Сегодня речь пойдёт,о люля-кебабе,на грузинский манер - это КАБАБИ.
Не скажу,что это блюдо истинно грузинское...нет.скорее интернациональное в кавказской кухне.Но, в меню грузинских ресторанах или на праздничном столе почти каждой хозяйке,кабаби имеет место быть.

состав: для кабаби: фарш-500гр(баранину или баранина+свинина или свинина+говядина или телятина.Именно в такой комбинации.)
лук-1-2 луковицы.
черный перец,соль по вкусу
вообше в кабаби добавляют барбарис(но я не люблю,поетому добавляю сок граната)
яйцо- не нужно, но я добавляю чтоб фарш не развалился.
для соуса: лук-1 головка
томат-паста-1 ст.лож.(летом я беру два помидора)
вода-1 ст.
зелень петрушки,кинзы,укропа-по две веточки
чеснок-3-4зубчика
соль-перец по вкусу уцхо-сунели щепотку.

приготовим фарш.все смешаем и положем фарш на пол часика в холодильник.

потом вынимаем фарш и лепим из него продолговатой формы круглые колбаски.обваливаем в панировочных сухарях и жарим на растительном мале.с закрытой крышкой.пожарив кабаби переложите их на терелку и можете есть.еще кабаби заворачивают в армянский хлеб.но у меня дома любят с таким соусом.

режем лук и тушим его буквально 2 минуты.разводим томат в воде и добавляем в лук. зелень петрушки,кинзы,укропа-по две веточки, чеснок, соль-перец по вкусу , уцхо-сунели щепотку.и даем етой масе вскипеть.а затем кладем туда кабаби.выключаем и даем пропитаться.

при подаче на стол вынимаем кабаби на тарелку и поливаем соусом.укрошаем.

я не дала пропитаться и соус у меня пока жидкий был.при пропитке он сгущается.

Люблю кебабчики. Правда, редко готовлю. Но этот рецептик опробую обязательно.

Тамара, ты сегодня в ударе, столько вкусностей приготовила , , !

Лёль4ик писал(а):Тамара, ты сегодня в ударе, столько вкусностей приготовила , , !

спасибо .это я сегодня своим грузинский обед устроила.

Тамарочка, привет! У тебя такая сегодня вкуснятина, люблю вашу национальную кухню!!!Спасибо!

kakia vkusnatina. skoro post konchaetsia,prigotovliu obezatelno.

Innulya писал(а):Тамарочка, привет! У тебя такая сегодня вкуснятина, люблю вашу национальную кухню!!!Спасибо!

tamu писал(а):Сообщение tamu Пт апр 03, 2009 7:11 pm
kakia vkusnatina. skoro post konchaetsia,prigotovliu obezatelno.

спасибо большое за хорошие отзывы.

vandula
Молодец Тамара , замечательные кабабы!

Тамарушка - искусительница ,кабабчики просто !!!!

[/quote]
спасибо .это я сегодня своим грузинский обед устроила. [/quote]


Да я заметила!!! Сколько вкусностей сегодня у тебя появилось!!

Еленка26 писал(а):vandula
Молодец Тамара , замечательные кабабы!

2a7ec2a112ba1d01a7d5949b92679156[1].gif

Паника писал(а):Сообщение Паника Пт апр 03, 2009 9:13 pm
Тамарушка - искусительница ,кабабчики просто !!!!

спасибо девчонки

Какие вкусняшки теперь научусь их готовить,спасибо А соус для них только такой можно сделать?просто когда их ела,мне казалось,что в соусе уксус присутствовал или он и так кисленький получается?

Katrinochka писал(а):Какие вкусняшки теперь научусь их готовить,спасибо А соус для них только такой можно сделать?просто когда их ела,мне казалось,что в соусе уксус присутствовал или он и так кисленький получается?

соусы разные бывают.а этот моего приготовления и уксуса там нет.он итак кисловат(не очень конечно ) но если хотите добавте.

Спасибо за рецепт Тамара!Ты нам сегодня просто праздник устроила ,все такое вкусное и красивое!Будем ждать новых рецептов!

Тамара, подскажите пожалуйста, этот рецепт можно использовать для приготовления на мангале или там свои нюасы??? Выглядит очень аппетино, в домашних условиях обязательно попробую приготовить!!! Только хочется открыть новый сезон еще и на мангале, для деток и конечно для взрослых