Всем привет.
Есть время заготавливать запасы, а есть время их и поедать

Надо:
Перец чищенный -5 кг.
Томатная паста - 1 кг
(желательно брать Иранского производителя, она не горчит, как Краснодарская)
Вода-1,5-2 литра
(по желанию, какой густоты соус хотите получить, я беру 2 литра, остатки соуса просто закатываю в 0.5 литра баночки, зимой «улетают» в качестве соуса при готовке блюд.)
Соль - 1 столовая ложка
Сахар – 400 грамм
Уксус 9%-1-2 столовые ложки (по желанию, не обязательно)

Вода +томатная паста соединить, размешать. довести до кипения, добавить сахар, соль, размешать, довести до кипения.

В полученную массу выложить перец, после закипания варить 20-30 минут (до желаемой мягкости).

За 5 минут до готовности влить уксус (я добавляю 1 столовую ложку).
Снять с плиты, разложить по стерилизованным банкам, закатать крышки.

Перевернуть банки дном вверх, укутать одеялом до полного остывания (2-е суток). Убрать в полки.


Маленькая хитрость, если во время раскладывания лечо, салатов по банкам испачкались края стерильных банок.
То перед закаткой их можно протереть стерильными салфетками или проглаженным полотенцем смоченным в уксусе или уксусной эссенции.

Нет, ну почему в ФЕВРАЛЕ? Летом я бы сгоняла на рынок, и сделала. А сейчас только и остаётся, что облизываться...

vicka9 писал(а):Нет, ну почему в ФЕВРАЛЕ? Летом я бы сгоняла на рынок, и сделала. А сейчас только и остаётся, что облизываться...

Зима, это время откупоривания баночек и объективной оценки её содержания , чем делиться, а чем нет. А то летом (по запарке) можно такого насоветовать, что потом выбрасывать устанешь
Ну, а если рецепт по душе пришелся, возьмите на заметку, осенью не пожалеете , обещаю

ой щас помру....ну надо же....все лета уже жду с нетерпением..такое блюдо приготовить

Рататуйка писал(а):ой щас помру....ну надо же....все лета уже жду с нетерпением..такое блюдо приготовить

Рататуйка, Желаю удачи! Честно, очень вкусно

Ой, у меня мама такое лечо делала. Я всегда ела и не задумывалась как ЭТО готовилось. А когда однажды спросила, она ответила - перец, паста, соль, сахар и вода. Будешь делать, все на свой вкус, я граммы не отмеряла. А теперь мамы нет, а рецепт я так и не испробовала, ведь не у кого спросить, на вкус это сколько приблизительно. А тут увидела такой же рецепт и даже с граммами. Можно отталкиваться от него, а потом уже пробовать и добавлять по вкусу чего не хватает. Спасибо большое.

Катюха, очень вас понимаю. Буду искренне рада, если смогу вам помочь . Придет сезон, с радостью отвечу на все ваши вопросы.... Удачи

ща бы баночку слопала такой вкуснятинки

Да, не могу не согласиться с разумностью такого подхода: сначала попробовать, потом рекомендовать. Ещё чего Вам там понравится - смело делитесь с нами, мы с большими ложками тут же налетим "пенки снимать".

Ирина, спасибо за поддержку!

Спасибо за рецепт! В закладки уже отправлен!!!!!!

На здоровье.

Только что сделала лечо по вашему рецепту, вкуснятина Спасибо большое!

Кристина, рада, что пришлось по вкусу

В этом году некогда было, закруток сделала мало. Спохватилась поздно - помидоры уже не летние. Вспомнила про этот рецепт, и опробовала. У лечо с репчатым луком и этого совершенно разные вкусы. Домашним это лечо понравилось, для разнообразия буду каждый год несколько баночек делать и этого, тем более что делается оно не просто быстро, а очень быстро. Кстати. Я делаю перец, фаршированный морковкой (ну, туда ещё лук,петрушку,пастернак и сельдерей). Так соус от этого лечо подошёл и к перцу. Залила нафаршированные перцы, простерилизовала и закатала. Кастрюльку сделала на пробу, сказали, что даже очень и очень. Для меня даже более ценно второе использование соуса. Так как фаршированный перец - это очень большая морока, и много его не заготовить. А так я перец почистила, заморозила, а зимой начинку сделаю, перцы можно будет разморозить-нафаршировать, соусом залить - семья неделю ест. Автору - спасибо.