Бланманже (Blancmanger)

**Пчела** » Вс июл 05, 2009 1:12 pm

Вот уж не думала, что когда-нибудь буду выставлять рецепты в разделе "Кухни мира"

Но все когда- нибудь делается впервые...
Сын услышал по ТВ такое красивое название "бланманже", спросил, что это такое...а я не знаю..в общем-то знала, что это какая-то французская сладость, но сама ни разу не ела

В общем пришлось искать рецепт такой сладости.
Немного истории (данные из википедии)...
Бланманже (фр. blanc — белый и manger — есть) — десерт, желе из миндального или коровьего молока. Относится к средневековой французской кухне. Традиционный рецепт бланманже включает миндальное молоко, рисовую муку или крахмал, сахар и специи (ваниль, мускатный орех и другие по желанию). Современные рецепты часто включают также желатин (или другую желеобразующую добавку), т.к. его использование улучшает внешний вид блюда (желе более плотное, держит форму).
Иногда в бланманже добавляют:

* молотые орехи (миндаль, фисташки, грецкие и другие)
* какао
* ягоды, фрукты, цукаты
* мяту или мятную эссенцию
* ром или другой алкоголь

Есть свидетельства, что бланманже было одним из любимых блюд Пушкина

И приведу рецепт, по которому я готовила:
- молоко - 5 стаканов
- сливки густые - 2 стакана
- фисташки и фундук рубленые - 1 стакан (я брала грецкие орехи и фундук)
- мука рисовая - 2 ст. ложки (можно заменить на крахмал)
- сахар по вкусу
- щепоть мускатного ореха тертого
- цедра лимона тертая - по вкусу

Я брала половинную дозу всего. У меня получилось три креманки.

Способ приготовления:
В муку введите 2,5 стакана холодного молока.
Остальное молоко и сливки прогрейте, всыпьте орехи и постепенно влейте, непрерывно помешивая, молоко с мукой. Молоко от орешков становится красивого кремового цвета

Добавьте сахар, пряности и варите до загустения.
Разлейте в креманки и охладите.
При подаче я оформила взбитыми сливками, цукатами, клубникой и листиками мяты.

Ну что сказать... получилось не приторно, вкусно, нежно, прохладно, ароматно... :vkusno:

много эпитетов лезет на ум

Если кто-то есть из Франции, девочки, можете в чем-то поправить, вдруг что-то не так сделала :girl_pardon:

приятного аппетита!

**Елена** » Вс июл 05, 2009 1:19 pm

мммммм,это очень вкусно :vkusno:

ела ни раз :good:

Галя,оформление :good:

за рецепт спасибо

**catwoman** » Вс июл 05, 2009 1:23 pm

я наоборот ни разу не пробовала :roll:

так аппетитно, спасибо за рецепт :daisy:

**Sweetness** » Вс июл 05, 2009 1:28 pm

Как здорово. Очень хочу попробовать. В ближайшее время обязательно приготовлю. Спасибо за рецептик. Люблю новые и интересные блюда

**lario** » Вс июл 05, 2009 1:33 pm

Галочка, как у тебя красиво получилось! Спасибо за ликбез, новые знания никогда не лишни, а десертик вкусненький.

**merisha** » Вс июл 05, 2009 1:52 pm

Очень люблю этот десертик!Оформление супер! :Bravo:

**Пчела** » Вс июл 05, 2009 2:07 pm

Елена писал(а):мммммм,это очень вкусно ела ни раз
Галя,оформление за рецепт спасибо

Леночка, спасибо! :Rose:

я бы еще от настоящего французского не отказалась попробовать :vkusno:

**Пчела** » Вс июл 05, 2009 2:08 pm

catwoman писал(а):я наоборот ни разу не пробовала
так аппетитно, спасибо за рецепт

Любушка, спасибо за похвалюшки! :wink:

**Пчела** » Вс июл 05, 2009 2:08 pm

Sweetness писал(а):Как здорово. Очень хочу попробовать. В ближайшее время обязательно приготовлю. Спасибо за рецептик. Люблю новые и интересные блюда

Светлан, обязательно напиши как получилось! :wink:

**Пчела** » Вс июл 05, 2009 2:09 pm

lario писал(а):Галочка, как у тебя красиво получилось! Спасибо за ликбез, новые знания никогда не лишни, а десертик вкусненький.

Ларочка, да, мне самой тоже было интересно узнать, что же это такое O:-)

спасибо!

**Пчела** » Вс июл 05, 2009 2:10 pm

merisha писал(а):Очень люблю этот десертик!Оформление супер!

Мэри, ты тоже сама готовишь? у тебя такой же рецепт или есть свои секреты? :wink:

**louda** » Вс июл 05, 2009 2:11 pm

Галин,

оформление просто слов нет молодец.Спасибо за рецептик взяла в закладки. :photo:

**Пчела** » Вс июл 05, 2009 2:12 pm

louda писал(а):Галин, оформление просто слов нет молодец.Спасибо за рецептик взяла в закладки.

Людочка, на здоровье! :friends:

**Елена** » Вс июл 05, 2009 2:16 pm

Пчела писал(а):я бы еще от настоящего французского не отказалась попробовать

Галя,в принципе ни чем не отличается,только у них еще какая то арома есть,но не всегда.
вот знаешь как к примеру домашнее сливочное мороженное и магазинное,вроде одинаково,но чем то отличается

.так и тут.
Даже чаще всего домашнее намного вкуснее

**merisha** » Вс июл 05, 2009 2:32 pm

Пчела писал(а):Мэри, ты тоже сама готовишь? у тебя такой же рецепт или есть свои секреты?

Нет,Галин,я сама не готовила,только шокманже,но твой рецептик мне очень понравился,обязательно воспользуюсь! :good:

Бланманже (Blancmanger)

Бланманже (Blancmanger)

Фото-отчеты

Смотрите также

Бланманже (Blancmanger)