Лена, очень нам нравится твой крем, для корзиночек - просто восторг

Buchy писал(а):для корзиночек - просто восторг

и не только для них

Buchy писал(а):очень нам нравится твой крем,

спасибо


пы.сы. Девочки,я как всегда в разрез с теорией в общем все знают,что белковым торты не прослаивают,НО! всегда есть исключение из правил,так вот ,делаю уже несколько раз песочные торты ,в том числе медовик и бисквитные и прослаиваю этим кремом...
получается очень вкусно,нежно и не жирно.Песочные не размокают,остаются расыпчатые
так же можно сделать прослойку из джема густого
Попробуйте,может и вам понравится

Елена Леночка,дорогая,у меня,неумехи,все получилось с 1го раза.
спасибо тебе,дорогая
на 3 белка крема ну ооочень много вышло


но и ряд вопросов появился.
*крем у меня горчит слегка.
это может быть от ванльного сахара?
*чем перекладывать крем в кондит.мешок?
крем объемный,воздушный и лииипкий.все перепачкала.
(конд.мешок поставила в стакан,как ты и учила )

спасибр тебе,Лена,за этот крем

Anna Ran писал(а):,все получилось с 1го раза.

Анют,он и должен с первого раза получатся,не знаю почему у многих такие проблемы с ним

Anna Ran писал(а):*крем у меня горчит слегка.

сироп переварен или как ты подметила из-за ванили,что тоже бывает

Anna Ran писал(а):*чем перекладывать крем в кондит.мешок?

Anna Ran писал(а):конд.мешок поставила в стакан,как ты и учила

все верно,так и надо,вывернуть края мешка за стакан,
воттутпосмотри,легко и просто ,ничего не пачкается,накладывать надо силиконовой лопаткой,вытерая ее об край стакана и чуть проталкивая крем в стакан,все остается чисто и аккуратно

Anna Ran писал(а):спасибо тебе,Лена,за этот крем

Елена писал(а):проталкивая крем в стакан

вот на этом этапе у меня и были проблемы на лопатке все остается,а дальше сложно протолкнуть

Anna Ran писал(а):крем у меня горчит слегка.

У меня раньше горчил крем, когда я лимонку добавляла именно в сироп при варке. Когда перестала добавлять в сироп, крем перестал горчить, даже если я крем переварю немного. Я добавляю в белки перед тем, как заливать туда сироп.

Anna Ran писал(а): на лопатке все остается,а дальше сложно протолкнуть

А я просто ложкой накладываю. Правда у меня мешки большие, 3-4 ложки кладу и потом уже закручиваю мешок и проталкиваю крем.

Anna Ran писал(а):на лопатке все остается,

на селиконовой?
ее как бы обтираешь о край и все чисто.Ложкой я вообще не могу,а лопаткой или шателем само то

oldeg писал(а): когда я лимонку добавляла именно в сироп при варке.

да так ооочень часто бывает,я уже как то писала об этом тоже.
Не знаю почему так бывает,даже пробовала разную лимонку,но все равно бывало выходило с горчинкой,поэтому тоже взбиваю белки с лимонкой.

oldeg Елена спасибо за быстрые ответы!
в след.раз только в белки буду добавлять ее.

и мешок побольше возьму кондитерский,чтоб поудобней было проталкивать крем

Я в этот раз лимонку добавила в сироп и в белки. Вот такой крем получился
Лена, спасибо Гости крем по кусочку торта намазывали и балдели и я с ними

Лена, я еще раз пришла с благодарностью.
Сейчас прочитала вашу переписку с Аней и поняла, что лимонную кислоту я не положила
Но и так крем был очень вкусный.

Варила крем для трубочек


и корзинок

спасибо, за классный крем

Таняяяяя,ааа какой торт превосходно

Kontik писал(а):и корзинок

оригинально
CASI прекрасно

Buchy писал(а):лимонную кислоту я не положила
Но и так крем был очень вкусный.

не сладко было?

девочки,очень очень приятно,что крем получается у вас и нравится

Елена писал(а):какой торт

Лен, наверное надо мне кремо-укрошательство осваивать, мне сразу все, вот это хоть кушать можно, не то что мастика, мы её выкидываем, а это и красиво и вкусно. и я хочу сказать очень легко украшать именно такими розами, ещё немного сноровки и будет уже лучше

-одуванчик- совершенно верно.Тем более своим,я своим только кремом или ягодами,другого им не надо,они вообще не понимают других тортов
Сейчас оформлять им белковым,а внутри хоть что,уже и птичку подавай без глазури,а с белковым

-одуванчик- писал(а):очень легко украшать именно такими розами,

и эффектно,смотрится хорошо всегда и без заморочек