Рецепты Наполеонов уже есть на форуме, но не такие как мой! Если что прошу модераторов удалить.



Этот наполеон готовлю на каждое торжество, так сказать семейный торт))) Никогда не подводил и всегда все остаются в восторге!

Для теста необходимо:
1,5 ст. молока
200 гр. сливочного масла
1 ст. сахара
2 яйца
1 ст.л. растительного масла
сода 0,5 ч.л. погасить в уксусе
щепотка соли
мука (у меня уходит около 2 кг)

Для крема:
2 ст. молока
4 яйца
1,5 ст. сахара
600 гр.сливочного масла
1 б. сгущенки
пакетик ванилина

Приготовление!
Тесто: Замесить тесто средней консистенции, разделить на 20-22 части, но у меня меньше 30 никогда не получается! Зависит от диаметра сковороды! Раскатывать тонко коржы и жарить на сковороде с 2 сторон под крышкой. У меня так - я кладу пышку, накрываю крышкой и раскатываю вторую, пока раскатала уже можно переворачивать. Пока печется вторая сторона, я предыдущую пышку обрезаю (по крышке), чтоб края были ровные. И так как конвейер, рука набивается и получается быстро. Готовые коржи надо накрывать полотенцем, чтоб не пересыхали, потому что они тоненькие.




Крем: Молоко довести до кипения, влить массу из яиц и сахара. Поварить, пока яйца свернуться. Затем эту массу охладить (обычно я готовлю эту массу, а потом занимаюсь тестом, пока я испеку коржи эта масса уже холодная), добавить масло, хорошо взбить, чтобы масса увеличилась в двое и добавить сгущенку и ванилин.



Смазываем коржи кремом. Из "обрезок" от коржей я делаю крошку для посыпки боков. Верх просто всегда мажу кремом и всё.


Торт лучше делать за день до торжества, тогда он успевает хорошо пропитаться.

Вот он в разрезе.


Приятного аппетита!

Шикарный торт, браво!!!

Спасибо, Леночка! Рада, что Вам понравился!

прошу прощения, а тесто совсем без муки?
А вид и вкус, наверняка, - потрясающий! Спасибо!

Простите, уже исправила!

Катюша, тортик хороший. У меня пару вопросов: я правильно поняла что они пекутся на плите и что выходит с этих ингредиентов 3 торта? За ранее спасибо.

Да, сколько коржей уходит для одной тортоединицы?

Ироха писал(а):Катюша, тортик хороший. У меня пару вопросов: я правильно поняла что они пекутся на плите и что выходит с этих ингредиентов 3 торта? За ранее спасибо.

Да, пекуться на плите под крышкой! Из этиз ингредиентов в этот раз у меня получилось 3 торта, я увеличивала порцию крема. Просто у меня в этот раз была маленькая сковорода, торт на тарелку поместился. А так обычно я делаю один торт высокий, примерно из 33-35 пышек.

vera_s_s писал(а):Да, сколько коржей уходит для одной тортоединицы?

Я же написала что в рецепте тесто надо разделить на 20-22 части. Но тогда пышки не получаются тонкими и их тяжело пропечь, поэтому я делю тесто как минимум на 30 частей.

То есть (я правильно поняла?) - из 2-х кг муки - 30 коржей - один торт.

да! муки уходит много потому что коржи тонко надо раскатывать, а для этого надо много муки.

ничего себе торт...будем пробовать, спасибо большое

Катеринка, на здоровье! Пробуйте, буду ждать отчетик.

katush Вы просто героиня!!! столько труда на этот тортик ))) результат впечатляет!!

скажите, пожалуйста, на каком огне нужно выпекать коржи?? сковородку ничем не смазывать??

Mariya_Egoshina писал(а):katush Вы просто героиня!!! столько труда на этот тортик ))) результат впечатляет!!

скажите, пожалуйста, на каком огне нужно выпекать коржи?? сковородку ничем не смазывать??

Мария, спасибо за комплименты!
Сковороду ничем смазывать не надо, на пышках есть мука. По поводу огня - средний или чуть меньше, надо смотреть по ситуации. Я не люблю чтоб он сильно зажаривался, а только подрумянивался. А моя знакомая зажаривает его сильно, что в разрезе кажется что он с темным шоколадом.

Торт . На мой взгляд, у этого тортика 2 огромных "плюса", во-первых, не нужна духовка, а во-вторых, можно сделать сразу ТРИ торта .