Традиционная фриттата долины Аоста.
На мой вкус отлично подойдет как самостоятельное блюдо, как закуска или как оригинальный гарнир!

Ингредиенты (на 6 порций):

800 г картофеля
4 яйца
100 г сыра Фонтина
2 луковицы
сливочное масло
петрушка, базилик, шалфей
соль, перец

Приготовление:
Картофель отвариваем в мундире в течение 45 минут. В отдельной(!) посуде отвариваем лук 30 минут.

Отваренный и отчищенный картофель пюрируем вместе с луком. Вмешиваем тертый сыр.

Яйца взбиваем со специями и травами.

Смешиваем картофельное пюре с яйцами.

В сковороде разогреваем не много сливочного масла. Выкладываем картофельно-яичную массу и обжариваем с обеих сторон минут по пять.

Стоит отметить, что на моих фото только четверть порции.
Приятного аппетита!

переворачивается легко? у меня всегда подобное картофельное разваливается на сковородке.... в закладки) на днях сготовим-с

lambie, на самом деле я не представляю как полную порцию переворачивать Четверть в сковородке 20 см перевернулась подкидыванием легко, а вот лопаточкой чуть не поломала все!
Как выход - можно доводить до готовности в духовке, большинство фритат именно в духовке и делают.

Юля, вы готовили в сковороде какого размера эту порцию? у меня только одна из нержавейки, чтобы потом можно было верх в духовке доготовить. Спасибо!

Maiaka, это четверть порции, т.е. 200 г картошки и одно яйцо - в сковородке 20 см! Если доделывать в духовке, то не важно какого она диаметра Приготовится в любом случае!

Nayt Юля,я с отчетом.
Готовила 1/4 порции.Получилось 2 штуки.
Вкусное блюдо!
Спасибо!

Morvolna аппетитно спасибо за такой отчет!