Для теста:
0,5 л сыворотки ( или молока)
11 гр сухих дрожжей
2 яйца ( и 1 яйцо для смазывания пирожков)
6-7 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 пакетик ванильного сахара
100 гр сливочного масла
около 1 кг муки ( зависит от самой муки)
Для начинки:
1-1,5 кг яблок, сахар ( по вкусу и смотря какие яблоки)
Приготовление:
В теплой сыворотке распустить дрожжи, добавить 3-4 ст. л. сахара и 5 ст.л. муки, оставить подойти до увеличения в 2-3 раза на 15-20 минут. В отдельной посуде смешать 2 яйца, 3-4 ст. л. сахара, ванильный сахар, соль, добавить растопленное сливочное масло, смешать аккуратно помешивая, с подошедшей опарой. Понемного добавляя муку, замесить тесто. Выложить его в посуду, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. В это время приготовить начинку : яблоки измельчить, на средней мощности прогреть их в микроволновке 3-4 минуты. Дать остыть и добавить сахар по вкусу.
Из теста сделать шарики ( я это делаю, смачивая руки в растительном масле), дать немного подойти и сформовать пирожки. Оставить на расстойку на 20 минут.Смазать взбитым яйцом, выпекать при t 200-220 20-25 минут. Готовые пирожки накрыть полотенцем до остывания. Получается около 40 пирожков из этого количества продуктов.

Пирожки аппетитнейшие!

Тася, спасибо за апетитстимулирующие пирожки. Обязательно попробую! Не будут ли тесто кисловатым из-за сыворотки? Мои не очень жалуют кисломолочные продукты , а попробовать хочется.

Какие хорошенькие !!!

Пирожки отличные. Красавцы!

Глядя на такую вкуснятину, сразу хочется ставить опару и ....

FENECHCA писал(а):Тася, спасибо за апетитстимулирующие пирожки. Обязательно попробую! Не будут ли тесто кисловатым из-за сыворотки? Мои не очень жалуют кисломолочные продукты , а попробовать хочется.

Ирина, я как-то ставила тесто на сыворотке - никакой кисловатости во вкусе. Единственное, мне показалось, что дрожжевое тесто на сыворотке чуть более липковатое, чем на молоке. А если Вы не рискуете ставить тесто на сыворотке, так поставьте на молоке - тоже отличная выпечна получается!

nat_vlada если сыворотка свежая,то не будет кислого запаха,просто тесто подойдет быстрее,чем на молоке или воде.

Очень аппетитные пирожки!!!!!!

FENECHCA писал(а):Тася, спасибо за апетитстимулирующие пирожки. Обязательно попробую! Не будут ли тесто кисловатым из-за сыворотки? Мои не очень жалуют кисломолочные продукты , а попробовать хочется.

Тесто получается обычное дрожжевое, ничем не отличается от теста на молоке. У меня просто всегда после процесса приготовления творога остается сыворотка. Вот и нашла ей применение. А творожок делаю частенько. Вот и чередую печеные пирожки с жареными, мои домочадцы любители мучного.

Людкин писал(а):Очень аппетитные пирожки!!!!!!

natousik63 писал(а):

какие пирожочки блестящие да и наверно вкусненькие

Романенка писал(а):Глядя на такую вкуснятину, сразу хочется ставить опару и ....

SAB KBE писал(а):Пирожки отличные. Красавцы!

медиана писал(а):Какие хорошенькие !!!

nat_vlada писал(а):Пирожки аппетитнейшие!

Девочки, спасибо за комментарии!

Ласка писал(а):nat_vlada если сыворотка свежая,то не будет кислого запаха,просто тесто подойдет быстрее,чем на молоке или воде.

Тесто действительно подходит очень быстро и пирожки на следующий день остаются мягкими.

Эх.. стесняюсь спросить, но все же... мне как новичку многое не очень ясно.... сделала пирожки, пирожки-то пышные, но тонкие и внутри 2 см пустоты.... это я тесто не так сделала, да? Какие они должны быть внутри? Как формировать пирожки? скалкой раскатывать или руками? Тонкие или толстые... я, наверное, что-то не так сделала... а что конкретно - не знаю . Хотя пирожки и вправду красивые...