Ну в общем выгрызла я у шеф-повара любимого ресторана сей рецепт
(Да все банально - надоело разоряться в ресторане)

Состав (не паровозный)

Для начинки понадобится:
4 крупных кислых яблока
100 гр масла сливочного
100 гр сахара
2 ст.л. муки.
1/3 ч.л. корицы молотой

Для теста:
2 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
170 гр рафинированного растительного масла
6 ст.л. ооооочень холодной воды

Итак приступим.

Смешиваем в миске просеянную муку, соль, сахар и растительное масло. Тесто должно напоминать хлебные крошки. По одной ложке влить холодную воду не прекращая перемешивать. Вымешать гладкое тесто. (я добавила при вымешивании на столе еще 3 ст.л. растительного масла). Тесто убрать в холодильник на 1 час.

А в это время

волк ждал Красную шапочку в доме ее бабушки...

Ой о чем это я.. Работа мамы накладывает отпечаток, ладно хоть грудь по ночам мужу совать перестала..

Так вот.

Растапливаем сливочное масло, всыпать сахар и почишенные от кожуры и семечек и порезанные дольками яблоки. Тушить 15 минут. Выловить яблоки шумовкой ( для тех кто в танке, поварежка с дырочками, для вылавливания пельменей) в отдельную тарелочку, и уварить оставшийся сиром еще минут 15. Соединить яблоки с сиропом, остудить обязательно, и добавить муку и корицу. Перемешать ювелирненько.

Достаем продрогшее тесто. Включаем духовочку на 180 и начитаем пальчиками распределять тесто по разъемной форме. У меня была формочка на 18см. (где взяла не скажу урвала за копейки целый набор)
В сковородке, можно, но не рекомендую, т.к. вытащить будет сложно, крошится..

Так вот...... Nous reviendrons à nos moutons

формируем донышко у пирога и бортики. Выкладываем яблочки. Я если Вам кажется что сиропа многовато, лучше отставте его. (у меня тоже осталось..)
И закрываем пирожок крышечкой.. Я не раскатывала, а налепила кусочками..

В духовочку его, срочно!!!!!!!!!!!!!!!!!
В электро лучше на часик (так было по рецепту) в моей газовой хватило 40 минут..

Его конечно рекомендуют подавать горячим и с мороженным.. Но!! Вы попробуйте его достаньте.. Это нежность прям как девушка, ломается страшно, но потом во рту тает

Угощайтесь в общем..

Анют, как всегда выглядет у меня как раз есть яблоки, завтра постараюсь приготовить, потом, сразу к тебе

МираЭль писал(а):завтра постараюсь приготовить

Я тебя буду ждать.. надеюсь понравится..

Анечка....супер!!!!!!!!Забираю на заметку!!!!! У меня Андрюха полюбляет такие .....

Nastett писал(а):Забираю на заметку!!!!!

Давай, у тебя совсем маленько времени осталось.. потом будет к пельменям привыкать..

Очень апетитно выглядит! И рецепт не сложный! Беру в закладки, обязательно попробую испечь!

Ymmi Спасибо..

Люблю яблочную выпечку! Выглядит соблазнительно!

Вкусняшка!

_Анюта_ писал(а):Ну в общем выгрызла я у шеф-повара любимого ресторана сей рецепт

Слууушай, сходи со мной в мой любимый ресторан, выклянчи у них рецепт моего любимого соуса, а? Я все как-то не решаюсь!
Но... вернемся к нашим баранам, оно получается типа песочного? Или родня бисквиту? Заинтриговала. Никак не найду рецепт тыблочного пирога, который бы меня устроил на все 100. А вдруг это ОН!!!

Feline писал(а):оно получается типа песочного?

Да, Ириш, песочное. ОООООООчень хрупкое и ломкое тесто, от ножа крошится.

Feline писал(а):А вдруг это ОН!!!

А рискни, вдруг получится..

алёнка88
josephine Спасибо, угощайтесь..

Браво!!!! Такой аппетитный, и соблазнительный Беру в закладки! Ням- нямка

arroryt писал(а):Такой аппетитный,

у нас уже кончился... на долго не хватило..

_Анюта_ Обожаю сочетание песочного теста и яблок

_Анюта_ писал(а):170 гр рафинированного растительного масла

Анют, как думаешь, если заменить на растопленое сливочное масло?

oldeg писал(а):заменить на растопленое сливочное масло?

В принципе мона.. попробуй потом расскажешь