Крем из сливок (подходит для украшения)+ Растительные сливки

Модератор: Модераторы

Сообщение Елена » Пн авг 17, 2009 12:01 am

Виshенка писал(а):можно с них и розы крутить и всякие загогульки делать?

конечно,всё что угодно,для украшений :good:
Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16948
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6150 раз.
Поблагодарили: 5380 раз.

Сообщение oldeg » Ср сен 09, 2009 2:43 pm

Елена
Лен, хотела спросить твоего совета, я хочу заказать пищевую краску в tortissimo,но вы бор большой, а я не знаю какую лучше взять сухую или гелевую для подкрашивания сливок, ну и других кремов конечно?
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27402
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29255 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Елена » Чт сен 10, 2009 4:18 pm

oldeg писал(а):какую лучше взять сухую или гелевую для подкрашивания сливок,


и та и та
Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16948
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6150 раз.
Поблагодарили: 5380 раз.

Сообщение sneschok » Вт сен 15, 2009 11:29 am

Лена скажи bitte, я всегда украшаю сливками Rama и уже несколько раз он на следующий день как бы трескается, так обидно и жалко. Я думаю ты знаешь в чём причина, потому что много с ним работала.
Аватара пользователя
sneschok
 
Сообщения: 3
Зарегистрирован: 25 дек 2008
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: надя

Сообщение Lena12 » Пн ноя 02, 2009 1:00 pm

Елена, спасибо за эту темку, сразу нашла свои ошибки
- краситель разбавить водой
- если загустели, то добавть воды или смешать с недобитыми сливками
Я использовала вот такие, вкусные, хотя я их не очень люблю
Изображение

Елена, у меня вопрос, крем сливки+сгущенка - он хорошо форму держит, рисунок рельефный, им нарисовать можно будеть чего?
Аватара пользователя
Lena12
 
Сообщения: 2150
Зарегистрирован: 2 апр 2009
Откуда: Минск
Благодарил (а): 476 раз.
Поблагодарили: 867 раз.
Имя: Елена

Сообщение Елена » Пн ноя 02, 2009 8:25 pm

sneschok писал(а):на следующий день как бы трескается,

чаще всего это бывает если корж сухой и сливки просто пропитывают его и влага уходит и они трескаются,еще в раст.сливки желательно довальтять немного воды.
Lena12 писал(а):сразу нашла свои ошибки

:good:
Lena12 писал(а):крем сливки+сгущенка - он хорошо форму держит, рисунок рельефный, им нарисовать можно будеть чего?

писать можно ,делать узоры,но более стоячие украшения,к примеру розы,нельзя.Только если закрепить желатином,тогда можно все.
Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16948
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6150 раз.
Поблагодарили: 5380 раз.

Сообщение Lena12 » Пн ноя 02, 2009 9:36 pm

Елена писал(а):Только если закрепить желатином,тогда можно все.

Лен, а если загустителя сыпануть?
Аватара пользователя
Lena12
 
Сообщения: 2150
Зарегистрирован: 2 апр 2009
Откуда: Минск
Благодарил (а): 476 раз.
Поблагодарили: 867 раз.
Имя: Елена

Сообщение Елена » Пн ноя 02, 2009 9:54 pm

Lena12 писал(а):если загустителя сыпануть?

он не крепит так чтобы крутить розы,но если растительные сливки то можно
Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16948
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6150 раз.
Поблагодарили: 5380 раз.

Сообщение Ania » Вт дек 08, 2009 2:18 pm

купила вот такие сливки и по4ему то не взбились, даже рельефов небыло, взбивала холодними..жирность написана 35.1.. :( неподскажите почему так вышло?
Вложения
006.jpg
Аватара пользователя
Ania
 
Сообщения: 214
Зарегистрирован: 17 май 2007
Откуда: Mauritius
Благодарил (а): 22 раз.
Поблагодарили: 11 раз.
Имя: Аня

Сообщение Ania » Пт дек 11, 2009 9:05 am

ура!!!!!! вторайа попытка была удачнои, получилось!!
Аватара пользователя
Ania
 
Сообщения: 214
Зарегистрирован: 17 май 2007
Откуда: Mauritius
Благодарил (а): 22 раз.
Поблагодарили: 11 раз.
Имя: Аня

Сообщение Lentyajka » Вс дек 27, 2009 10:00 am

Елена
Лена,вы не пробовали использовать сливки Президент 35,1%?стоит их брать или нет?
Аватара пользователя
Lentyajka
 
Сообщения: 33
Зарегистрирован: 29 дек 2008
Откуда: Казахстан
Благодарил (а): 4 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Анастасия

Сообщение Елена » Вс дек 27, 2009 12:32 pm

Lentyajka писал(а):Лена,вы не пробовали использовать сливки Президент 35,1%?стоит их брать или нет?

нет,такие я не использовала.
Попробуйте ,поработайте с ними и нам напишите результат :wink:
Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16948
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6150 раз.
Поблагодарили: 5380 раз.

Сообщение margo1974 » Чт янв 14, 2010 7:36 pm

муся писал(а):крем из сливок ( от мишель)
подходит для украшения

2 ст. сливок
2 ст.л. сахара
1 ч.л. ванилина
2 пластинки желатина

Взбить 1 3/4 ст. сливок с сахаром и ванилином до мягких пиков. Замочить пластинки желатина в холодной воде на 3 мин. Подогреть 1/4 ст. сливок до горячего состояния (не до кипения), отжать замоченный желатин, и размешать его в горячих сливках до полного растворения. Охладить до комнатной температуры и, взбивая на маленьких оборотах, влить в основную массу сливок. Увеличить скорость миксера и взбивать до устоучивых пиков (это займёт несколько секунд, в зависимости от мощности миксера).


Светуля писал(а):Девочки, пожалуйста, подскажите как правильно закрепить сливки желатином.


Светуля замочи листочки желатина в воде на 5 мин. отлей чуток сливок и подогрей.. раствори в них отжатый желатин , остуди массу и введи во взбитые сливки с сах. пудрой.


Скажите, пожалуйста, а розы можно делать из этого крема? Не быстро ли застывает крем и не опадает ли он позднее?
Аватара пользователя
margo1974
 
Сообщения: 144
Зарегистрирован: 18 окт 2009
Откуда: Германия
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 21 раз.

Сообщение Елена » Чт янв 14, 2010 9:07 pm

margo1974 писал(а):а розы можно делать из этого крема?

возможно и не только розы,любое оформление
форму держит хорошо
Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16948
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6150 раз.
Поблагодарили: 5380 раз.

Сообщение margo1974 » Пт янв 15, 2010 12:19 pm

Елена писал(а):
margo1974 писал(а):а розы можно делать из этого крема?

возможно и не только розы,любое оформление
форму держит хорошо


Леночка, спасибо за ответ.
Аватара пользователя
margo1974
 
Сообщения: 144
Зарегистрирован: 18 окт 2009
Откуда: Германия
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 21 раз.


Крем из сливок (подходит для украшения)+ Растительные сливки

Вернуться в Кремы, глазури, помада и т.п.