Na-Na писал(а):Эх.. стесняюсь спросить, но все же... мне как новичку многое не очень ясно.... сделала пирожки, пирожки-то пышные, но тонкие и внутри 2 см пустоты.... это я тесто не так сделала, да? Какие они должны быть внутри? Как формировать пирожки? скалкой раскатывать или руками? Тонкие или толстые... я, наверное, что-то не так сделала... а что конкретно - не знаю . Хотя пирожки и вправду красивые...

Тесто руками разделываю, не тонко и обязательно перед выпечкой постоять должны минут 20-25. Не знаю как у кого, но у меня тоже внутри получаються немножко пустотелые, особенно , если начинка фруктовая...Еще я для себя поняла, что муки надо в тесто не жалеть.На так, чтобы крутое получилось, но и не жидкое особо. Я очень долго приспосабливалась к дрожжевому тесту. пока наловчилась.

В пирогах с яблочной или фруктовой начинкой всё равно будет пустое место - фрукты пекутся внутри пирога, уменьшаются в объёме. Меня это сначала допекало, я пробовала так-сяк, а потом поняла, что ничего не сделаешь. А ещё, чтобы начинка не вытекала из пирога во время выпечки, я в начинку кладу крахмал. На 1 кг яблок - 1 столовую ложку с горкой. Именно для того, чтобы уменьшить "пустотелость" пирогов с яблоками, начинку "припускают" - автор рецепта прогревает яблоки в микроволновке, я просто на сковороде на сильном огне мешаю минуты три, потом остужаю и просеиваю крахмал.

vicka9 писал(а):В пирогах с яблочной или фруктовой начинкой всё равно будет пустое место - фрукты пекутся внутри пирога, уменьшаются в объёме. Меня это сначала допекало, я пробовала так-сяк, а потом поняла, что ничего не сделаешь. А ещё, чтобы начинка не вытекала из пирога во время выпечки, я в начинку кладу крахмал. На 1 кг яблок - 1 столовую ложку с горкой. Именно для того, чтобы уменьшить "пустотелость" пирогов с яблоками, начинку "припускают" - автор рецепта прогревает яблоки в микроволновке, я просто на сковороде на сильном огне мешаю минуты три, потом остужаю и просеиваю крахмал.

У меня тоже всегда внутри пирожки получаются немного пустые. Как я не пыталась, по другому не выходит : я и рецепты разные пробовала, и больше начинки клала, и с расстойкой и без пробовала. Все равно есть пустота.

Красота, обзавидуешься

Вкуснятина какая

тася101 А на заказ пирожки вы не готовите. Заказала бы с удовольствием!

Kandybina666 писал(а):тася101 А на заказ пирожки вы не готовите. Заказала бы с удовольствием!

Пеку по заказу своего семейства. Они у меня любители выпечки.

Вчера тестдрайвила Ваш рецепт , действительно очень вкусно !

Алмарин писал(а):Вчера тестдрайвила Ваш рецепт , действительно очень вкусно !

Cпасибо! Буду рада, если рецепт придется по душе.

Здравствуйте! Вчера приготовила пирожочки, тесто получилось великолепное Только время приготовления увеличила до 40 мин. при t 210C
Спасибо большое за рецепт

Женечек писал(а):Здравствуйте! Вчера приготовила пирожочки, тесто получилось великолепное Только время приготовления увеличила до 40 мин. при t 210C
Спасибо большое за рецепт

Рада, что вам понравился рецепт! А время приготовления, наверное, зависит от духовки и режима. У меня электрическая и при 180 минут 25-30 вполне хватает. У мамы обычная духовка - у нее немного по-другому и со временем и градусами.

А какое должно получиться тесто до того как ставить его в тёплое место?

ПИРОЖКИ_ЗАГЛЯДЕНЬЕ!!! А уменя почемуто опадают.Сначала красивые,а потом-плоские Не подскажите ,в чём причина?

Чудо, а не пирожки, у меня такие классные получились, рецепт уже утащила к себе.