Пересмотрела рецепты, вроди бы такого холодного супа, как готовлю я, не нашла. Поэтому поделюсь рецептиком.
У нас сейчас жара за 35 , то только это и идет в употребление.
3 средних свеклы очищаем от кожуры, хорошенечко моем и целиком кладем в кастрюлю с 4 л воды, солим по вкусу. Варим до готовности.
Когда свекла готова, снимаем с огня, добавляем лимонную кислоту по вкусу и оставляем на ночь остывать.
Утром вынимаем свеклу, режем соломкой, колбасу варенку (200 г) (только хорошую), огурцы(4 шт. средн.) тоже соломкой, яйца (4-5 шт.)
кубиками (пропорции на мой вкус, кто чего любит, того и добавляет больше), по 1 пучку укропа, зеленого лука, можно петрушку, если любите, я не люблю, мелко порезать и растолочь в ступке. Все это смешать в кастрюле и залить свекольным отваром.
Если надо, добавить соль и кислоту. В тарелку насыпать и добавлять сметанку. Приятного аппетита! Хотелось бы услышать отзывы тех, кто приготовыт и попробует, буду благодарна.

Фото вставлено модератором по итогам игры "Кулинарный натюрморт"

Ням-Ням я на вкуснятину первая.
Тоже такое готовлю только у нас почему-то называется холодный борщ.
Только чтобы свекла цвет не потеряла я варю ее в мундире. Потом натереть на терке, залить холодной кипяченой водой, добавить по вкусу соль, уксус - цвет рубиновый
А остальные ингридиенты те же:
вареная колбаса
свежий огурчик
яичко вареное
вареная картошка - добавляю немного для сытности
зеленый лук
укропчик
сметанка
Обычно все ингредиенты режу и раскладываю сразу по тарелкам,
а уж потом заливаю свекольным "бульоном" ложечку сметанки и

Можно и так, но я люблю, чтобы все вместе продукти настоялись и натянулись, а уксус я употребляю с пельмешками и пловом, а еще полощу волосы после мытья. Во всех остальных случаях лимонную кислоту, запах уксуса не люблю.
Если подойдет такая окрошечку, то жду в гости, в Украине .
А холодный борщ у нас варят с консервами "Килька в томатном соусе", потом охлаждают и едят холодным. Я такое есть не могу и не готовлю, и даже рецепт не знаю.

канапка писал(а): Хотелось бы услышать отзывы тех, кто приготовыт и попробует, буду благодарна.

Приготовила сегодня окрошку, получилось очень даже неплохо, единственный минус - не такая "ядреная", как с квасом. А в целом для разнообразия можно готовить, спасибо за рецептик!

На здоровье, Аннушка. Если чесно, я не люблю окрошку с квасом. Я и овощную окрошку делаю на воде, иногда, очень редко, на сыворотке. И то на раз, потому что если постоит, становится горькой

Галинка, очень вкусная окрошечка получилась! Спасибо большое за рецепт!

спасибо за рецепт

Почему-то сомневалась, когда начала готовить эту окрошку - была не уверена, что будет вкусно, но...

Мне очень понравилось! Спасибо за рецепт!

Галинка, я ещё отчётик несу. Отличная окрошечка!!!

Спасибо!

Объедение!