Тема красного перца затрагивалась давно,но пошагово открывать мне..



5 кг очищенного красного перца
0,5 л рафинированного масла
1,5 ст. яблочного уксуса
1,5 ст.воды
3 ст.л. без горки крупной соли
3 ст.л. сахара
Сельдерей,петрушка,чеснок,перец горошек,лавровый лист.

Приготовление:

Перец очистить от семян и плодоножек.


Приготовить маринад:соединить масло,соль,уксус,воду,сахар,положить лавровый лист и перец горошком.Закипятить.Положить в кипящий маринад перцы и после закипания проварить 10 минут.



Проваренный перец складывать на сито для того ,что бы стекло масло.Сельдерей порезать,(стебли отдельно,зелень отдельно),так же разделаться и с петрушкой)))


Стебли сельдерея отварить в маринаде до мягкости,смешать зелень сельдерея с зеленью петрушки и также немного проварить в маринаде.Также поступить с порезанным на пластинки чесноком.







На дно литровой стерильной банки уложить перец,примерно на 1/4 банки,затем немного стеблей сельдерея ,чеснока и зелени,затем опять слой перца и опять зелень и чеснок.И так до верха.Сильно придавливать перец не надо.Последним слоем должна быть зелень.



Маринад вскипятить и залить в банки,разделив его поровну между всеми банками.Теперь осталось их простерилизовать.Поставить в кастрюлю,залить воду по плечики банки,после закипания выдержать 1 час и закатать.Укутать до остывания.

Изюминка, какая вкуснятина!!!Огромное спасибо за рецептик! Как сейчас помню этот вкус!!! У нас по соседски жили армяне турецкие и закрывали такой перчик, ну и естественно нас угощали, а вот рецептом делиться никак не хотели почему-то. Наверное потому что всей этой вкуснятиной торговали на рынке.
У меня к тебе вопрос: обязательно яблочный уксус? Простой нельзя?

Ласка писал(а): У меня к тебе вопрос: обязательно яблочный уксус? Простой нельзя?

Ласка,да отчего же нельзя?Можно,конечно...Просто я стараюсь натуральное всё использовать,а потом у меня этого гутали...ой))) уксуса яблочного ,завались,я ж его сама делаю....

Изюминка, спасибо!

Вкусненький рецептик,только жаль в нашем доме перчик ем только я , для себя любимой делала перчик по Леечкиному рецепту!
Женичка,молодчинка-так красиво и аппетитно!

Женечка, очень аппетитные у тебя перчики! Можно мне попробовать...один?

Женя,огромное спасибо за вкусный рецепт!
А с болгарского наверное тоже можно(он побольще ,наверное чуть дольше проварить)?

Tina писал(а):Женя,огромное спасибо за вкусный рецепт!
А с болгарского наверное тоже можно(он побольще ,наверное чуть дольше проварить)?

Тина,а это и есть болгарский перец и причём довольно крупный,просто на фото этого,наверное, незаметно....

Вкуснятина! Ой перчики будут подешевле у нас,надо будет обязательно сделать! А хранить его можно не в холодильнике?

Olesya писал(а):Женечка, очень аппетитные у тебя перчики! Можно мне попробовать...один?

Можно,можно! Вон у меня их сколько... на всех хватит..

olga-alenka писал(а):Вкуснятина! Ой перчики будут подешевле у нас,надо будет обязательно сделать! А хранить его можно не в холодильнике?

Оля,их не надо в холодильнике хранить.Это же консервация.Стерилизуешь-закатываешь.

Изюминка писал(а):

olga-alenka писал(а):Вкуснятина! Ой перчики будут подешевле у нас,надо будет обязательно сделать! А хранить его можно не в холодильнике?

Оля,их не надо в холодильнике хранить.Это же консервация.Стерилизуешь-закатываешь.

Спасибки!!!

Девочки, я первый раз сюда зашла, может уже обсуждалось.. Уксус скольки процентный? Я сама родом из Тбилиси, так у нас все закрывали с 3% уксусом. Сейчас приходится пересчитывать на 9% и все равно не то.

Багория

Наташа,я использую домашний яблочный уксус,не задумываясь о его процентности.. А магазинный ,скорее всего ,стоит взять 6 %..

обязательно на днях закатаю, ведь у тебя не может быть не вкусно