Маша, банки с особо кислым перцем скорее всего были закрыты недостаточно герметично, поэтому в них началось брожение и наряду с уксусной кислотой присутствует молочная. Вы когда банки закупориваете переворачиваете к верху донышком?
Переворачиваю, все по правилам:). Да вроде до сих пор стоят не вздутые. Может действительно маринад расслаивается.
или еще что Я еще думаю вот что : может я плохо заталкала перец в банки, а муж хорошо, делали ведь вместе. Не знаю правда имеет ли это значение.
А перчик действительно очень вкусный, у меня бабушка всегда делала. В этом году обязательно попробую еще раз, авось повезет:)
