Маринованный сладкий перец



Спасибо за рецепт Ларочке ЖЖ
Нам понадобится...
перцы сладкие мясистые
1/2 стакана воды
1/2 стакана сахара
100 гр уксуса 5% или 50 гр 10 %
1/2 стакана растительного масла
1 1/4 ч. л. соли
пряности: несколько гвоздичек, лавровый лист, 5-6 горошин перца, 1/4 ч. л. семян кинзы
несколько зубчиков чеснока
Перцы вымыть, удалить плодоножку и семена. Крупные разрезать на 4 - 6 частей, перцы помельче можно и пополам.

Довести до кипения воду со всеми компонентами. В кипящую воду порциями выкладывать нарезанные перцы.

Когда вода снова закипит, перевернуть перцы шумовкой, через минуту - другую вынуть и поместить в подготовленную емкость. В кипящий маринад опустить следующую часть перцев. Вынуть и отправить в кастрюлю следующую партию. Запомните: цель термообработки - придать перцам мягкость, сохранив при этом их форму. Поэтому долго варить овощи нельзя.
Залить готовые перцы оставшимся маринадом, дать остыть при комнатной температуре. Закрыть банку крышкой и отправить в холодильник, где перцы могут прекрасно храниться в течение месяца.


Приписка.. вчера сделала,сегодня попробовала,очень вкусные перцы,сделала ещё 2 баночки на зиму на свой страх и риск,но добавила порошок аспирина чуть-чуть,надеюсь сохранятся

csillag Таня,а стаканы 200г или 250г?

обожаю перцы в любом виде! рецепт чудесный, только вот вопрос - можно ли как-нибудь их закатать, чтобы при комнатной температуры до зимы дожили? спасибо!

И я себе такой перчик приготовлю на пробу.

csillag
Танюша , люблю перчики
Спасибо за рецептик

Я закрываю перцы на зиму примерно по такому принцыпу, хроняться в прохладном помещении. Татьяна я думаю вы не против если я тут отпишусь, в этом году еще не устела закрыть, да и вроде как не повторяться! Мне кажеться ваш рецептик особо не отличаеться от моего, только что чуть дольше варить, форму сохраняет а витамины в рассоле !
вот рецепт; 5 КГ перца , 1 л воды, 0,5л 6% уксуса,1стакан сахара, 1стол. ложка соли, 1 стакан растительного масла, лавровый лист, перец горошком. Сделать рассол , довести до кипения вложить перцы, резаные на 4 части, кипятить 15 минут, сложить в стерелизованные банки, залить рассолом, закрыть и укутать.Хроняться( если не слопали) до нового урожая прекрасно! Можно еще резанную зелень петрушки добавить!

Танюшка спасибо за рецептик!! жалко перца у нас мало!!!

Рататуйка писал(а):Танюшка спасибо за рецептик!! жалко перца у нас мало!!!

Христина,на здоровье!

elika899 писал(а):Татьяна я думаю вы не против если я тут отпишусь,

нет конкчно не против,уже спрашивают на счёт закатки..

Еленка26 писал(а):csillag
Танюша , люблю перчики
Спасибо за рецептик

Леночка,на здоровье!

Lubimica писал(а):И я себе такой перчик приготовлю на пробу.

вчера вечером сделала,сегодня попробовала,очень вкусно получилось

taniusha86 писал(а)::Rose: обожаю перцы в любом виде! рецепт чудесный, только вот вопрос - можно ли как-нибудь их закатать, чтобы при комнатной температуры до зимы дожили? спасибо!

Танюша,до зимы доживёт или нет не знаю,ещё не делала,здесь навписала свой рецепт elika899 посмотри,как она делает

cenkola писал(а):csillag Таня,а стаканы 200г или 250г?

стакан стандартный 200 гр

спасибо за рецепт! очен вкуснно!

gulaschmit писал(а):спасибо за рецепт! очен вкуснно!

на здоровье,Ади!

готовлю такой перчик каждый год, очень очень нравиться. скусно мммммммммм!!!!!!!
на след недельке тоже собираюсь закатать десяток баночек

Эльф писал(а):готовлю такой перчик каждый год, очень очень нравиться. скусно мммммммммм!!!!!!!
на след недельке тоже собираюсь закатать десяток баночек

я очень рада!!!

меня бы на эту баночку

Простите, не поняла: соли сколько? 11 и 1/4 ч.л. или 1/4 ч.?л.

Наталья Яковлевна писал(а): не поняла: соли сколько

1 и 1/4 ч. л. соли.Одну с четвертинкой чайной ложки.