+ творог + сливки+ желатин. Если тебе пропорции нужны, я тебе в личку скину

Оль скинь пожалуйста...

Ksysha85 писал(а):Оль скинь пожалуйста...

Уже в пути

SOlga писал(а):Я, наконец- то, решилась приготовить этот торт

Ну и я наконец-то решилась , а точнее выкроила время. Тортик получился очень лёгким, освежающим и вкусным, не приторным . Единствееная моя рекламация -- крема мне не хватило примерно 1/4 от рецепта, пришлось высчитывать и добавлять вторую порцию.Муж в восторге от вкуса ( остальное его мало интересует), а дети и бабушка ещё и от рисунка "В КЛЕТОЧКУ" . Я сама очень довольна, с первого раза и "не комом", т.к.я редко пеку( времени нет).Все просили повтора на след. выходные( а ещё и эти выходные не начинались --- пекла сегодня --уже почти нет)... Да, ф орма у меня оказалась на 28, а выяснилось это тогда, когда бисквит не так высоко поднялся, как у вас на фото , наверняка и крема поэтому не хватило. Выкладываю кусочек этой вкусноты, т.к. целый торт не успела, а скорее не догадалась сфотографировать, заодно похвастаюсь своими фиалками( цветок в диаметре достигает 9 см) Спасибо за рецепт!