Шекербура

**novichok** » Вт мар 16, 2010 12:56 am

я снова со своими праздничными сладостями. Шор-гогал, шекербура, пахлава, бадамбура, фесели и т.д. - традиционное блюдо азербайджанской кухни. По традиции их всегда пекут на Новруз Байрам - праздник прихода весны. рецепт из интернета, фото мои.

Мука пшеничная высшего сорта - 240 г, масло топленое - 60 г, молоко цельное - 80 г, яйца - 1 шт., дрожжи - 8 г, миндаль очищенный или орех - 200 г, сахар – 200 г, кардамон - 0,4 г, соль.

Молоко нагревают до температуры 30-35 градусов по Цельсию, в него кладут дрожжи, соль, яйца, топленое масло, просеянную муку и замешивают крутое тесто. Тесто оставляют на 1-1,5 часа, делают 30-граммовые шарики и раскатывают их на маленькие кружочки толщиной 2 см.

На кружочки кладут начинку,

закрывают, края винтообразно защипывают.

На поверхность наносят различные узоры.

Выпекают при температуре 160-180 градусов по Цельсию в течение 25-30 мин. Для приготовления начинки очищенный сладкий миндаль или жареный орех измельчают, пропуская через терочную машину, и смешивают с сахаром в пропорции 1:1.

шекербура обьязателно должна остаться белой, она не должна быть золотистой!!!

**Елена** » Вт мар 16, 2010 1:00 am

novichok писал(а):На поверхность наносят различные узоры.

как или чем?

меня однокурсница такими угощала,вкусно :vkusno:

за уши не оттащишь

**novichok** » Вт мар 16, 2010 1:04 am

там на втором фото видно. это специальные щипцы для шекербура. или же щипцы для мастики. так тоже их называют. всех с праздником весны!!! :daisy:

а вот и наша праздничная ХОНЧА (но, без семени :girl_pardon:

)

**Елена** » Вт мар 16, 2010 1:16 am

novichok писал(а):это специальные щипцы для шекербура. или же щипцы для мастики

точно,для мастики которые можно же использовать.
спасибо за ответ

novichok писал(а):наша праздничная ХОНЧА

пы сы

нашла,можно и сами сделать маггаш щипцы для шекербура

**SAMUIL** » Вт мар 16, 2010 6:35 am

спасибо, вкусно наверняка!!! :vkusno:

**Lorien** » Вт мар 16, 2010 7:24 am

22 марта у нас в Казахстане праздник Новруз .
Праздник весны. Очень люблю восточную кухню.
Гюнель спасибо за рецепты . Это не только вкусно,
но и превосходно. С праздником весны и надежды всех! :daisy:

**репка** » Вт мар 16, 2010 7:33 am

Такие искусные узоры, хочется попробовать. Я из восточных сладостей, кроме пахлавы ничего не ела.

**novichok** » Вт мар 16, 2010 10:50 am

Lorien писал(а):22 марта у нас в Казахстане праздник Новруз .
Праздник весны. Очень люблю восточную кухню.
Гюнель спасибо за рецепты . Это не только вкусно,
но и превосходно. С праздником весны и надежды всех!

на здоровье дорогая, мы тоже будем отмечать Новруз 21-22 марта. про праздник Новруз я подробно написала здесь viewtopic.php?f=464&t=6647 всех поздравляю с праздником весны!!!

**Amalia_anomalia** » Вт мар 16, 2010 11:10 am

Обожаю ваши сладости они всегда напоминают мои национальные...........я думаю, что азербайджанская кухня и армянская очень похожи....и есть такие рецепты есть, что можно спутать из той или другой кухни.........рецепт супер, картинки тоже.............Вас с праздником весны :Rose:

**Аринушка** » Вт мар 16, 2010 11:31 am

Очень нравится эта сладость,вкусно.Спасибо за рецепт

**Angel M** » Вт мар 16, 2010 5:47 pm

novichok
Гюнель, большое спасибо за рецепт! :Rose:

Эту вкуснятину я ела в Баку в 80-х годах, когда была еще школьницей. Очень нравилась мне эта сладость. Обязательно попробую сделать в домашних условиях. :Rose: