Тамагояки, или омлет по-японски

**tusya** » Пт янв 21, 2011 12:31 am

Lena12 писал(а):У меня рецепт именно с пудрой

Лен, так я ж не против :girl_pardon:

tusya писал(а):Сразу оговорюсь, что он хоть и тамагояки, но на аутентичность (аутентичность — аутентичности, ж. [от греч. authentikos]. Подлинность, соответствие подлинному, первоисточнику)рецик не претендует...не вижу я ещё дополнительного сахара в омлете...и омлетов рецептов много. В его состав входит и бульон даси, чаще встречается вино мирин, соевый соус берётся светлый

Я сахара не вижу

Lena12 писал(а):- японское сладкое вино - мирин 2ст.л. (можно без него)

а тебе мирин не обязателен :girl_pardon:

. А я , после изучения разных источников, пробования разных рецептов, пользования мирином, привезённым из Японии, остановилась именно на этом варианте, и нашла вполне сносную замену, после заканчивания :girl_haha:

оригинала, мирину :tost:

, так как не вижу тамагояки без него :girl_pardon:

.

У тебя в рецике, кстати, нестыковка по сахарной пудре

Lena12 писал(а):Японский омлет
Состав: ... сахарная пудра 1ст.л.
Шаг 1. ... пол-ложки сахарной пудры...

Я представила свой вариант, а выбирать - дело личное, дело каждого :wink:

.

Немного о поварах и ресторанах . Как говорила жена моего брата, подкладывая себе на тарелку ещё порцию лазаньи "Ела я ту лазанью в Италии, вернее пыталась, так и не поняла - чего они носятся с этой расплывающейся, жирной, клёклой субстанцией? А вот теперь понимаю, что та лазаньей только называлась

" Так что, бывает и такое

**Olik_3** » Пт янв 21, 2011 7:43 pm

какой оригинальный рецептик , надо попробовать :daisy:

**TANJUSIK** » Пт янв 21, 2011 11:55 pm

Ох, и давненько же я на эту страничку не заглядывала... Столько новых рецептов, все попробовать хочется. Но уж этот омлетик обязательно приготовлю. Спасибо за рецептик и такое подробное описание :daisy:

**tusya** » Сб янв 22, 2011 7:24 am

mysik33 Машенька :friends:

, спасибо за визит и :welcome:

добро пожаловать в нашу дружную компанию :wink:

Olik_3 писал(а):надо попробовать

Ольчик,

не я это сказала :girl_haha:

.Пасип, что забежала :daisy:

, буду рада, если пригодится :girl_yes:

.

TANJUSIK писал(а): Спасибо за рецептик и такое подробное описание

Танюшик , :pioneer:

рада стараться

.Пасип

**Daryaafa** » Вс янв 23, 2011 1:45 pm

Спасибо за невероятно вкусный и красивый омлет!!

**Elanor** » Вс янв 23, 2011 2:05 pm

tusya писал(а):* 200 мл. воды
* 2 столовые ложки сахара
Кипятим воду с сахаром и выпариваем, пока не останется примерно 50 мл.

Наташ, при повторном чтении вопрос возник. Зачем брать 200 мл. воды и потом выпаривать? Может взять 50 мл. и растворить в них 2 ст.л. сахара? Концентрация ведь та же самая получится...

**tusya** » Вс янв 23, 2011 2:10 pm

Daryaafa писал(а):Спасибо

Даш

, и тебе спасибо :daisy:

Elanor писал(а):Концентрация ведь та же самая получится...

Не, Оль

, получится сладкая водичка, а при выпаривании получается тягучий сиропчик . Вот ведь как - вроде по сути то-же, а на деле - разные вещи :shock:

. Химия прОцесса :girl_pardon:

, магия превращения :wink:

**Elanor** » Вс янв 23, 2011 2:51 pm

tusya писал(а):получится сладкая водичка, а при выпаривании получается тягучий сиропчик

Чудеса...

Я это и в других рецептах видела. Думала, народ ерундой занимается

Теперь буду знать.

**tusya** » Вс янв 23, 2011 3:02 pm

Elanor писал(а):Чудеса...

практически алхимия :shock:

**tusya** » Вс янв 23, 2011 5:53 pm

Елена Ленуль , спасибо :friends:

Daryaafa писал(а):Спасибо

Дарья, я рада, что понравился рецепт, но копировать текст и фото, как минимум без ссылки на ресурс, не хорошо :girl_nea:

**Daryaafa** » Вс янв 23, 2011 6:20 pm

tusya писал(а):Елена Ленуль , спасибо
Daryaafa писал(а):Спасибо

Дарья, я рада, что понравился рецепт, но копировать текст и фото, как минимум без ссылки на ресурс, не хорошо

Оо,ну если надо вставлю. расскажите как! я по всему интернету собираю рецепты) не думалоа, что вам так важно это!

**tusya** » Вс янв 23, 2011 6:42 pm

Daryaafa писал(а):не думалоа, что вам так важно это!

Дарья, правила едины для всех

Maxxi писал(а):Правила форума
1.1. Сайт «Готовим дома» является частным ресурсом. Используя его, вы обязуетесь руководствоваться данными правилами.
2.2 Запрещается копировать чужие материалы (фотографии, тексты) без разрешения их авторов.
2.10. Незнание этих и других Правил форума не освобождает Вас от ответственности за их нарушение.

**Елена** » Вс янв 23, 2011 6:51 pm

Daryaafa писал(а):не думалоа, что вам так важно это!

важно не только для нас,но для каждого автора и не только на нашем форуме.И прежде чем выставить рецепт с фото автора,нужно спросить его разрешение ,если же вы не спросили разрешение,то ссылку на источник ставить обязательно.

Daryaafa писал(а):сделать ссылку, дайте ее - сделаю.

ссылка стоит в окне браузера viewtopic.php?p=974685#p974685

(05 Dec 2012)

Первый раз сделала в корне неправильно, пожарив отдельно 4 омлетных блинчика. Потом, когда еще раз прочитала рецепт - до меня дошло, ЧТО должно было получиться, и я переделала... По ингредиентам. Как говорится, из того, что было...
4 яйца
30 мл обыкновенного коричневого соевого соуса
30 мл оливкового масла (от себя добавила, сковороду уже не смазывала)
30 мл барбарисовой настойки (сама делала), вкус - кисло-сладкий
Первый раз пробовала другую пропорцию - на одно яйцо по 10 мл соуса, масла и настойки ... многовато, уменьшила - вкус стал нежнее и вообще ни с чем не сравнимый
Процеживала яйца через кружку-сито для просеивания муки - очень удобно!
Цвет у моего омлета намного темнее, во-первых, из-за коричневого соуса, а во вторых - прижаривается омлет очень быстро, я делала на тонкой блинной сковородке, а надо брать с толстым дном!
Все равно считаю эксперимент удачным

**tusya** » Ср дек 05, 2012 2:31 pm

Ирочка

какие фотки обалденные :girl_in_love:

Прям красота аппетитная :vkusno:

Ирина Данилова писал(а):считаю эксперимент удачным

Я очень рада,Ириш, что рецик вдохновил и результат не разочаровал :Yahoo!:

Спасибо большое за доверие к рецику :daisy: