Гуля, спасибо, что объяснили как тесто делать. В Кыргызстане когда жили, покупали уже готовые самсы - тандырные, а тут я пекла сама, но тесто было покупное всегда. Сегодня же сделаю тесто по Вашему рецепту А я голову ломала, что приготовить

Ой как вкусно-о-о-о! Ой, как сразу есть захотелось!!! Интересный метод приготовления теста, обязательно надо попробовать.
Спасибо, Гуля, за рецепт!

Сумая, ты большая молодец!!! Так аппетитно всё выглядит! Спасибо за такой замечательный рецепт. Очень красиво оформила - это труд. Мы самсу очень любим и часто печём, но с фаршем. Редко готовим с начинкой из тыквы. Сегодня сделаю с кусочками баранины, как у тебя. Не могла бы ты подсказать начинку для самсы с картофелем?

AlbaRegia писал(а):ты подсказать начинку для самсы с картофелем?

незнаю ни разу с картофелем не готовила,может девчонки подскажут

Lyly XXX писал(а): масло какое количество на какое количества теста

320 мл воды ( если добавляю яйцо то : 280 мл воды + яйцо )* 550 муки* 1,5 ч.л соли*1,5 ст.л сахара *2 ст.л растительного масла *2 ч.л дрожжей - программа Замес с дрожжеванием - у меня подает сигнал для вкладки дополнительного продукта, вот тогда кладу 250 гр мягкого маргарина.

какая вкуснятина! В ЗАКЛАДКИ!

сумая Гуля, а это тесто как после выпечки? Мягкое? Просто я делала по другому рецепту, получилось твердое, хотя как написано делала и после выпечки накрывала полотенцем. Все равно нам не очень понравилось. А тут как? Очень любим мы самсу, а покупную брать боимся, там неизвестно из чего делают...

Замечательный рецепт! Очень хочу приготовить сегодня,вот только вопрос есть...у меня лежит мясо кабана можно ли его на самсу пустить? или оно жесткое? первый раз с кабаном сталкиваюсь) подскажите..

KaTyOnA писал(а):а это тесто как после выпечки? Мягкое?

нет не мягкое как дрожжевое,но хрустящее похоже на слоеное,здесь нужно для тесто взять теплую воду и замесит само тесто не сильно крутым, должен быть мягкое,у меня раньше было такая проблема,надеюсь у Вас все получится

йорка писал(а):мясо кабана можно ли его на самсу пустить? или оно жесткое? первый раз с кабаном сталкиваюсь) подскажите..

незнаю, а Вы пробовали как оно в других блюдах жесткое или похоже на говядину ,если так ,то думаю можно приготовить

Гуля, спасибо тебе за такой подробный мастер-класс! Прям вспомнила детство, как мы после школы бегали за ней. Нет ничего вкуснее горячей самсы...эх. жаль тандыра нет у меня... Гуля, у вас пекут пяттыр и интересует напиток из роз, если знаешь поделись пожалуйста.

йорка писал(а):.у меня лежит мясо кабана можно ли его на самсу пустить? или оно жесткое? первый раз с кабаном сталкиваюсь) подскажите.

Нет, нельзя. Мясо кабана перед приготовлением обязательно нужно мариновать в течение суток, самое малое часов 8, тогда оно будет мягкое после приготовления.

а РАЗМЕР САМСЫ КОКОВ?

OlgaAwdoshina Спасибо!!! Надеюсь на выходных получится приготовить.

SEVINC71 писал(а): РАЗМЕР САМСЫ КОКОВ?

квадратики 7-10см,треугольники 8см с трех сторон,надеюсь понятно объяснила,а размер не главное, попробуйте очень

OlgaAwdoshina писал(а): жаль тандыра нет у меня...

в Таджикистане самсы мы печем духовках,из тандыра покупаем редька

Алемандра писал(а):вас пекут пяттыр и интересует напиток из роз, если знаешь поделись пожалуйста.

пяттыр (у нас фатир)я готовлю, даже два варианта ,один похоже на слоеное,другое пресное без дрожжей,конечно поделюсь с Вами
напиток из роз,ни разу не готовила к сожаление