Хочу предложить вам рецепт очень вкусного шашлыка, который можно сделать дома. А вкус получается - неимоверный! Мясо просто тает во рту, и очень похоже на настоящий шашлык! Секрет такого вкуса - именно в луковой подушке.
Итак, приступим.

Состав:

Мясо свинины - 1,5 кг
лук - 11 шт.
приправа для шашлыка
смесь перцев
лимон - 0,5 шт.
уксус 9%- 150 мл
сахар - 3 стол.ложки
соль

Приготовление:

Берем мясо свинины, которые используется для приготовления шашлыка. Там, где я живу, это мясо называют Карковина, но в других регионах другое название. Поэтому я сфоткала, как оно выглядит.

Помыть мясо, обсушить. Режем мясо на стандартные куски.

Кладем на доску, накрываем пищевой пленкой и отбиваем, но без фанатизма с двух сторон.
Вот так выглядит процесс отбивания.



Затем берем 4 луковицы, натираем на мелкой терке, чтобы получилась кашица.
Это можно сделать на блендере, получится намного проще.
Добавляем в луковую кашицу соль, смесь перцев и приправу для шашлыка.

Все хорошенько перемешиваем, немного мнем, и отправляем в холодильник на несколько часов для маринования. Я мариную около 2-3 часов.

В это время делаем лук для "луковой подушки".
Оставшиеся 7 луковиц режем полукольцами.
Заливаем их кипяшей водой, чтобы вода покрывала лук.
Добавляем уксус, соль по вкусу, сахар и выжатый сок из половинки лимона.
оставляем настояться около 1 часа.

Затем сливаем воду.
Берем рукав для запекания. И аккуратно перекладываем туда весь замаринованный лук.

Распределяем равно мерно по поверхности, чтобы получился по размеру рукава достаточно толстый слой лука.

Затем достаем мясо и так же равномерно в один слой раскладываем его на "луковой подушке".


Завязываем рукав. Протыкаем сверху в нескольких местах и отправляем в духовку, предварительно нагретую до 220 градусов.

Около часа мясо с луком готовится в рукаве. Затем разрезаем рукав сверху, и еще доготавливаем 30 минут для зарумянивания.
А запах какой в кухне, когда готовится шашлык!
Маринованный лук в виде подушки пропитывает мясо своим ароматом и вкусом, мясо вначале слегка тушится,
потом жарится, поэтому вкус получается очень нежный и мясо просто тает во рту!

Вот и все, наш шашлык готов.
Приятного аппетита!

приправа для шашлыка не имеется, чем заменить?
Спасибо zа рецепт!!!

Вкуснотища! Прямо летом запахло... А мясо случайно не шея? Оч внешне похоже Спасибо!

Keanu писал(а):приправа для шашлыка не имеется, чем заменить?

Наташа, в принципе можно заменить любой приправой для свинины. Но я на всякий случай напишу состав своей приправы: паприка молотая, паприка лепестки, кориандр дробленный, базилик, чеснок сушеный молотый, перец черный молотый, майоран, чабер сушеный, мускатный орех молотый, перец красный острый молотый. Наташа, спасибо за отзыв и готовь на здоровье!

Елена Межирова писал(а):А мясо случайно не шея?

Лена, я специально сфоткала, так как многие девочки мне говорили, что это шея, у нас просто так ее называют. Спасибо, что заглянула!

Вкуснятина!!!

Виктория, а свинину если заменить говядиной, ничего же страшного не произойдет, просто у нас в семье свинину не едят?
Выглядит ужасно вкусно!

Ммммм. Как вкусно, обязательно приготовлю, вспомню лето. Спасибо

Муж посмотрел, сказал, сделай, НЕМЕДЛЕННО! вот так!

Нет рукава, на след. неделе попробую

превосходно! приготовлю завтра же! у меня как раз кусок мяса нужный имеется

просто праздник живота!) завтра же буду готовить!!!!!!спасибо за рецепт!

Здорово,я так тоже делаю,и из индейки тоже...Очень вкусно и не хлопотно!Мы даже и на природу берём,когда костёр жечь нельзя!

Викусь, какое вкууусное мясо Я представляю какой у него аромат Как будет в доме подходящий кусок мяса, обязательно приготовлю! Спасибо тебе за рецепт!

Для " Keanu " ---- приправа для шашлыка есть в любом русском магазине в Германии . Если нет русского магазина -- в любом немецком , там где специи , просто приправа для мяса . ВИКТОРИЯ ! Спасибо за все твои вкусные рецепты !!!!!!!!

Викусь, обалденный рецепт! Часто готовлю в рукаве, но до такого сама бы не додумалась... Выше всяких похвал!!! :Yahoo!:
Как Вы думаете, получится ли заменить свинину куриными бедрышками (без кожицы и косточек)? Понимаю, что будет не то, но свинину в последнее время не едим...

спасибо. побежала пробовать.