Бухтельн (Buchteln) на малиновом конфитюре

**oldeg** » Пн апр 02, 2012 2:24 pm

Этот рецепт я нашла в одном немецком журнале. Булочки получаются воздушные, а в сочетании с горячим малиновым конфитюром, который варится, пока выпекаются булочки, получаются просто бесподобными :vkusno:

Для теста:
250 гр. муки
40 гр. сахар
0,5 ч. л. соли
100 мл. теплого молока
15 гр. свежих дрожжей или 5 гр. сухих
1 желток
30 гр. мягкого сливочного масла

Для конфитюра:
250 гр. малины (можно взять и клубнику)
125 гр. желирующего сахара (2:1) (или сахар плюс пектин)

Просеять муку, добавить сахар, соль. Дрожжи развести в теплом молоке. Добавить к муке молоко с дрожжами, желток, масло и замесить тесто. Оставить в теплом месте до увеличения в 2 раза.

Форму для выпекания (у меня 26 х 18) смазать маслом. Сахар смешать с малиной и выложить на дно формы. Тесто обмять, разделить на 12 частей. Сформировать булочки и выложить поверх малины. Накрыть полотенцем и оставить на минут 40. За это время булочки увеличатся примерно в 2 раза.

Разогреть духовку до 180 градусов. Булочки можно смазать аккуратно взбитым яйцом или молоком. Выпекать булочки на уровне ниже среднего 40-45 минут. Если булочки будут подгорать, то прикрыть фольгой. Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой.

Вот такой мякиш :vkusno:

Приятного аппетита :daisy:

**-одуванчик-** » Пн апр 02, 2012 2:26 pm

Интересный рецепт и как всегда сдоба :wink:

**merisha** » Пн апр 02, 2012 3:04 pm

С ума сойти! :shock:

Какой необычный рецепт!Супер! :Bravo:

**empanadilla** » Пн апр 02, 2012 3:08 pm

Вот это Бухтельн! Что-то умопомрачительно вкусное! :Bravo:

Спасибо, Оля, обязательно попробуем! :daisy:

**KKONFETKKA** » Пн апр 02, 2012 3:38 pm

Очень , очень понравилось :daisy:

Класс! А вот желирующего сахара я у нас точно не найду, пектин темболее. А можно сахар + сахар :girl_pardon:

?

**Anchie** » Пн апр 02, 2012 3:41 pm

Очень интересный рецепт, Оль :daisy:

**CASI** » Пн апр 02, 2012 3:59 pm

Оля, как необычно и красиво ! Спасибо. В закладки.

**oldeg** » Пн апр 02, 2012 4:03 pm

Девочки, всем спасибо, что заглянули :daisy:

Буду только рада, если рецепт пригодится.

KKONFETKKA писал(а):А вот желирующего сахара я у нас точно не найду, пектин темболее. А можно сахар + сахар

Есть еще вот такие пакетики, которые можно добавить к сахару.

Купить Желфикс 1:1 или желфикс 2:1 можно практически в любой крупной торговой сети, наподобие Метро, Спара, Глобуса, Перекрестка и т.д.Желфикс 1:1 добавляют при варке любого варенья, причем расход сахара при этом становится в два раза меньше (на 1 кг ягод – 0,5 кг. сахара, Желфикса – 1 пакетик).

или вот