Привет!
Говорю же: люблю я национальные кухни разных народов! Ну, интересны они мне! Обнаружила в нете просто залежи интересных вещей! Буду пробовать сама, кормить своих мужичков и угощать Вас!

Юшка - суп или похлебка украинской кухни. Изначально ‘юхой’ называли жидкую часть ухи, но со временем видоизмененное название - ‘юшка’ – использовалось для обозначения жидкой части любой похлебки и супа на мясном или рыбном бульоне. По Далю: ЮХА ж. церк. навар мясной, рыбий, вообще похлебка. Юшка южн. зап. то же, всякий навар, особенно рыбий. Юшку готовят с овощами, крупой, с ушками и пельменями.

Понадобится:

1. Картофель - 700г
2. Морковь - 1 шт.
3. Петрушка (корень) - 1 шт. (не использовала, т. к. не нашла )
4. Лук репчатый - 1 шт.
5. Зеленый горошек - 1/2 стакана
6. Сливочное масло - 3 ст.л.
7. Яйцо (желток) - 2 шт.
8. Сливки или молоко - 1/2 стакана
9. Зелень, соль - по вкусу.

Готовим:

Морковь, петрушку и репчатый лук очищают, нарезают мелкими кубиками и пассеруют на сливочном масле.

В кипящую воду кладут очищенный и нарезанный кубиками картофель,

дают закипеть, добавляют промытый свежий зеленый горошек,

пассерованные коренья, лук и варят 15 мин. В конце варки суп солят и, сняв с огня, заправляют смесью молока или сливок с желтками. ( Вот этот момент понравился больше всего! )

При подаче на стол суп в тарелке посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.


Супчик в моей семье приняли "на ура"! Желаю и Вам приятного аппетита!

О, мы такое тоже едим! Я не знала происхождение этого супа. Много лет назад, когда мама такое сварганила впервые, брат обозвал это "диким сочетаним вкуса и цвета". Что не помешало ему увернуть всю свою порцию в максимально сжатые сроки. Также пробовали такой суп с консервированным горошком и плавленным сырком. В "голодные" девяностые много чего изобреталось. Вкусно, но это уже другой рецепт.) А ты, Лика, как всегда - умничка и трудяжка!

Светочка, спасибо за добрые слова! А от тебя, как всегда море позитива!

Я люблю супы, заправленные льезоном, поэтому и эта юшка пришлась мне по душе. Спасибо за рецепт

Buchy писал(а):Я люблю супы, заправленные льезоном, поэтому и эта юшка пришлась мне по душе. Спасибо за рецепт

На здоровье, рыбочка! Заходи ещё! Фотка аппетитная! Спасибо за отчёт!

Спасибо, Ликуль! Отличный супец!

Юляка писал(а):Спасибо, Ликуль! Отличный супец!

На здоровье, Юльчик! Спасибо за отчёт! Фоточка хороша!

Вкуснецкий суп!
Спасибо!!!

Mariyana писал(а):Вкуснецкий суп!
Спасибо!!!

На здоровье, Машунь! Рада, что понравился!

Супчик очень нежный и вкусный. Добавила еще стручковой фасоли. Спасибо, Ликуль!

Анжелика, спасибо за рецепт суп отличный получился

Sindirella писал(а):Супчик очень нежный и вкусный. Добавила еще стручковой фасоли. Спасибо, Ликуль!

Танюша, на здоровье! Просто бесподобный натюрморт! Спасибо!

Nadi_20 писал(а):Анжелика, спасибо за рецепт суп отличный получился

На здоровье, Надюш! Рада, что он Вам по душе пришёлся! Спасибо за отчёт!

Я с повтором, спасибо!

Юляка писал(а):Я с повтором, спасибо!

На здоровье! Рада, что супчик Вам по душе пришёлся! Аппетитная тарелочка! Спасибо, Юля!

С удовольствием повторила