Котлеты в слоёной плетенке

Модератор: Модераторы

Котлеты в слоёной плетенке

Сообщение Lana66 » Чт янв 08, 2009 2:23 pm

Изображение

Продукты:
На 6-8 порций
 
550 гр куриного фарша (можно смешанного)
2 луковицы
2 зубка чеснока
половина белого хлеба
по пол пучка укропа и петрушки
приправа трав (у меня Армянская)
соль
500 гр слоеного теста
1 яйцо
растительное масло
 
Начинка:
печень телячья
лук репчатый
соль
масло растительное

Приготовление:
Изображение
Начинаем с начинки. Печень вымоченную в молоке режим на тонкие пластины и обжариваем с луком на растительном масле.
Остывшую проворачиваем на мясорубке.
Приготовить фарш. Белый хлеб (батон) порезать на кусочки и залить теплой водой (молоком). Пропустить
куриный фарш через мясорубку (я всегда покупной фарш пропускаю через мясорубку), далее лук,
чеснок, вымоченный хлеб, зелень. Посолить и добавить соль и приправу.

Изображение
Слоеное тесто разделить на две части. Первую раскатать в одном направлении.

Изображение
Нарезать на равные восемь прямоугольников. Вторую часть раскатать и нарезать на длинные полоски шириной 1-1,5 см.

Изображение
Из куриного фарша делаем лепешку,

Изображение
Кладем печеночную начинку, сверху опять основной фарш. 

Изображение
На слоеный прямоугольник кладем сформированную котлетку. Края теста собираем вокруг фарша.

Изображение
Сверху котлеты выкладываем решеткой полоски теста, прикрепляя их к тесту снизу.
Сначала в одном направлении,

Изображение
потом в другом. Занятие, я вам скажу, не из легких. Но стоит повозиться, так как результат получается отличный.

Изображение
Выкладываем наши "лапоточки" на смазанный маслом противень, смазываем обильно взбитым яйцом. В сыром виде вид у них
не такой уж привлекательный, но после выпекания они становятся и на вид и на вкус аппетитные. 
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке ровно 40 минут. Хотя у каждой хозяйки плита печет по-своему.

Изображение
Наши котлетки зарумянились и выглядят аппетитно.

Изображение
Выкладываем котлеты на лист салата и гарнируем маринованными опятами. :vkusno:

Примечание
рецепт взят из журнала Все для женщин №6 от 5 февраля 2008 года









 

Аватара пользователя
Lana66
 
Сообщения: 422
Зарегистрирован: 25 окт 2008
Откуда: Россия. Московская область
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 254 раз.
Имя: Светлана

Смотрите также

  • Темы
    Ответы
    Последнее сообщение

Сообщение надюха » Чт янв 08, 2009 2:45 pm

Светлана какие котлетки необычные :vkusno: :Bravo: .Спасибо за рецептик. :daisy:
Аватара пользователя
надюха
 
Сообщения: 498
Зарегистрирован: 18 фев 2008
Откуда: германия
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 6 раз.
Имя: Надя

Сообщение Lana66 » Чт янв 08, 2009 2:47 pm

надюха писал(а):Светлана какие котлетки необычные :vkusno: :Bravo: .Спасибо за рецептик. :daisy:


Надюшка, пробуй на здоровье!
Аватара пользователя
Lana66
 
Сообщения: 422
Зарегистрирован: 25 окт 2008
Откуда: Россия. Московская область
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 254 раз.
Имя: Светлана

Сообщение leko-11 » Чт янв 08, 2009 3:24 pm

Ох, Светик, какие лапоточки замечательные! :) :) :) :good: :good: :good:
Аватара пользователя
leko-11
 
Сообщения: 2217
Зарегистрирован: 17 авг 2008
Откуда: Германия, NRW
Благодарил (а): 819 раз.
Поблагодарили: 1397 раз.
Имя: Лена

Сообщение Олюка » Чт янв 08, 2009 3:34 pm

Lana66
Светик просто красота!!! :Bravo: :Bravo:
Аватара пользователя
Олюка
 
Сообщения: 2448
Зарегистрирован: 29 май 2008
Откуда: Украина.Крым.
Благодарил (а): 22 раз.
Поблагодарили: 635 раз.
Имя: Оля

