В этот раз я хотела бы поделиться с вами рецептом макового венка.


Для этого нам понадобяться такие продукты:


550 грамм муки
1 пачка свежих дрожей ( расчитанна на 500 грамм муки) или 20 грамм сырых дрожжей
80 грамм сахара
250 мл молока
100 грамм сливочного масла или маргарина комнатной темперауры
1 яйцо
щепотка соли, цедра одного лимона ( био лимона, не опрысканного химикатами)
8 грамм ванильного сахара

Для начинки:

Я приобрела уже готовый полуфабрикат маковой начинки( Mohn-Fix-Backfertige Kuchenfüllung)

Но можно сделать и самим:
150 грамм мака
150 грамм сахара
150 грамм молока или воды
2 столовые ложки жидкого мёда
цедра одного лимона по желанию

Воду или молоко с сахаром в маленькой кастрюльке на среднем огне довести до кипения. Всё время помешивая прокипятить 5 минут. Добавить мак, мёд и цедру лимона к сахарному сирпоу , дальше мешая , варить ещё минуты 3, пока масса не загустеет. Готовую массу остудить и потом применять по назначению.

Ну а теперь нужно будет приготовить опару теста. Я тесто делала в кухонной машине, но его можно замесить также и руками. Я в большую чашку засыпала всю муку и сделала в муке лунку до дна ложкой.


В эту лунку насыпала где то чайную ложку сахара, от нашего отмеренного уже сахара и дрожжи



Налила туда же 250 мл тёплого молока и осторожно мешая по центру лунки ложкой собирая немного муки с боков лунки ,до такой массы как на блины. То есть я не замешала всю муку, а взяла с боков только на опару.

Чашку накрыть полотенцем и дать постоять минут 10-15 , пока не образуеться шапка, дрожи немного увеличаться в обьёме.


После этого надо будет ззасыпать остальной сахар ,щепотку соли, цедру лимона, мягкое масло или маргарин, яйцо и замесить тесто до однородной массы пока оно не будет отходить от краёв чашки.


Тесто накрыть кухонным полотенцем и дать ему постоять в тёплом месте минут 40. Потом его надо обмять и дать ему ещё постоять около 40 минут, пока тесто увеличиться в два раза.


Стол на котором вы будете раскатывать тесто нужно будет смазать растительным масло , тaкже смазав руки растительным маслом. Готовое тесто выложить на стол

Раскатать его в пласт
Намазть маковой начинкой

Скатать его в рулет , края теста защипнув

Кончики рулета обрезать с двух сторон, но далеко не убирать они нам ещё понадобяться

Рулет нужно будет соеденить в виде кольца и переложить на противень выложенный пекарской бумагой

Теперь кольцо нужно будет разрезать кухонными ножницами , как на фото


Теперь надо будет разрезанные пласты расправить. Завернуть части теста в определённом порядке вовнутрь и наружу,выворачивая разреом вверх. Как на фото

Итак до конца венка , в конце подправив , чтобы было равномерно. А отрезанные кончики наложить друг на друда, немного их приплуснув руками и положить их на серединку венка
Накрыть кухонным чистым полотенцем и дать подняться ему минут 30-40. Духовку разогреть до 185°Ц. Как венок немного увеличился, смазать его взбитым желтком смешанным с ложкой молока


И поставить его выпекать на минут 25-30 при 185 °C до золотистого цвета. Проверяя на готовность деревянной палочкой.
Вот веночек уже готов, только что с духовки
Маковый венок переложить на решётку и дать ему остыть

Приятного вам апетита

Лена, очень красивый венок! Спасибо за подробное описание

Лена, и правда венок чудесный! А как его делать-то интересно! Посмотрела на твои фото и прямо захотелось тоже сделать...

А я готовила такой венок по этому рецепту: viewtopic.php?f=12&p=247528#p247528

Впервую очередь примного благодарна за то, что подробно показали как эта красота делается! Обязательно на пасху такое испеку!! Чудо! Просто чудо! Большое при большое спасибо!

Прелесть

Леночка, огромное спасибо за такой чудесный рецепт и такое подробное описание.

Отличный венок!Спасибо.

admira ,DolceVita , душкаЛи ,nyamnyamkina ,KKONFETKKA ,Vika111 ,Гульшан

Девочки спасибо , что заглянули ко мне , спасибо вам за тёплые слова

nyamnyamkina писал(а):А я готовила такой венок по этому рецепту: viewtopic.php?f=12&p=247528#p247528

Этот рецепт у меня уже давно от моих родствеников, но вспомнила про него недавно , так как пасха скоро надвигаеться . А в блоки здесь я на форуме ещё не заглядывала, поэтому и незнала, что подобный рецепт уже имееться

душкаЛи писал(а):Обязательно на пасху такое испеку!!

Лидушка на пасхальном столе он будет смотреться просто чудесно

Вот ето да,абалденно смотрится и думаю вкусно,надо рискнуть.СПАСИБО БОЛьШОЕ.

Я такой венок ни когда не пекла,а как увидела такое чудо обязательно приготовлю!malachit Елена,спасибо за МК

красота! Всегда хотела сделать такое!

Обалденный рецепт и пирог!!! Супер! Молодец!!!

Lisunka, Lina 80 ,Santa Maria Gerra ,LuIeka

Девчёнки спасибо вам большое А что получаеться вкусным даже не сомневайтесь . Kто не любит мак , можно посыпать сахар с корицей или по своему вкусу.

malachit писал(а): А в блоки здесь я на форуме ещё не заглядывала, поэтому и незнала, что подобный рецепт уже имееться

Да, с блогами не очень удобно здесь получается. Ну и хорошо, что теперь есть венок в рецептах, так проще его найти будет. Утащу в закладки твой рецепт на будущее. Кстати, хорошая идея - приготовить его на пасху.