Я думаю,название такое торт заслужил благодаря той сгущенке,которая продается в немецких магазинах и называется "мильх мэдхен".Для себя я бы перевела это как "девочка-молочница",ну да оставим оригинальное название автора.

Автором этого рецепта коржей считается Аня Ангел с форума "У Самовара"(спасибо ей большое! ).

Рецепт оказался очень простым.К тому же замечательно подойдет для тех,кто не имеет специальных форм для выпечки и ненавидит катать тесто.

Итак,для тортика нам понадобятся
продукты:
-сгущенка-1 банка
-яйца-2 шт
-разрыхлитель 15 гр
-мука около 1 стакана

Приготовление:
1.Смешать ингридиенты для теста в указанном выше порядке.Тесто должно получиться примерно как на оладьи.

2.Противень застелить бумагой для выпечки, нарисовать круг нужной вам формы и выложить около 2 ст. лож. с горкой теста и размазать тоненько по кругу, корж получается тоненьким.Автор не советует добавлять более 2 ст.л.
Но я все же добавила чуток и осталась довольна!

3.Выпекаем в разогретой духовке корж примерно при 180-200 градусах до зарумянивания.
4.Готовый корж вытаскиваем, переворачиваем на решётку и сразу же снимаем бумагу- иначе когда остынет, бумагу не отодрать.(можно снова использовать ту же бумагу).Получается примерно 5-6 коржей.


Коржи получаются достаточно сладкими,поэтому я рекомендую прослаивать их не очень сладким кремом.У меня был мой любимый-сливки+творог.Ну и немного персиков для начинки)
Коржи пропитывала сиропом от персиков (он тоже не приторный).

Тортик получился очень нежным!

В следующий раз попробую добавить в тесто корицу,какао,орешки или кокосовую стружку


далее с творожно сливочным кремом и абрикосово -маракуевым вкусом от Лены-malachit

Хороший рецептик, только, Аннечка,вопрос: сгущенка в тесто нужна русская или можно нашу "девочка-молочница" ?

Stell-kin писал(а): сгущенка в тесто нужна русская или можно нашу

Да абсолютно любая подойдет!
А вот про разрыхлитель хочу сказать,что влюбилась в разрыхлитель от "пуды" из пенни.всем его рекомендую!

Здорово, у меня рядом с работой есть "Пенни", но я там ни разу не была, есть повод зайти!

потом расскажешь,оправдались или нет ожидания;)

а можно испечь коржи в микро мне очень понравился рецепт но духовки у меня к сожалению нет

штанина73 писал(а):а можно испечь коржи в микро

это вопрос?
если да,то я не знаю.
попробуйте,потом расскажете о результате.
думаю,можно на сковородке,если застелить ее пергаментом.
но это тоже из раздела фантастики

Очень хороший рецептик, вкусный, спасибо. Пекла вчера сыну на день имени.

maaasa Cветочка,спасибо тебе за отчет!
тортик красивый очень сыну испекла!
Рада очень,что рецепт пришёлся по вкусу!

Торт " Молочная девочка " с творожно сливочным кремом и абрикосово -маракуевым вкусом.




Девочки хотела бы поделиться с вами рецептом торта "молочная девочка". Рецепт коржей у меня записан в тетрадке уже давно, но руки дошли до него только сегодня . Крем делала из продуктов какие были у меня дома и получилось очень вкусно . Незнаю есть такой рецепт на сайте или нет, но просмотрев такого не нашла , если же просмотрела, то рецепт можно удалить.

Коржи получаються очень нежные и воздушные , сначала я была скептишь, что из такого тонкого намазанного теста, что-нибудь получиться, но в конечном результате была очень ими довольна . Так что попробуйте и не пожалеете.

Итак для теста понадобяться такие продукты:

1 бака сгущённого молока ( 397 грамм )

2 яйца
1 пачка разрыхлителя для теста ( у нас на пачке сколько грамм не стоит, но взвешав на весах, я думаю без пачечки будет 15 грамм чистого веса )


1 стакан ( 250 мл ) муки ( у меня ушло 1 столовая ложка сверху )

Крем :

500 мл растительных сливок ( можете брать любые по вкусу)
375 грамм филадельфиа ( можете заменить на пастообразный творог или протёртоого через сито нормальный творог)

1 баночка ( 200 грамм) Крем фреш 30% жирности(creme fraiche ) .


Вы же можете взять любую не кислую сметану.

1пачка порошочек для крема от Др. Оеткер с привкусом персик-маракуя



Для пропитки коржей:

1 столовая ложка с верхом аврикосового джема.


Для обмазки бока и верха торта:

Я взяла 250 мл растительных сливок
1 баночка ( 200 грамм ) Крем фреш
2 пачки загустителя для сливок
1 пачка ванильного сахара
2 столовые ложки сахарной пудры ( сластите по вкусу )

Но вообще бы хватило 250 мл сливок + 1 пачечка загустителя для сливок, ванильный сахар и столовая ложка сахарной пудры. Так как у меня осталось излишки крема.

Для посыпки:

100 грамм миндальных листочков ореха.

Тесто делаеться очень быстро и без морок .

