Этот пудинг не оставит равнодушным никого: нежнейшая, воздушная масса с тонким ароматом кардамона под румяной корочкой. Так и хочется протянуть руку за добавкой!
Учтите, что простоквашу предварительно нужно отвесить, чтобы стекла лишняя жидкость. Для этого выложите дуршлаг марлей, сложенной в несколько раз, влейте простоквашу и дайте сыворотке стечь в течение ~ 5 часов. Я оставляю эту конструкцию на столе на ночь. В рецепте указан вес простокваши без сыворотки.

Ингредиенты на форму 20х20 см:
400 г простокваши
30 г сливочного масла
50 г сахара
3 яйца
60 г муки
щепотка соли
щепотка кардамона

... и делаем
Взбейте желтки с сахаром и сливочным маслом, добавьте простоквашу, соль, кардамон и муку, перемешайте до однородности.
Белки взбейте в устойчивую пену и аккуратно подмешайте в тесто.
Выложите тесто в форму, смазанную маслом.

Запекайте пудинг около 40 минут при 180*С.

шикарный пудинг, очень нежный. спасибо большое.
без кусочка. горячим только ложкой вынималось и не очень красиво выходило

EIPHNH писал(а):шикарный пудинг, очень нежный

Да, прям невесомый такой. У меня дочь почти сама весь пудинг съела. Ирини, спасибо за отчет

Buchy Олеся,я с отчетом.
Готовила из ряженки,сахар уменьшила. Запекала в трех формочках.
В духовке пудинг сильно поднялся .
Вкусно очень
Спасибо!

Morvolna писал(а):Готовила из ряженки,сахар уменьшила.

Ого, вот это интересно, прям попробовать захотелось. А ряженку ты тоже предварительно отвешивала? Она густая была?
Ксюша, спасибо за отчет, пудинг очень красивый

Buchy писал(а):прям попробовать захотелось.

Олеся,я ряженку покупала по акции,а простокваша подороже была .
Отвешивала всю ночь .
Блюдо очень вкусное и нежное

Morvolna писал(а):Отвешивала всю ночь

А ряженка у тебя изначально густая была? У нас продается ряженка в стакане, вот в ней ложка стоит, а есть еще обычная, жидкая. Вот первая точно подойдет, спасибо за идею

Buchy писал(а):ряженка у тебя изначально густая была?

Я брала 4%-ю.Она жидкая... Из 900 гр продукта сыворотки вытекло примерно 250 гр

Morvolna писал(а):Я брала 4%-ю.Она жидкая...

Спасибо, Ксюша. Обязательно попробую твой вариант. Мне топленое молоко, творог из него и ряженка больше нравятся, пудинг, думаю, что будет восхитительный

Олеся, спасибо за рецепт
Настоящее лакомство Ели с медом

SmMasha писал(а):Настоящее лакомство

Дааа Ох и румяная у тебя корочка, так и хочется ее съесть