Ревеневый пирог или Rabarberikook (по-эстонски)

**Dianadi** » Ср апр 06, 2011 3:40 pm

Спасибо admira за напоминание о том Соус из ревеня, что скоро наступит сезон ревеня :wink:

Проживая в условиях, где нельзя похвастаться изобилием фруктов :wink:

необходимо использовать то, что есть. Тем более, что это вкусно и полезно :good:

Поэтому, каждая хозяйка (ну большинство, это уж точно) в сезон всегда печет Rabarberikook, то есть Ревеневый пирог. Понятно, что рецепты варьируются, я предложу один их них :wink:

Нам понадобится 2 вида теста, песочное и бисквитное и сама начинка - ревень.
Те хозяюшки, у которых есть свои рецепты бисквитного и песочного теста, воспользуются ими. Можно поискать рецепт на нашем форуме :wink:

Я напишу как делаю я.

Песочное тесто.

120 г масла или маргарина
100 г сахара
1 яйцо
1 ст муки
1 ст.л воды
немного соды

Начинка

Ревень - грамм 300, заранее почистить и порезать каждый ствол кубиками
сахар - грамм 200
корица - по вкусу (кто не любит, можно и без)

Бисквитное тесто

Я делаю яйца- сахар-мука в пропорциях 1-1-1, в данном рецепте
4 яйца
4 ст. л сахара
4 ст.л муки

Белки взбиваем до острых пиков, затем взбиваем желтки с сахаром, просеиваем муку и нежно (!) мешаем тесто снизу вверх.

Далее действуем так

1.На противень ( на пекарскую бумагу) выкладываем песочное тесто,
2.Выкладываем на тесто ревень с сахаром и корицей (равномерно)
3. Заливаем все бисквитным тестом.

И отправляем в духовку до готовности. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Вот и все :pardon:

Как вариант - можно делать только с бисквитным тестом, тоже :vkusno:

**Anchie** » Ср апр 06, 2011 5:23 pm

Это такая классика :good:

Очень люблю этот пирог - он как напоминание о детстве

Кстати, откуда ревень? :wink:

Мне кажется, рецептик надо было в эстонскую кухню добавить

**Dianadi** » Ср апр 06, 2011 5:27 pm

Anchie писал(а):Это такая классика Очень люблю этот пирог - он как напоминание о детстве
Кстати, откуда ревень?
Мне кажется, рецептик надо было в эстонскую кухню добавить

Спасибо, землячка :friends:

А ревеня свежего еще нет, это запасы :wink:

Но уже скоро :good:

Насчет эстонской кухни ты права :sorry:

Я как.то не догадалась :sorry:

Как теперь перенести?

**s_svetok** » Ср апр 06, 2011 5:37 pm

Ням-нямка

! как пойдет ревень, так и попробуем :girl_yes:

, а пока в закладочки :umnik2:

**Dianadi** » Ср апр 06, 2011 6:15 pm

s_svetok писал(а):Ням-нямка ! как пойдет ревень, так и попробуем , а пока в закладочки

Искренне надеюсь, что не разочаруетесь :Rose:

**admira** » Ср апр 06, 2011 10:18 pm

Ммммм... Думаю это очень вкусно..Спасибо, Диана :Rose:

**Dianadi** » Ср апр 06, 2011 10:37 pm

admira писал(а):Ммммм... Думаю это очень вкусно..Спасибо, Диана

Так это тебе спасибо :friends:

**SAB KBE** » Чт апр 07, 2011 7:50 am

Это точно вкусно!

**Dianadi** » Чт апр 07, 2011 2:55 pm

SAB KBE писал(а):Это точно вкусно!

Спасибо

**zaklinn** » Вс апр 10, 2011 4:40 pm

Диана, а как вы храните ревень про запас?
:pardon:

**Dianadi** » Вс апр 10, 2011 6:25 pm

zaklinn писал(а):Диана, а как вы храните ревень про запас?

Один из вариантов в морозильной камере, предварительно почистив от шкурки и нарезав кусочками :pardon:

**Amora** » Чт июл 19, 2012 9:00 pm

Замечательно вкусный пирог! Спасибо! Я хоть и родилась и выросла в Эстонии, такого пирожка не припомню. Сегодня испекла - просто чудо. Отличный рецепт.

**Dianadi** » Чт июл 19, 2012 9:03 pm

Amora, большое спасибо за отзыв! Мне очень приятно, что пирог пришелся по вкусу!