Хоть сейчас и не сезон, мы всей семьей очень любим мороженое, особенно шоколадное)
Раньше готовили на основе сливок, а недавно попался рецепт из молока:
молоко – 1 л
сахар – 2 ст.
яйца – 5 желтков
сливочное масло – 100 г
крахмал – 1 ч. л.
добавки по вкусу (какао/ваниль/ром)
Растираем желтки с сахаром, добавляем чайную ложку крахмала и небольшое количество молока. Затем основную часть молока выливаем в кастрюлю, доводим до кипения и добавляем масло. Выливаем аккуратно яичную смесь, при этом постоянно перемешивая ложкой доводим до кипения. Снимаем с плиты и опускаем кастрюлю в холодную воду. Смесь постоянно перемешиваем. Как только смесь остынет, разливаем ее в формочки для мороженого или в лоток и отправляем в морозилку.
Моя сестричка сняла процесс приготовления на видео https://www.youtube.com/watch?v=Q8QdYpq8hhs