Надо яйца взбить с банкой сгущённого молока. Муку смешать с разрыхлителем для теста и просеять в яично-сгущённую массу , перемешав миксером до однородности теста. Тесто должно быть по густоте чуть гуще , чем на олади. так что смотрите по своей муке, может вам надо добавить чуть меньше, а может чуть больше , чем у меня. Так как клейковина у муки бывает разной.



Теперь разогреть духовку до 200°Ц . Из этого количества теста выйдет 5 коржей. На пекарской бумаге расчертить круг диаметром 24 см. Я расчертила сразу 5 кругов, но вы можете пекарскую бумагу использовать ещё раз после выпечки, правда надо ждать пока испечёться первый корж.

Итак на середину круга положить 2 столовые ложки с горкой теста и размазать по всему диаметру лопаткой или ложкой. . Будет очень тонко, казаться , что тесто стоит доложить, но ненадо, оно при выпечке у вас подниметься. Смотрите на фото



Коржи выпекаються очень быстро 4-5 минут , до золотистого цвета. Смотрите по вашей духовке. Смотрите не сожгите ваши коржи, так как верх может быть бледнее, чем низ коржа. После выпечки коржа надо сразу же перевернуть на рещхотку и сразу же снять осторожно пока горячие пекарскую бумагу с коржа, иначе вы её потом не отдерёте.

Вот такой корж должен получиться .


Итак выпечь остальные коржи.

Все 5 коржей получаються около 5-5,5 см высоты.




Неоствшие коржи не ложите друг на друга !!! иначе они прилипнут друг к другу.

Теперь нужно сделать крем. В миксерную чашу налить сливки + 1 пачку сухого порошка персик-маракуя и взбить до мягких пиков, как сливки чутку начали густеть, я добавила филадельфию и сметану и взбила до плотных пиков крем. Вот так он выглядит



Отступление и совет :

Если у вас нельзя купить персик -маракуя от Др. Оеткер ( Сама купила его в первый раз и попробовала, что с ним можно сделать ) , то замените на протёртые консервированные абрикосы + маракуя или другие фрукты. тогда надо будет добавить ещё 3 пачки загустителя для сливок или лучше желатина около 10 грамм ( приготовленного , как стоит на вашей упаковке , добавив его в крем. Это нужно для того, если вы добавите грамм 200 пириророваннных фруктов в крем, чтобы суфле застыло).
Или сделайте свой любимый крем по вкусу.

Кому не нравиться вкус филадельфии в креме, так как филадельфиа на вкус немного соленоватое, то возьмите тогда лучше мелкопротёртый творог.

Для пропитки коржей я взяла абрикосовый джем , разбавив его на глаз водой и прокипятив, как на фото.





Теперь можно приступить к сборке торта.

На блюдо поставить кольцо для торта ( я его обернула пищевой плёнкой, тогда на кольце ничего не остаёться. Так как я кольцо поставила на картонную подложку, то я на дно положила ложку крема, чтобы коржи потом не соскользнули потом с неё.




Положила первый корж ( я коржи протыкала в нескольких местах ножом, чтобы пропитка немного распределилась по коржу, так как вeрх бисквита при выпчке запекаеться и гладкий) , пропитала абрикосовым приготовленным сиропом с помощью силиконовой кисточки, промазала кремом




Итак все последующие коржи



Верх и бока необмазанные. Потом тортик убрала в холодильник на 40 минут в моём случае, так как крем был изначально из -за филадельфии густой. Еслы вы заменили какие- то продукты и у вас суфле жиже , чем моё, то в холодильник надо убрать минимум на 2 часа.

Пока торт застывает в холодильнике надо будет слегка обжарить миндальные орешки для посыпки, смотрите не сожгите, так как они очень тонкие и быстро жаряться




Для покрытия бока торта и верха я взяла растительные сливки+загуститель длясливок+ванильный сахар+ сахарная пудра и взбила до мягких пиков, потом добавила крем фреш ( сметана) и взбила уже до плотных пиков. как на фото



Но как я уже написала выше, хватило бы и 250-300 мл взбитых сливок , без сметаны.

Застывший тортик я освободила от кольца и пищевой плёнки , обмазала взбитыми сливками со сметаной, как на фото и поставила в холодильник на минут 10, чтобы крем схватился




я слишком не выравнивала , так как тортик всё равно для домашнего поедания был .

После того как я вытащила торт с холодильника, я обрезала излишки картонной подложки по бокам. Держа торт в левой руке , а правой набирая обжаренные орешки обсыпала бока торта над чашкой , а потом поставила на чистое блюдо торт, обсыпала уже верх торта.



Вот и всё , торт надо будет убрать для пропитки минимум на 5-6 часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

Торт получился воздушным, нежным со вкусом фруктовой нотки персик-маракуя .



Ну вот и сам разрезик торта



Удачи вам в приготовление

malachit Лен, какой тортик Давно его заприметила, но все урки не доходят Спасибо за рецепт

Хоть и девочка, но КРАСАВЕЦ ! Пока в копилку...

Красивый и нежный тортик!!! Спасибо!

malachit Лен,очень люблю этот тортик! Попробую и твой вариант с творожным кремом,спасибо!

Я Лена так привыкла, что у тебя мастичные шедевры, что сперва подумала что это не твой торт. Приучила нас к цветочкам .
Мне очень нравится тесто с использованием сгущенного молока оно всегда такое мягенькое, рыхленькое. Попробую торт и по твоему рецепту.