Самое настоящее ГОСТовское заварное кольцо. То, что сейчас продают под этим названием и рядом не стоит с оригиналом. Делается достаточно быстро, еще быстрее съедается. Моя дочка 3-х лет просто обожает это пирожное.

Тесто: примерно на 15шт
Вода - 180г
Масло сливочное - 100г
Мука - 200г
Яйцо(крупное) - 5шт или 300г
Соль щепотка

Воду, соль и масло довести до кипения. Сразу всыпать муку, быстро и тщательно перемешать, не снимая с плиты. Мука должна хорошо завариться, не должно остаться белых комочков. Тесто перемешивать на плите до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды и не соберется в комок. Дать остыть до температуры 60*С (чтобы яйца не заварились). Постепенно добавляя яйца, вымесить тесто миксером, лопаткой или просто венчиком. Готовое тесто отсадить на пергамент в виде колец. Выпекать при Т=220*С первые 10мин, затем при Т=180* до готовности (примерно 25мин). Остудить.

Крем:
Масло сливочное - 150г
Творог - 200г
Сахарная пудра - 90г
Молоко сгущенное - 65г
Ванилин/ванильный сахар
Масло взбить с пудрой и ванилином до пышной массы. Продолжая взбивать добавить сгущенку. Творог протереть через сито (если с комочками), выложить в масляный крем и все еще раз взбить.
Колечки разрезать вдоль и наполнить кремом. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Совсем не обязательно делать колечки, можно отсадить круглые шу. В оригинале масла было немного больше, а творога меньше. Я округлила. У меня был творог "Ростагроэкспорт" 9% без комочков, поэтому я его не протирала. Готовые пирожные лучше сначала охладить, потом посыпать пудрой, т.к. крем из-за большого количества масла быстро тает.

Обожаю заварное тесто и творог! Обязательно приготовлю в самом ближайшем будущем!

Боже мои самые любимые колечки!!!!
Спасибо, Ирина! Чем больше вкусных рецептов на нашем сайте, тем меньше всего готового (в т.ч. сладости) я покупаю!

Спасибо!!!!!!!!!! В закладки!!!!!!!!

Любимые пирожные нашей семьи. Спасибо

Замечательные пирожные!!! Спасибо большое! Забрала себе!

Gnomus писал(а):Боже мои самые любимые колечки!!!!
Спасибо, Ирина! Чем больше вкусных рецептов на нашем сайте, тем меньше всего готового (в т.ч. сладости) я покупаю!

Пожалуйста! Я сама давно уже ничего кроме хлеба не покупаю. Вот подарят хлебопечку и его перестану покупать.

Наверное, очень вкусно! Отлично понимаю вашу дочку! Свежее заварное тесто и творожный крем - это очень соблазнительное сочетание! Вам спасибо и цветочки

Пожалуйста, пользуйтесь!

Ирина, спасибо большое за рецепт. Ну просто восхитительно!!!
Делала уже не раз и всё время получалось. Очень быстро, просто и очень вкусно. Только я не кольцами делала, а ложечкой выкладывала и получились шарики. И еще я не стала слив. масло в начинку класть, чтоб нежирно было. Получилось всё равно ОЧЕНЬ ВКУСНО! И детишки оценили, расправились с ними враз. Стали пирожные нашими любимыми.
А потом увидела в магазине точно такие же на вид пампушечки и решила купить для сравнения. Такие аппетитные были. Но....И в сравнении не поставить. Магазинные - такая ядерная штука, что потом сто раз пожалела. Так что, действительно, только из собсвтенной духовки можно получить выпечку детства. Огромное спасибо за супер рецепт!

Пожалуйста! В нашей семье они тоже самые любимые.

Мои домашние просто обожают эти кольца, но магазинные очень редко бывают вкусные.Пробую печь колечки с творожным кремом второй раз и они оседают после того как я вынимаю из духовки.Я точно следую рецепту! Подскажите в чем ошибка.

[natali]2012 писал(а):Мои домашние просто обожают эти кольца, но магазинные очень редко бывают вкусные.Пробую печь колечки с творожным кремом второй раз и они оседают после того как я вынимаю из духовки.Я точно следую рецепту! Подскажите в чем ошибка.

Оседают потому, что недопеченые. Значит нужно увеличить время выпечки.

Ирина, несу отчет с пироженками:) Тесто получилось оч. вкусным... пропеклось хорошо, ничего не опало! Правда крем я сделала другой, просто взбила творог-сметану и сахарную пудру (масло и сгущенку не клала), получилось вкусно и не жирно, спасибо за рецепт
Сорри за такое фото, фотографировали практически на коленке и телефоном))

Ира, обожаем кольца, очень давно хотела приготовить и вот наконец Ну очень вкусные! Спасибо большое за рецепт Масла в крем брала меньше