[/quote]

Александра Лемке писал(а):Наталья, мне кажется, виноват именно обдув.

Значит причина скорее всего в этом. А я включала обдув, чтоб равномерно и насквозь все пропекалось . Наконец я могу тут писать... А то проблемы всякие, а сегодня еще новый комп купили - не тормозит хоть! Извиняюсь, что написала "через недельку", а пишу ответ через месяц

Миоко писал(а):25-30 г свежих будет достаточно. но время для расстойки может понадобится чуть больше

Спасибо! Отлично Завтра буду пробовать, как раз выходной - хорошее время для пирожков потом сразу понедельник с кефиром И дрожжи у меня опять свежие, теперь знаю сколько их надо.

oldeg писал(а):Я дрожжевую выпечку только с обдувом пеку (150-160 град.), никогда корочки сухой нет.

Да, я когда с обдувом делала, то у меня температура явно не 150-160 град.была, а больше...

Людишка писал(а):А на какой температуре делаете? Я пеку пирожки, булочки при 180-190°.

Я тоже примерно на такой, но с обдувом... Все же на него теперь грешу, завтра посмотрим...
Александра Лемке, Миоко, Oldeg, Людишка, СПА-СИ-БО огромное за Вашу помощь и отзывчивость! Сейчас на листик перепишу рецептик и завтра буду попробую сделать без обдува.

Ну вот, наконец я сделала их! Красавцев Правда подольше помучилась из-за своих трех начинок, ну а так делать не сложно и не долго. И вовсе пирожки не сушатся, как было у меня раньше. Значит это все обдув... Ой, а про фото - надо бы мне разобраться как и чего грузить и размер фото уменьшать. А то я такой "профи" пока, что не могу фото загрузить

Наталья, очень здорово, что у вас все получилось На самом деле свежих дрожжей можно взять и меньше, если тесто без яиц, то 10-12 г на 400-500 г муки достаточно, но время расстойки чуть подольше. Классическое соотношение сухих дрожжей к живым 1 к 3

Миоко писал(а):Наталья, очень здорово, что у вас все получилось На самом деле свежих дрожжей можно взять и меньше, если тесто без яиц, то 10-12 г на 400-500 г муки достаточно, но время расстойки чуть подольше. Классическое соотношение сухих дрожжей к живым 1 к 3

Так как печь я всегда любила, но это все были тортики и без дрожжей , то мне надо выучить эти цифры и перестать бояться такого зверя под названием "Дрожжи" Уже выучила, как таблицу умножения Спасибо!!! И как здорово знать, что на этом сайте советы опытных хозяюшек можно просто запоминать и сразу использовать, не сомневаясь и не проверяя где-нибудь там еще. А если что, то еще раз спросить.

Готовила в этот раз булочки с сыром и укропом! Тесто все таки отличное для любой начинки!

Хочу сказать и свое спасибо за простой и быстрый рецепт!!! тесточко получилось мягкое не липло к рукам, хорошо поднялось, а если учесть что замешивала в комбайне то вообще КРАСОТА!!!

Олюка
Оля, принесла спасибУ !
Пользуюсь рецептом регулярно, очень оно мне нра..
Я его подольше расстаиваю и тоооненько раскатываю, прелесть!
Делала пиццу и хачапурь один, слопали вмиг!

Большое спасибо за рецепт такого быстрого и простого теста!
Пекла пирожки с сушеными яблоками и апельсиново-кабачковым вареньем. Вкуснота!!!
Получилось 18 пирожков (на фото не все).

Я первый раз делала пирожки. И у меня не получилось Во первых - они разошлись, хоть и защипывала хорошо. И тесто на вкус нам не очень что-то. Может что-то не так делала? Вроде все по рецепту...

Пекла несколько раз по этому рецепту. В начале получалось очень хорошее тесто- податливое и вкусное, но в последнее время что-то не выходит. Замешивала на другом кефире Агуша 3,2. Через 30 мин. оно не подходит, если оставлять на 1 час, то пироги потом кислые. Неужели всё дело в кефире? На каком кефире замешиваете? И дрожжей кладёте всю пачку (11г) или половину?

Олюка , Оленька, спасибо!!!
Тесто - фантастика!

Пеку из этого чудесного теста уже несколько лет, а до сих пор не поблагодарила... Спасибо за чудный рецепт и подробные ответы на все вопросы хозяюшек! Подобный рецепт пыталась приготовить давным-дывно, да ничего не вышло, и только благодаря форуму, пирожки и булочки стали получаться просто отличные!

Тесто волшебное!!!нежное воздушное!!!
Пирожки с картошкой
Пирожки с капустой

Сосиски в тесте