Чем хороша узбекская кухня, так это тем, что в ней всегда присутствует аромат азиатских душистых приправ
Продукты:
300 гр мяса
100 гр масла растительного
1,5 стакана риса
1 стакан маша
2 головки лука
1 морковь
2-3 помидора или 2 ст.ложки томатной пасты
2 зубчика чеснока
Барбарис, зира по вкусу (я клала по 1 щепотке)
Зелень (лук зеленый, кинза, укроп или базилик)
Соль по вкусу.
Приготовление:
Пережарить в раскаленном масле нарезанные кусочками мясо, лук, помидоры, а так же морковь,
нарезанную соломкой. Затем налить воды. Я использую кипяток. Наливаю полный казан.
Добавляю специи - барбарис и перетертую в ступе зиру.
Туда же бросаю перебранный и промытый маш.
И варю до тех пор пока маш не лопнет. Посолить по вкусу.
Затем закладываю промытый рис и варю еще 20-25 минут.
На этом суп больше ни чем не заправляется, но я по своему вкусу и русской душе
люблю в супе картофель.
Поэтому после закладки риса, по истечению 15 минут, бросаю мелко порезанный
картофель.
Готовый суп снять с огня, дать немного постоять, не открывая крышки, затем разлить
в глубокие тарелки, посыпать черным перцем и мелко порезанной кинзой, зеленым
луком, базиликом или укропом.
