Пян-се
На сайте есть подобные рецепты, но мой все же отличается, но если лишнее - модераторы удалят

Состав
для теста:
1 ст. кислого молока
1 ст. горячей воды
1 ст.л. дрожжей
2 яйца
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
70 мл. раст. масла
~ 700 гр. муки
для начинки:
капуста
фарш(лук+чеснок)
соль
перец черный молотый
перец красный молотый

сливочное масло или сметана

Приготовление
Замесить тесто из предложенных ингредиентов( я закладываю все в хлебопечку и она мне выдает уже готовое тесто).
Приготовить фарш, я сразу в фарш молола чеснок и лук, потом посолила, поперчила. Капусту тоненько нашинковать, посолить, поперчить по вкусу(я люблю поострее), и пожать руками, чтоб капуста хорошо примялась. Соотношение фарша и капусты в начинке у меня 1 часть фарша и 2 части капусты.
Разделить тесто на кусочки весом примерно по 30-35 грамм, чуть меньше чем на пирожки, сформировать шарики.
Раскатать каждый шарик в лепешку(я просто разминаю руками) выложить начинку и скрепить концы, можно как пирожки, а можно по кругу

Мантышницу хорошо смазать растительным маслом(не забудте смазать и бока, т.к. тесто поднимается хорошо).
Когда вода закипит выложить все заготовки пян-се в форму

и поставить все ярусы в кастрюлю, крышку хорошо закрыть, я еще по кругу полотенце прокладываю, чтоб пар совсем не выходил.
Варить наши пян-се 40-45 минут.
Когда они готовы, то выложить на салфетку и смазать домашней сметаной или сливочным маслом( не так заветриваются).
Подавать пян-се с соевым соусом.
Приятного аппетита!

Вкусняшка

Такие аппетитные фото,СПАСИБО БОЛьШОЕ.

алёнка88 писал(а):Вкусняшка

алёнка88 действительно вкусно моим всем очень нравятся

Lisunka писал(а):Такие аппетитные фото,СПАСИБО БОЛьШОЕ.

Lisunka спасибо, очень приятно

финочка расскажите, если нет хлебопечки как тесто заводить

Хабаровчанка писал(а):расскажите, если нет хлебопечки как тесто заводить

Хабаровчанка в миску вылить кислое молоко и кипяток, насыпать дрожжи и пусть постоит минут 5-7, потом добавить яйца, соль, сахар и растительное масло, все перемешать и ввести муку, чтоб тесто было мягкое, и пусть постоит в тепле и укрытое. Поднимантся тесто примерно 1 час, и можно формировать пян-се

Вчера были гости и я сделала эти пирожки. Всем очень понравилось. Спасибо Вам большое за такой рецептик. Очень вкусно. Буду еще делать.

asenysh писал(а):Вчера были гости и я сделала эти пирожки. Всем очень понравилось. Спасибо Вам большое за такой рецептик. Очень вкусно. Буду еще делать.

asenysh спасибо за доверия и очень рада, что рецептик пришелся по вкусу

Как интересно, видела как-то в передаче как в китае готовят пирожки паровые..используют вроде щелочную воду..очень интересно..на вкус наверно воздушнее вареников паровых получается. Спасибо за рецепт!

Лизетка писал(а):используют вроде щелочную воду..очень интересно..

Лизетка а что это такое?

Лизетка писал(а):на вкус наверно воздушнее вареников паровых получается.

Лизетка воздушнее конечно они жн дрожжевые, поэтому и воздушнее

финочка писал(а): а что это

я когда смотрела передачу, тоже не очень поняла..но говорили, что очень полезная, она у них мутная была какая-то..

Лизетка писал(а):она у них мутная была какая-то..

Лизетка у меня подруга когда варенье из тыквы собирается варить, то замачивает тыкву в растворе извести, зачем я не знаю, она сказала все так делают, может и тут что то подобное

финочка писал(а): замачивает тыкву в растворе извести

ого..так там тоже наверно щелочная реакция происходит какая-то. но назвать воду щелочной..не знаю.. Щелочная вода это вода с высоким содержанием PH, есть в нете варианты приготовления её дома. Но там про известь не читала . Находчивая у вас подруга . А пирожки вкусные. спасибо!

Лизетка писал(а): Находчивая у вас подруга

Лизетка это не она, у них все так делают

Лариса, спасибо большое за рецепт! Вчера приготовила с мясным фаршем, мелко рубленным луком, из специй добавила соль, чёрн. перец, зёрна кориандра. В мантышнице выглядели просто очаровательно - пухленькие, нежненькие. На вкус тоже очень необычно, вроде манты, вроде пельмень, пирожок. Обязательно ещё буду готовить и приду с фото отчётом.