Манты

[Aselya]

Для ТЕСТА:
мука 3-4 стакана
яйцо 2 шт
вода, соль
Замесить (твердое) тесто и убрать в сторону!
Для НAчИНКИ
баранина или говядина 700-800 гр (но не фарш, нарезанное руками мясо, ВКУСНЕЕ!!)
курдючный жир 300-400 гр
луковицы 3 шт
кортофель 1 шт (болшая)
Все ингредиенты нарезать кубиком, посолить и поперчить по вкусу.
Раскотать тесто большим кругом, порезат на кубики, положить начинку и слепить концы как показано на фото!
Слепили Мантушки и на мантницу. Варить на пару 45-50 минут.
Подат с любои приправой которая нравится вам. Приятного АППЕТИТА!!!!!!

Простите за фото (первый блин комом)

[aginka]

kak вкусно только я не знаю что это за жир курдючный и можно чем то другим его заменить?

[Aselya]

Спaсибо Галина. жир курдючный - ето животний жир. Ну а заменит даже незнаю eго можно просто не добовлять, мясо баранины само по себе жирное.

[Alyosik]

Обожаю манты,посмотрела на фотки-так сразу захотелось "мантушек".Спасибо,что о них напомнили Обязательно приготовлю в выходные(попробую добавить картофель,никогда с ним не делала)

[Pila]

я обожаю баранину. но у нас ее нигде не продают манты с бараниной - одно из моих любимых блюд!!

[Margaika]

Манты!!! Мммм!!! Надо бы снова побаловать себя.
Еще, вместо картошки, можно добавлять, также порезанную мелко, тыкву. Но это, конечно, в сезон.
Галочка, вместо курдючного сала добавь, прежде чем защипнуть мантышку, кусочек масла сливочного поверх начинки. Очень вкусно и сочно получается Я так делаю, у меня сало курдючное тоже не продается.

[louda]

Аселя спосибочки памомнела родной Ташкент.Я всегда режу мясо руками в место курдюка всегда говяжий жир,от курдюка сильный запах мне не нравится.мартышке супер

[Алматинка]

Асель, картошку в манты??? Вы наверное откуда то с севера))) я вот слышала что в Караганде манты делают с картошкой, но на юге...ни разу...
Но точно знаю, все равно это

[Galynka]

Aselya
молодец, классные мантышки, супер

только я не знаю что это за жир курдючный и можно чем то другим его заменить?

Это такой мешок с жиром у барана вместо хвоста, такой себе безхвостый баран. Многие этого не воспринимают .

вместо курдючного сала добавь, прежде чем защипнуть мантышку, кусочек масла сливочного поверх начинки. Очень вкусно и сочно получается

Вот так можно поступить, кто не любит сала вообще или его нет. Для нас, выходцев из Азии и почитателей оной кухни, ни манты ни самса не обходились без курдюка, это как плов без риса. А заменить еще можно нутряным свиным салом, которое продается на рынках рулетиками.

[Aselya]

Алена!
Лилия!
Ириша!
Спосиба вам девочки за спосибо!!!!!!!!

[Aselya]

Асель, картошку в манты??? Вы наверное откуда то с севера))) я вот слышала что в Караганде манты делают с картошкой, но на юге...ни разу...
Но точно знаю, все равно это
Спaсибо Юля а я ваша соседка родом с севера Бишкека.

[Aselya]

Галина спасибо

[Aselya]

Манты!!! Мммм!!! Надо бы снова побаловать себя.
Еще, вместо картошки, можно добавлять, также порезанную мелко, тыкву. Но это, конечно, в сезон.
Галочка, вместо курдючного сала добавь, прежде чем защипнуть мантышку, кусочек масла сливочного поверх начинки. Очень вкусно и сочно получается Я так делаю, у меня сало курдючное тоже не продается.

Да Ириша с тыквой тоже очень вкусно получается!!

[Nuni]

Ну манты еще делают и с тыквой (с детства не люблю такие манты, мама все время пыталась кормить нас более овощной едой).

Ну а вместо курдючного жира свекровь добаляет пару капель растительного масла, чтоб не так сухо было.

В Японии курдючный жир часто используется для смазки решетки для барбекю. На инглиш вроде звучит как lard , а с дойч я не дружу уже, к сожалению, все позабывала.

Кстати, а я ведь тоже с Бишкека, только родилась на юге

[OlgaL]

Мы делаем немного по-другому: свинина рубленая (фарш, действительно, совем не то), лук, картошка мелкими кубиками в равных пропорциях, иногда можно добавить тертую тыкву (немного). Сочность дает лук, я еще немного добавляю масла в каждую мантышку. Получается в любом случае очень вкусно и полезно (как любое приготовление на пару). Свекровь готовит так же, но с бараниной, я баранину не очень люблю.