Постный суп из нута (Potaje de vigilia)

[Asi75]

Этот суп на родине моего мужа (провинция Хаэна) традиционно готовят в страстную пятницу и добавляют клёцки из трески, но нам он нравится только с овощами и готовлю его круглый год. Надеюсь и вам придётся по вкусу.
На 4 человека понадобится:
250гр нута
половина лука-порея
1 крупная морковка
150гр шпината (я беру замороженный)
2 зубчика чеснока
1 зелёный перец
1ст.л. паприки
1ст.л. оливкового масла

Нут замочить в холодной воде и оставить на ночь. В скороварку (или обычную кастрюлю, просто мне удобней в скороварке,для экономии времени) налить 2,5 литра воды, дать ей закипеть, посолить и положить нут (предварительно слив воду, в которой нут замачивался). Закрыть крышку и варить, с момента, когда начнет выходить пар, 20-25 минут( в обычной кастрюле около часа). Морковку почитстить и нарезать крупными пяточками, порей нарезать полукольцами. Дать выйти пару из скороварки, открыть крышку и добавить к нуту морковку и порей (скороварку уже не надо закрывать крышкой герметически), дать покипеть на среднем огне минут 20, добавить шпинат и дать покипеть ещё минут 5. В это время приготовить зажарку: перец порезать мелкими кубиками, чеснок почистить и нарезать пластинками, обжарить чеснок и перец на оливковом масле, в конце жарки добавить паприку, перемешать и сразу же снять с огня (что бы паприка не сгорела). Добавить зажарку в суп, и дать покипеть супу на небольшом огне минут 10.
Снять с огня и дать настояться с полчасика и подавать.
Приятного аппетита!

[DolceVita]

Аня, это он из-за морковки такой красивый? Очень аппетитный! Попробуем, спасибо!

[Asi75]

это он из-за морковки такой красивый

Мария,это зажарка из паприки такой оттенок даёт.

[DolceVita]

А-а-а, точно! Чего это я сразу не догадалась! Очень красивый и вкусный суп!

[МамусьВикусь]

Asi75 Наливайте,сеньора! Ну,что Вы так слабенько--черпачок Побольше-побольше! Эх,хорош Potaje de vigilia!

[Asi75]

Ну,что Вы так слабенько--черпачок

Донья Виктория, для вас и полкастрюльки не жалко, только скушайте! вика, спасибо

[Гульшан]

Asi75 ,

[DolceVita]

Аня, я к тебе с отчётом! Сегодня попробовали твой суп, муж сказал, что очень вкусно! Мне тоже понравилось, нут особого вкуса не имеет, но зажарка с паприкой делает бульон не только красивым, но и очень аппетитным и вкусным! Будем теперь его готовить, спасибо большое!

[Helenka]

Аня, супчик выглядит аппетитно!

[Asi75]

Будем теперь его готовить, спасибо большое

Уррррррряяяяяяяяяяяяяяяяяяя! Очень рада, что понравился.
Helenka НЕ только выглядит аппетитно, он и сам такой

[Kutepov]

Спасибо за рецепт! Сделал все точно по описанию. Получилось не вкусно правда, жене немножко понравилось... Чем-то напоминает чудо-суп для похудения... Жаль, в Андалузии было столько всего вкусного, зачем я решил приготовить этот суп
P.S. Аккуратнее с мужчинами- нам этот суп может не понравиться...

[DolceVita]

Аккуратнее с мужчинами- нам этот суп может не понравиться.

Alex ну, это смотря кому. Моему мужу, например, суп понравился. Но на вкус, и на цвет, как говорится...

[Asi75]

Kutepov Alex, у всех у нас разные кулинарные вкусы и это радует, хотя позволю себе не согласиться с вашими двумя высказываниями:

Жаль, в Андалузии было столько всего вкусного, зачем я решил приготовить этот суп

Кухня Андалузии очень богата и разнообразна, но это не значит, что Вам будет ВСЁ по вкусу, В провинции Хаэна, это очень популярный суп на страстную пятницу (можно даже сказать обязательный).

Аккуратнее с мужчинами- нам этот суп может не понравиться..

Ну не надо так категорично, в моей большой испанской семье этот суп как раз пользуется большим успехом у мужской половины, чем женской

[Monamie]

Этот суп - один из ответов на вопрос: "Что бы такое приготовить из нута?"
Готовила его несколько раз, нашей семье нравится .

[Monamie]

Я с еще одним вариантом этого супа - с супом-пюре. Немного переделала ингредиенты на свой вкус.