Рецепт найден на просторах инета.
Ингредиенты
для теста
мука пшеничная 1-1,5 стакана
яйцо куриное 1 шт
растительное масло 1 ст.л.
молоко 0,5 стакана
для начинки
капуста белокочанная 1 небольшой кочан
лук белый 3 шт
тмин 1 ч.л.
бекон 100 г
Два яйца отварить, охладить и порезать мелко.
Тмин перемолоть в кофемолке или помять в ступке.
Капусту помыть и нашинковать.
Бекон порезать на мелкие кубики.
В кастрюлю или глубокую сковороду положить капусту, тмин и половину бекона.
Посолить и тушить до мягкости на среднем огне около 20 минут.
На остальном беконе обжарить лук. У меня вытопилось не много жира и я добавила пару ложек растительного масла.
Смешать капусту с луком и потушить ещё 10 минут.
Дать немного остыть и добавить варёные яйца. Вмешать два сырых яйца.
Так как перед выпеканием пирог смазывается яйцом, я отлила немного на этом этапе предварительно взболтав его немного.
Для теста смешать все составляющие и оставить отдыхать 10-15 минут. Регулировать густоту теста добавляя молоко или муку, оно не должно липнуть к рукам.
В кастрюлю или глубокую сковороду поставить закипать воду с солью.
Раскатать тесто в пласт толщиной 3мм. Выложить начинку на одну половину и накрыв другой хорошо защипать края. Завернуть пирог в марлю, за её не имением я завернула в кухонное полотенце. Погрузить в солёный кипяток и варить 10-12 минут.
Я сложила полотенце пополам и место сгиба слегка подложила под пирог, а потом противоположную сторону резко перевернула. Весь пирог оказался на полотенце, потом уже накрыла второй половиной и укутала.
Духовку прогреть до 220*Ц.
Аккуратно достать пирог из воды. Я вылила воду, а потом осторожно положила на противень. Раскрыть пирог и перевернуть на противень.
Так же из этого количества сделала два пирога поменьше.
Советую хорошо охладить начинку перед лепкой пирога. Горячая начинка делает тесто мягким
Очень люблю капустные пироги, а этот такой соблазнительный. Просто Надо приготовить. Только один вопрос: должна ли вода полностью покрывать пирог или достаточно до половины?
."Варила" в большой, широкой кастрюле в марле.Запекала чуть дольше указанного времени.По вкусу-нормально, мне интересно было сделать его 
. Сегодня приступил к изготовлению начинки и "осенило": -"Это-ж огромные пельмени !..." 
Просто парк Юрского периода!.. 
. Короче, начинка готова, а вот сомнения насчёт варить, развеяла Яна. Так что, девушки, я, как человек трусливый до всего нового, просто напеку пирожков на дрожжевом тесте. Рецепт замечательный. Ещё раз примите мою благодарность! 
