Окра (Арабская кухня)

**louda** » Сб июн 27, 2009 3:06 pm

[size=150]Я опять к вам с Арабской едой!!!!!
Бамия или Окра или Дамские пальчики.
Вот сколько названий у одного овоща.

Нам понадобится
Бария 400гр
Мясо 300гр
Помидоры 2-3 большие
Чеснок 3-4 зубочка
Лук репчатый 1 шт.
Масло для жарки.
Соль,перец по вкусу.
Приготовление
Сначала бамия моется, срезается плодоножка, желательно так, чтобы не повредить сам стручок.
Затем она обжаривается до золотистого цвета.
Мясо порезать на куски не очень крупные.
Отдельно обжарить лук до золотистого цвета добавить мелко резанный чеснок,затем добавить мясо обжарить затем помидоры нарезать квадратиками обжарить все вместе налить немного воды и потушить мясо. почти-что до готовности.
Затем кидаем бамию и потушить в месте 20 мин до готовности бамия должна быть мягкой.добавив соль, черный перец.
Когда мешаете,мешайте очень осторожно не повредить стручок.
Блюдо в готовом виде должно напоминать рагу, то есть овощи в соусе.
Если вы готовите с замороженной бамии то ее не надо обжаривать просто разморозите и дальше по рецепту.
Подают ее с белым рассыпчатым рисом, можно есть просто с хлебом(питта)
Бамию можно готовить не только с мясом но и с картофелем или просто только бамия вариантов много.

**csillag** » Сб июн 27, 2009 4:01 pm

ой,а где же взять эту окру????много слышала о ней и видела передачи по ТВ кулинарные,но ещё не ела этот "фрукт" :roll:

...очень аппетитно смотрится,если попадётся,то обязательно куплю,ради интереса..

**louda** » Сб июн 27, 2009 4:14 pm

csillag писал(а):ой,а где же взять эту окру????много слышала о ней и видела передачи по ТВ кулинарные,но ещё не ела этот "фрукт" ...очень аппетитно смотрится,если попадётся,то обязательно куплю,ради интереса..

Татян может ты просто внимание не обращала,думаю что у вас должна быть.
Я если честно узнала ее только здесь,
В Узбекистане когда жила там то-кого не было.
Попробуй если найдешь очень вкусно :good:

**Круанна** » Сб июн 27, 2009 4:53 pm

Вот и меня этот вопрос мучает... гдеж взять эту штучку? :cry:

**Martina** » Сб июн 27, 2009 5:04 pm

А как вы сопливость бамии убираете. Уксусом?

**louda** » Сб июн 27, 2009 5:16 pm

Martina писал(а):А как вы сопливость бамии убираете. Уксусом?

Я ее обжариваю,и надо не повредить стручок.Вот и все. :good:

Если замороженная то не обжариваю,после разморозке варю тогда соус получается немного густым как-будто добавили крахмал. :vkusno:

**louda** » Сб июн 27, 2009 5:18 pm

Круанна писал(а):Вот и меня этот вопрос мучает... гдеж взять эту штучку?

Посмотри может есть у вас. :Bravo:

**Mishutka** » Сб июн 27, 2009 5:54 pm

А на вкус она на что похожа?? И как выглядит????
просто очень интересно попробовать, а в магазинах нет!!

в стручках... может на бобовые??? :oops:

За рецепт спасибо, louda!! :daisy:

**Женя25** » Сб июн 27, 2009 8:53 pm

Обожаю бамию! :good:

Спасибо за рецепт!
У нас бамию продают в замороженном виде, свежую нигде не видела. :pardon:

**Innulya** » Сб июн 27, 2009 9:33 pm

Люда, не обращала внимания, надо присмотреться, может у нас есть бамия :girl_pardon:

На что она похожа на вкус? :shock:

**nahhta** » Сб июн 27, 2009 10:40 pm

Спасибо за рецепт, :Rose:

обязательно приготовлю. у нас бамию в турецких магазинах продают, один раз пробовала в ресторане , мне очень понравилось , а вот как дома приготовить её не знала... На вкус мне напонило немного фасоль стручковую, только она немного зернистая внутри, очень вкусно. :vkusno:

**Изюминка** » Вс июн 28, 2009 12:13 pm

Martina писал(а):А как вы сопливость бамии убираете. Уксусом?

Можно бамию посыпать порошком лимонной кислоты,энергично перетереть,оставить на 2 часа ,а затем хорошенечко промыть проточной водой. И сопливость уменьшается и бамия становится красивого светлого цвета.Такой способ подходит лишь для свежей бамии.

**louda** » Пн июн 29, 2009 10:40 am

Девочки вот так выгладит Бамия свежая.В замороженном виде обычно маленькая как у меня на фотке.

**louda** » Пн июн 29, 2009 10:53 am

Mishutka

А на вкус она на что похожа?? И как выглядит????

Innulya

На что она похожа на вкус?

Инночка,
Наталья, стручок похож на вид как бобовые.на вкус нежная мягкая при варке выделяет свойства как овсянка,при варке лучше не повредить стручок,а то соус будет густой тонущей,но это кому как нравится.Даже не знаю как объяснить еще.Девочки попробуйте если вы едите зеленую фасоль или горох то и это думаю понравится. :vkusno:

**louda** » Пн июн 29, 2009 11:02 am

nahhta
Женя25
Девчонки готовьте на здоровье буду рада если рецепт пригодится :good:

Окра (Арабская кухня)

Окра (Арабская кухня)

Фото-отчеты

Окра (Арабская кухня)