Сообщение 1968 » Чт янв 08, 2009 5:17 pm

А ПРЕДВАРИТЕЛЬНО КОТЛЕТКИ НЕ НУЖНО ПРОЖАРИТЬ? НЕ БУДУТ ОНИ ПАРЕННЫЕ СНИЗУ.А так обезательно приготовлю. :good: :good:
Аватара пользователя
1968
 
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 6 ноя 2008
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Таня

Сообщение 1968 » Чт янв 08, 2009 5:26 pm

Светлана,а еще вопросик: Так как печень особо у моих популярностью не пользуется, можно заменить ее например, грибами?
Аватара пользователя
1968
 
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 6 ноя 2008
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Таня

Сообщение Ольгунчик » Чт янв 08, 2009 5:41 pm

Света, у тебя такая красота получилась, глаз не оторвать!
Аватара пользователя
Ольгунчик
 
Сообщения: 501
Зарегистрирован: 13 июл 2008
Откуда: Оренбургская область
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 14 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Hellen » Чт янв 08, 2009 11:44 pm

Котлеты супер! Замечательный рецепт и очень красивая подача! :vkusno: :Bravo: :Bravo: :Bravo:
Аватара пользователя
Hellen
 
Сообщения: 747
Зарегистрирован: 6 окт 2008
Откуда: Мурманская область
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 61 раз.
Имя: Елена

Сообщение Lana66 » Пт янв 09, 2009 12:06 am

leko-11 писал(а):Ох, Светик, какие лапоточки замечательные! :) :) :) :good: :good: :good:


Лен, спасибо. :)
Аватара пользователя
Lana66
 
Сообщения: 422
Зарегистрирован: 25 окт 2008
Откуда: Россия. Московская область
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 254 раз.
Имя: Светлана

Сообщение Lana66 » Пт янв 09, 2009 12:07 am

1968 писал(а):А ПРЕДВАРИТЕЛЬНО КОТЛЕТКИ НЕ НУЖНО ПРОЖАРИТЬ? НЕ БУДУТ ОНИ ПАРЕННЫЕ СНИЗУ.А так обезательно приготовлю. :good: :good:


Нет не будут. Такие котлетки можно готовить из любого мяса и с любой начинкой. :girl_yes:
Аватара пользователя
Lana66
 
Сообщения: 422
Зарегистрирован: 25 окт 2008
Откуда: Россия. Московская область
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 254 раз.
Имя: Светлана

Сообщение aliza » Пт янв 09, 2009 12:13 am

Lana66
Очень красиво!!! :vkusno: :good: Замечательный рецепт!!! :Bravo:
Аватара пользователя
aliza
 
Сообщения: 1328
Зарегистрирован: 9 мар 2008
Откуда: г.Кишинёв,Молдова
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 21 раз.
Имя: Ирина

Сообщение Mashuta » Пт янв 09, 2009 7:27 am

Искусному мастеру овации :Bravo: :Bravo: :Bravo: Очень красиво, аппетитно!!! а уж вкусно... :vkusno: :vkusno: :vkusno:
Но и труда не мало! : %) преклоняюсь! :daisy: :Rose:
Аватара пользователя
Mashuta
 
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 1 янв 2009
Откуда: Киров
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Мария

Сообщение Ирина » Пт янв 09, 2009 10:08 am

обалденные котлетки :shock:
так красиво получилось и могу себе представить как вкуснооо :vkusno: :Bravo: :Bravo: :Bravo:
Аватара пользователя
Ирина
Модератор
Модератор
 
Сообщения: 2646
Зарегистрирован: 10 мар 2007
Откуда: Молдова
Благодарил (а): 107 раз.
Поблагодарили: 282 раз.
Имя: Ирина

Сообщение Lana66 » Пт янв 09, 2009 8:12 pm

Ой, спасибо девочки, захвалили! :D
Со слоёным тестом всё вкусно. :vkusno:
Аватара пользователя
Lana66
 
Сообщения: 422
Зарегистрирован: 25 окт 2008
Откуда: Россия. Московская область
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 254 раз.
Имя: Светлана


Котлеты в слоёной плетенке

Вернуться в Блюда из курицы и цыплят