Основной Крем белковый

**Елена** » Вс июн 20, 2010 10:12 pm

Julia05 писал(а):сделала белковый только что,посмотри

отлично ,по крайней мере так выглядит на фото

**Julia05** » Вс июн 20, 2010 10:49 pm

да, выглядит хорошо, но я попробовала сделать рисунок - форму не держит :cry:

и этот не получился, но почему?
если не весь сироп влить в белки? ( пока я вливала тонкой струйкой, некоторая часть засахарилась и осталась на стенках кастрюльки)

**Елена** » Вс июн 20, 2010 11:06 pm

Julia05 писал(а):если не весь сироп влить в белки?

так нельзя,нужно весь

Julia05 писал(а):пока я вливала тонкой струйкой, некоторая часть засахарилась и осталась на стенках кастрюльки)

переварила сироп

**Julia05** » Вс июн 20, 2010 11:11 pm

а если на 3 белка налить чуть больше или меньше нормы воды?
и куда мне теперь можно использовать мой крем?

**Елена** » Вс июн 20, 2010 11:15 pm

Julia05 писал(а):на 3 белка

на 3 белка,нужно 1/3 стакана воды и стакан сахара

Julia05 писал(а):куда мне теперь можно использовать мой крем?

можно торт прослоить или печенье спечь

**Julia05** » Вс июн 20, 2010 11:23 pm

значит, неправильно сделала сироп: на 1 ст. сахара я добавила меньше половины стакана воды

а на счет крема - масло+сгущенка- сколько взбивать?

**Елена** » Вс июн 20, 2010 11:29 pm

Julia05 писал(а):масло+сгущенка- сколько взбивать?

по времени не могу сказать,зайди в крема там есть такой рецепт,может и время стоит.
Сначала нужно взбить масло до белого цвета,затем добавлять по ложке сгущенку и продолжать бить

**Julia05** » Вс июн 20, 2010 11:31 pm

Елена хорошо Лен, спасибо на недельке попробую

**Елена** » Вс июн 20, 2010 11:31 pm

Julia05 писал(а):спасибо на недельке попробую

удачи

**Annastasia** » Пт июл 09, 2010 10:36 am

Елена, а можно украсить торт с вечера? Или все-таки лучше в день подачи? Спасибо)
П.С. уже делала крем по вашему рецепту, получилось со 2-ой попытки. В 1-ый раз переварила сироп. Теперь я фанат белкового крема!! Спасибо!!!