Рецепт этого торта взят из книги Гастронома "Про шоколад".

Ингредиенты: на форму диаметром 20 см
для основы
Темный шоколад (70% какао) - 50 г
Сливочное масло комнатной температуры - 110 г
Сахар - 80 г
Какао-порошок - 1 ст.л.
Яйцо - 1 шт
Желтки - 3 шт
Белки - 1 шт
Мука - 160 г
Молотый миндаль - 75 г

Для прослойки и покрытия
Абрикосовый конфитюр - 50 г
Темный шоколад (70% какао) - 100 г
Сливки 10% - 100 мл
Какао-порошок - 1 ст.л.

... и делаем
Шоколад измельчите и растопите на водяной бане.
Добавьте масло.

Разотрите добела яйцо, желтки и 60 г сахара

Добавьте шоколадно-масляную смесь вместе с какао-порошком. Осторожно перемешайте.

Белки взбейте с оставшимся сахаром в густую пену.

Аккуратно введите в шоколадно-масляную смесь.

Добавьте просеянную муку

и миндаль.

Перелейте тесто в застеленную пергаментом форму.

Чтобы корж поднимался равномерно, оберните форму фольгой

Выпекайте в разогретой до 180 С духовке 35-40 мин.

Полностью остудите корж.
Затем разрежьте основу на два одинаковых по толщине коржа.

Выложите абрикосовый конфитюр на нижний корж, накройте верхним, слегка прижмите.
Поставьте основу в холодильник на 1 ч.
Для покрытия шоколад измельчите или натрите на терке.

Сливки доведите до кипения и влейте в шоколад, перемешайте до однородности.

Смажьте бока торта тонким слоем глазури и, аккуратно наклоняя торт, присыпьте бока какао-порошком.

Облейте торт оставшейся глазурью.

Поставьте торт в холодильник пропитаться на несколько часов, лучше на ночь.

Оригинал Захерторт ела в Вене в Ресторане Гостиницы "Захер". Этому Торту 175 лет!
(Оригинал!) Рецепт Этого Торта очень сложный, поетому и не далала! Ваш Рецепт доволно простой & доступный, Попробую! Спасибо!

Спасибо за рецептик,отличный и несложный тортик.

Какая красивая подача,фотографии обалдеть!

Большое спасибо!

Keanu писал(а):Оригинал Захерторт ела в Вене в Ресторане Гостиницы "Захер"

Оригина, к сожалению, не пробовала.

Keanu писал(а):Этому Торту 175 лет!

Историю торта я читала в журнале.

Этот рецепт, действительно, несложный, но насколько он похож на оригинал, судить не могу.
Но торт получился достойный

спасибо ,сколько читала рекцептов захерторта это самый простой надо испечь

успешнаяТаня, буду рада, если торт понравится.

шикарный торт вкуснее чем в Австрии


Олеся, спасибо!

pakkanen писал(а):шикарный торт

Кусочек очень аппетитный

pakkanen писал(а):вкуснее чем в Австрии

Может быть когда-нибудь и мне удастся попробовать оригинал.