Джем из райских яблочек
Добавлено: Пт сен 24, 2010 8:05 pmПриветствую всех форумчан!
Как только я уселась за комп, чтобы выставить свой новый рецептик, как смотрю: похожий уже есть.
Но все таки решилась выставить на общий суд свой джем. Он из так называемых райских яблочек.
Очень ароматный и вкусный.
Итак, для того, чтобы сварить такой джем нам надо:
3 кг. райских яблочек
2 - 2.5 кг. сахара
поллитра яблочного сока(используйте только фреш!!!)
стакан апальсинового сока (тоже только фреша)
и стакан клюквенного сока (брала упаковочный, так как клюквы у нас днем с огнем не найдешь).
Смешиваем соки, даем им закипать. В это время каждое яблочко накалываем зубочисткой в нескольких местах, слегка мочим в воду и обваливаем в сахаре. Даем так яблочку обсохнуть, чтобы на нем корка сахарная получилась. На это у вас уйдет около 500-600гр. сахара. Остальной сахар добавляем в сок, даем ему опять вскипеть. Берем райские яблочки и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 100-120 градусов ,это от духовк зависит, все индивидуально. Я бы рекомендовала перед тем проверить при какой температуре вашей духовки сахар карамелизируется. Сахарная корка, которая получается на яблоке карамелизируется!!!! Вынимаем из духовки о бросаем яблочки в кипящий сок. Варим 30 минут, достаем, опять макаем с сахар и опять в духовку! И так проделываем с ними 3 раза.
На 4 раз доводим до кипения яблочки в соке, разливаем по стерилизованых банках и закрываем. Я банки в СВЧ печке стерилизую, а вот закрываю капроновой крышкой, так как все варенье в погребе храню, а там довольно холодно.
Процесс, конечно, очень кропотливый, но результат того стоет!!!!
Также можно варить и варенье из больших яблок, которые предварительно нужно порезать на дольки. Вкус обалденный! Карамель, яблоки и смесь соков - высший класс!
Я пробовала делать так яблоки в сиропе, но это уже не то(((
Если модераторы посчитают мой рецепт лишним, то можете смело удалять. Хотя у меня бы рука не поднялась на такую вкуснятину
Как только я уселась за комп, чтобы выставить свой новый рецептик, как смотрю: похожий уже есть.
Но все таки решилась выставить на общий суд свой джем. Он из так называемых райских яблочек.
Очень ароматный и вкусный.
Итак, для того, чтобы сварить такой джем нам надо:
3 кг. райских яблочек
2 - 2.5 кг. сахара
поллитра яблочного сока(используйте только фреш!!!)
стакан апальсинового сока (тоже только фреша)
и стакан клюквенного сока (брала упаковочный, так как клюквы у нас днем с огнем не найдешь).
Смешиваем соки, даем им закипать. В это время каждое яблочко накалываем зубочисткой в нескольких местах, слегка мочим в воду и обваливаем в сахаре. Даем так яблочку обсохнуть, чтобы на нем корка сахарная получилась. На это у вас уйдет около 500-600гр. сахара. Остальной сахар добавляем в сок, даем ему опять вскипеть. Берем райские яблочки и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 100-120 градусов ,это от духовк зависит, все индивидуально. Я бы рекомендовала перед тем проверить при какой температуре вашей духовки сахар карамелизируется. Сахарная корка, которая получается на яблоке карамелизируется!!!! Вынимаем из духовки о бросаем яблочки в кипящий сок. Варим 30 минут, достаем, опять макаем с сахар и опять в духовку! И так проделываем с ними 3 раза.
На 4 раз доводим до кипения яблочки в соке, разливаем по стерилизованых банках и закрываем. Я банки в СВЧ печке стерилизую, а вот закрываю капроновой крышкой, так как все варенье в погребе храню, а там довольно холодно.
Процесс, конечно, очень кропотливый, но результат того стоет!!!!
Также можно варить и варенье из больших яблок, которые предварительно нужно порезать на дольки. Вкус обалденный! Карамель, яблоки и смесь соков - высший класс!
Я пробовала делать так яблоки в сиропе, но это уже не то(((
Если модераторы посчитают мой рецепт лишним, то можете смело удалять. Хотя у меня бы рука не поднялась на такую вкуснятину
Валентина,спасибо за отличный рецепт!!! 
