Страница 1 из 3

Барамышки

СообщениеДобавлено: Пт июл 10, 2009 9:17 am
catwoman
P1050380.JPG

точно не знаю, чье это блюдо: казахское или татарское, но у нас его подают в качестве закуски к горячему или аперитива :)

состав
для теста:
2 яйца
200-300 мл молока
мука
пол чайной ложки соли

для начинки:
печень, легкое, почки, сердце, в общем любые субпродукты - примерно 500 г
луковица
растительное масло
соль
перец

приготовление:
Из яиц, молока, соли и муки замешиваем крутое тесто, такое, как вы делаете для пелеменей или вареников.
Те субпродукты, что вы приготовили для начинки, отвариваем. У меня была только печень. Варим примерно полчасика, до готовности. После остужаем и перекручиваем на мясорубке.
Лук мелко режем и поджариваем на растительном масле. Масла для жарки должно быть много, столько, чтобы лук там купался. Затем поджаренный до золотого цвета лук тоже перекручиваем и смешиваем с перекрученными субпродуктами. А то масло, в котором жарился лук, добавляем в наш фарш. Полученную смесь солим и перчим по вкусу.

А дальше из теста и начинки лепим барамышки. Отрезаем от теста кусочек, скатываем его в трубочку и делим ножом на маленькие кусочки. Кусочек обваливаем в муке, раскатываем скалкой. В полученный круг добавляем начинку, залепливаем в форме полумесяца и делаем по шву косичку. Барамышки должны быть маленькими, такими, чтобы их хватало на один укус.

Готовые барамышки жарим в большом количестве растительного масла. Жарим до румяной корочки на большом огне, буквально пару минуток. Не забывайте, что начинка у нас уже готовая.
Также барамышки можно заморозить. И в нужный момент останется их только поджарить.

Подавать с растопленным сливочным маслом

P1050381.JPG

Re: Барамышки

СообщениеДобавлено: Пт июл 10, 2009 9:20 am
Антошка
catwoman
Как маленькие чебуречки!!!! :good: :good:
Я бы сейчас штучки 3-4 точно умяла!!! :vkusno: :vkusno: :vkusno:
Спасибо за рецепт!!! :daisy:

Re: Барамышки

СообщениеДобавлено: Пт июл 10, 2009 9:23 am
devilish
Какие аппетитные барамышки =) обязательно приготовлю! спасибо за рецепт!

Re: Барамышки

СообщениеДобавлено: Пт июл 10, 2009 9:33 am
LuRu
Антошка писал(а):Как маленькие чебуречки!!!! :good: :good:



Точно :Yahoo!: ,такие хорошенькие :vkusno:
Спасибо за рецепт :Rose: :Rose: :Rose:

Re: Барамышки

СообщениеДобавлено: Пт июл 10, 2009 9:51 am
Лёль4ик
catwoman писал(а):Барамышки

Очень аппетитно выглядят :vkusno: :vkusno: :vkusno:

Re: Барамышки

СообщениеДобавлено: Пт июл 10, 2009 10:05 am
Круанна
Какое название смешное и так подходит :D Классный рецептик :good:

Re: Барамышки

СообщениеДобавлено: Пт июл 10, 2009 10:32 am
Iriwka_XX
рецепт просто обалденный, нужно срочно опробовать на своих домочадцах :)

Re: Барамышки

СообщениеДобавлено: Пт июл 10, 2009 10:40 am
Margaika
Какая прелесть! Обажаю такие штучки! Точно, как маленькие чебуречки! :Yahoo!: :Yahoo!: :Yahoo!:
Спасибо за рецептик, обязательно попробую, только нужные субпродукты надо найти.

Re: Барамышки

СообщениеДобавлено: Пт июл 10, 2009 10:51 am
_Анюта_
а у меня слюнки потекли, можно я утащу парочку?

Re: Барамышки

СообщениеДобавлено: Пт июл 10, 2009 10:57 am
Изюминка
catwoman
А жарить прямо замороженными?

Re: Барамышки

СообщениеДобавлено: Пт июл 10, 2009 11:13 am
catwoman
угощайтесь, девочки. 3-4 - это мало, у меня обычно 10 улетают незаметно, а мужчине и того больше надо :D

если вы замораживали, жарить сразу из морозилки, размораживать не надо. жарить также, до золотистого цвета :wink:

Re: Барамышки

СообщениеДобавлено: Пт июл 10, 2009 12:21 pm
MIFIRA
Как вкусно! А на вид как варенички! :Rose: Спасибо за рецепт! :girl_yes:

Re: Барамышки

СообщениеДобавлено: Пт июл 10, 2009 1:59 pm
OЛЯ-ЛУНТИК
Суперский рецептик!!!!!!!! Мне очень понравился, обязательно попробую!!! :girl_yes: :girl_yes: :girl_yes:

Re: Барамышки

СообщениеДобавлено: Пт июл 10, 2009 2:39 pm
maaarushka
Очень аппетитные барамышки!!! :D :vkusno:

Re: Барамышки

СообщениеДобавлено: Пт июл 10, 2009 3:42 pm
VikaSN
Какие хорошие :)
Спасибо за рецепт! :daisy: