geisika писал(а):Я его до дыр зачитала, а это видно упустила.

бывает
еще нельзя,чтобы сироп попадал на венчики.

а у меня не получился,очень бысто сварился сироп кастрюля широкая была

LASTO4KA писал(а):а у меня не получился,

обидно

LASTO4KA писал(а):очень бысто сварился сироп

так это ж хорошо,ждать не надо долго
а белки,что не были взбиты?

Елена были,вот он ьыстро сварился,я лимонку добавила он коричневый стал,в белки вливать а они сварились,лила тонкой струйкой

LASTO4KA писал(а):я лимонку добавила он коричневый

если коричневый,то только выбрасывать
сироп переварен и горький

LASTO4KA писал(а):в белки вливать а они сварились,

как сварились ????? значит они не были взбиты до "шапки"
даже если вливать быстро ,толстой струйкой,или как говорят"одним махом" то белки не сварятся, а будут куски карамели,но чтобы сварится

вкусно, спасибо, старшая тоже любит этот крем, а малая съест один раз, и потом говорит что мама помой меня, ей грязно

Леночка спасибо за рецепт. Готовила второй раз, первый не получился

Елена так 10 минут взбивала пока сироп влила мало?

Лена, спасибо за рецепт! Делала крем первый раз, до идеала далеко, но и это для меня успех большой. Вкусно было очень

LASTO4KA писал(а):10 минут взбивала пока сироп влила мало?

смотря какая мощность миксера
а вообще нормуль для мощного

Nat-ta писал(а): до идеала далеко, но и это для меня успех большой.

хороший крем

Леночка,на удевление ,у меня получился твой крем(с третего раза ).Очень нам понравился,буду теперь его на тортах пробовать
Спасибо большое!
Первый раз переварила,не могла видавить с мешка
Второй раз был отличный,но добавила гелевые краски и он потек как сметана
А третий раз,как видишь,не потекло

Елена у меня профи миксер

Лена, несу еще одну порцию крема!

LASTO4KA писал(а):Елена так 10 минут взбивала пока сироп влила мало?

У тебя сироп что-то слишком быстро сварился У меня на медленном огне варится минут 15 , потом я тонкой струйкой вливаю сироп, стараюсь лить по краю миски, чтобы на венчики не попадал и охлаждаю белки в миске с холодной водой, при этом взбивать не прекращаю.. Короче, все строго по рецепту У меня на все про все ушло где-то 30 минут, то есть миксер работал, не прекращая, полчаса

Анетка писал(а):Первый раз переварила,не могла видавить с мешка

так не бывает перевареный сироп на это не влияет,он только горечь дает.

Анетка писал(а):Второй раз был отличный,но добавила гелевые краски и он потек как сметана

да ,от красок часто такое случается

Анетка писал(а):А третий раз,как видишь,не потекло

LASTO4KA писал(а):у меня профи миксер

тогда 10 мин достаточно и сироп ,если на сильном огне то за 10 мин будет готов
,но на сильном не надо его варить,т.к. он быстро карамелизуется

Svetik+++ писал(а):несу еще одну порцию крема!

красота