Ингредиенты на 4-6 порций:
3 ст.л. оливкового масла
1 морковь
1 небольшая луковица
1 стебель сельдерея
3 помидора
1 веточка свежего тимьяна или 1/2 ч.л. сушеного
2 картофелины
200 г капусты
80 г сухой фасоли (предварительно замоченной на 12 часов)
4 ломтика белого хлеба
0,7 - 1 л воды или овощного бульона
... и делаем
Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками, сельдерей - тонкими ломтиками. В сотейнике разогрейте оливковое масло и тушите, периодически помешивая, лук, морковь и сельдерей около 5 минут.
Помидоры и картофель нарежьте кубиками и добавьте в сотейник, тушите еще минут 10, затем положите мелко нашинкованную капусту и фасоль, влейте воду, доведите суп до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и томите суп 2 часа.
Хлеб положите на дно керамической кастрюли, залейте супом и подержите в духовке при 180*С 10 минут.
Готовый суп посыпьте перцем и спрысните оливковым маслом.
