2 стакана муки
2 яйца
1 ст.ложка воды
0,5 ч.ложки соли.

1. Просеять муку, добавить к ней соль, влить яйца, воду и замесить тесто. Тесто должно быть хорошо вымешано, то есть быть гладким и упругим.
2. Раскатать тесто как можно тоньше. Чем тоньше раскатано тесто, тем вкуснее лапша. Оставить раскатанное тесо немного подсохнуть, но не давать высохнуть совсем.
3. Скатать в рулет и нарезать его очень тонко. (у меня таким способом не получается красиво нарезать, поэтому я просто ножом отрезаю полоски от пласта теста)
4. Нарезанную лапшу разложить на доске и дать ей хорошо высохнуть (время от времени можно ее переворачивать, чтобы она высохла со всех сторон).
Хранить следует в плотно закрытой посуде. Перед подачей на стол отварить нудлэн в подсоленном кипятке, бульоне или супе.

Спасибо
А для лагмана подойдёт такая лапша?

Helenka-46 писал(а):А для лагмана подойдёт такая лапша?

Я думаю, что вполне подойдет.

Отличный рецепт. Из детства (прабабушка готовила и передала рецепт по наследству). Правда, такое название слышу впервые.
Такой же рецептик уже есть viewtopic.php?f=135&t=16197

irkaK писал(а):Такой же рецептик уже есть

там принципиально без воды, здесь все же вода добавляется, и это рецепт еврейской кухни, поэтому принесла его в раздел Еврейская кухня.
Но спасибо за отзыв.